美食要经常换着方式来做，才会有新鲜感，不然十年如一日的菜，在好吃也会有吃腻的时候，所以有时候我们需要适当的变化，才会吃出不一样的味道。今天就跟大家说一说茄子的新做法吧。茄子换种做法，加2个鸡蛋，改变一下，这么炒，比以前好吃的多
食材：茄子2根，西红柿2个，鸡蛋2个、葱2根、蒜1个
首先将茄子切成小块状，加入1勺盐，再打2个鸡蛋2勺淀粉然后搅拌均匀，让每个茄子都沾上蛋液和淀粉，
接着将西红柿切成小快备用，
葱蒜切成末备用，再拿出一个小碗加一勺盐一勺糖，2勺生抽，一勺淀粉，再加入适量的温水调匀备用，
然后起一口锅，倒入适量的油，烧6成熟，将茄子倒入，炸至微黄捞出，
锅中留一点油，倒入切好的葱蒜和西红柿翻炒，
等西红柿炒熟，再倒入茄子进行翻炒，
然后倒入调好的酱汁，在加一碗清水，开大火3分钟收汁，最后倒入切好的葱花，一碗茄子西红柿就出锅了！
