古人云：食不厌精脍不厌细，吃饭作为我们生存的必要行为，在生活水平日趋进步的今天，更成了一种享受。
当然可口的食物并不能凭空出现，而是经过一道道刀光剑影，一次次水深火热，才把原始的食材幻化成为喷香四溢的美食。
贪恋美味的人，有时不只是仅满足与品尝的，而是要亲自动手制作，味道的感受是一种很私人的感觉，仅仅又文字或者是言语难以形容。
而烹饪，则是一种可以将灵魂的感觉，原原本本展现出来的手段，从采购食材开始，就代表了一种对生活的态度，家常做饭不似饭店中大批量的采买，每一个食材都要经过精心挑选，一点马虎不得，一盘美味的关键，百分之八十就在这时决定。
每个人做饭的时候，都会寻着年幼时的记忆，尤其是母亲手中菜刀，轻快的声响，一个个食材就化整为零，由块变丝，自己按着记忆摸索，看着一个个食材变成心目中的样子，在案板的方寸之地，手起刀落，手、眼、心相合，半点马虎不得。
处理好材料后，便是起火上锅了，不知道其他人有没有这种情节，对于火有一种原始的迷恋，跳跃的火苗，灼热的温度，炒锅架在炉灶上，黄橙橙的油倒入锅中，作为食材和火焰融合的媒介。
新鲜多汁的食材按照顺序，依次下锅，瞬间的温度激起了猛烈的反馈，滋滋的声响从锅中冲天而起，火候的控制更是一个与食材交流的过程，一点点的疏忽都会直接的反应出来。
调味则是赋予菜品以灵魂，这时一个时间的功夫，需要一次一次的尝试，寻找到那个无法用言语形容的感觉，味道渐渐从锅中散发而出，更是勾动人的胃，通过火的激发，食材原始的味道加上调味的润色，带着灵魂的感觉呼之欲出。
最后也是品尝，万事皆休后装盘上桌，袅袅热气蒸腾而上，这时仿佛带着色彩，火辣的红，鲜甜的白，翠绿的酸，金黄的甘，粉嫩的香，碰撞在味蕾之间，爆发在灵魂之内，满足之情溢于言表，经历刀劈火伐，才能触及最深的情感。
然而这并不是结束，在这一切丰富的体验之后，都要落的清白，洗刷碗筷与厨具，星星点点的油腻在水流的作用下冲刷干净，洁白的瓷盘恢复了光洁的样貌，反射着灯光与人影，刀具，案板，锅碗瓢盆重新焕发清净的样子，如一场清雨过后，沾着水滴，安静如初。
做饭是一个从无到有，再从有到无的过程，它代表了对生活的一种态度，一种积极的体验，一种热情，一种爱。
