乡愁的记忆--叶儿粑

“叶儿粑出锅咯……”家庭微信群里,妈妈晒出了老家灶台上新鲜出笼排列整齐地叶儿粑。

一只只白色的叶儿粑裹在青绿色的叶里,更显得白的愈发白,绿的愈发绿。在隐约氤氲蒸腾的雾气中,可以想象的出甜的是包了豆沙,咸的是细细剁过的腌菜加上碎鲜肉末作馅。

自幼在爷爷奶奶身边长大,求学、工作、成家,这期间回乡的次数屈指可数。细细一算,竟然有近三十年没有吃过家乡的叶儿粑了。

叶儿粑是四川特色传统小吃之一,清明节、春节时家家户户必备的吃食。儿时数次回乡,总有机会吃到。那时和表哥表弟们挎着小竹篮,撒着欢儿一路奔跑到树林子里,登高爬低采摘新鲜叶儿的“技术活”不是我能拿下的,胆小的我只会昂着头,待被摘下的叶儿纷纷扬扬飘落到地上,再一片片捡入篮中。等到篮子装的差不多了,招呼一声,树上的小伙伴们就一个个溜下来,再顺着原路回家。

回到家里,大人们早就做好了准备。糯米粉和大米粉对半开加水揉成面团,将我们摘回的叶用清水洗净,取适量面团捏成碗状,再用小调羹舀上或甜或咸的馅子,包好收口揉成圆球,放在一片叶子中央。最后,放入蒸笼上灶大火蒸上几十分钟即可出锅。可以蘸上红糖或者酱油,牙齿轻咬开揉入叶儿清香的软糯包皮,鲜甜的豆沙馅,或是酸咸的肉末腌菜馅,醇甜爽口的滋味便在唇齿间流淌。吃完一个,往往还恋恋不舍地在叶子上舔了又舔。

“大伯,你好久回来嘛?”微信群里传来侄儿的语音,把我从回忆中拽回现实。是啊,我也该回家乡转转了,看看多年未见的亲戚,尝尝许久未尝的叶儿粑。

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