我记忆中最不能忘记的炒花生有三次，其中有两次都是最近一月发生的，各有各的回味。

就在昨天，在故园老屋，是最近的一次，很值得回味，咀嚼。

昨天又炒了一筛子花生，那是母亲亲手种的花生，秀清来帮忙炒的，满满的，装在筛子里，晾在桌子上，似收获颇多的2018年，一眼望去，只有喜悦。

昨天的花生，粒粒饱满，皮色土黄色，没有被炒糊，很好看。是秀清用沙子炒的。在故园老屋，铁锅，柴火，沙子，母亲自己种的花生，装在麻袋里，吊在房屋梁上，我找了很久才找到，很有年代感的炒花生，就这样突兀的出现在眼前，有时光穿越的味道。

2018年12月30日，进入2019年倒计时第二天，未来已来，似这一大锅炒花生，听说简单，吃着尚好，却难得炒好的果子。

到了2018年，似乎炒花生也只有在干活市场，被当做卖货的噱头，装模作样的摆一口铁锅，招徕顾客而已。我们物质已是极大的丰富，也不馋那一粒落花生了。

炒花生应该说该叫烘干花生或者什么干果的了。就连我自己家里也是用微波炉，不到3分钟，就烤好了的炒花生，很是方便，快捷。还有更为方便的就是直接在超市买上几袋，拆开就吃，还不必自己动手。自己用微波炉炒的那是家中花生无法处理，仅此一法，简单，方便。

现代社会，新型的煮饭方式，天然气火是不适合做炒花生的，稍微不留意，花生就被火烤焦糊了，黑黢黢的，不仅品相不好，香脆的味道也没有了。

传统炒花生是一项技术活，好懂，却难做好。首先是因为花生不常有，得出花生的季节，而且得特殊的日子。记忆中特殊的吃炒花生的日子就两个，一是收花生的时节，花生刚从土里被挖出来，还是湿的，根本就无法炒，只有直接加盐煮熟了吃，那个叫做吃煮花生。另外一个时节就是过年的时候，母亲总会在除夕之夜，炒上一大筛子花生，晾在桌子上，等到第二天，就大年初一了，是新的一年开始了，荷包里鼓鼓的，装得满满的一定是炒花生，寓意开心，快乐。那样的日子应该是伴随着我整个少年时代的，而今想来，仿佛成了童话中的故事。

这次吃炒花生，还是有点契机的。一是时机正好，2018年即将结束，2019年马上要来，迎接未来。二是刚好故园老屋还有母亲亲种的干花生，粒粒饱满的，挂在房梁上。三是在故园老屋，有铁锅，有柴火，还有我们正在浇注混泥土，有河沙，所有材料都是齐的。三是做炒花生的人在，母亲也回老屋了，秀清也来帮忙了，秀清是母亲没有血缘关系的侄女，却和母亲最亲。四是，老屋正请了人搞建设，都是乡里乡亲，晚上得喝点酒，炒花生是最好的下酒菜。

就这样，也许是怀旧，也许是人情，各种原因，各种情怀，促成了这次炒花生，是仪式一般，被我记录。

最近另外一次炒花生，是在上个礼拜六晚上。照例是在故园老屋，场景依旧，人物依旧，不同的是，母亲没有在场，就我和弟弟，表弟，还有先生，我们几个创业伙伴。

老屋夜深长，诗酒话年华，正当时。我们姐弟几人，回忆着少年时代的趣事，聊着今年的花椒行情，只觉得意犹未尽。先生提议我去整点正规下酒菜来，不能老是野菜佐酒话桑麻。

想来也是，自从我们姐弟几人周末独自在老屋创业劳动已来，只要是我做饭，基本都是野菜清汤一鉢，腊肉一盘。一来简单，二来也觉得是健康生活，回归田园，这种生活自由随意，多好，我们也都很喜欢。

可是这山乡老屋，天黑夜静，除了野菜腊肉，我还能去哪里整正规的下酒菜呢。还是弟弟聪明，他说可以来炒花生下酒。我轻笑戏谑先生，我家炒花生就是正规下酒菜。

说归说，做归做。

我火还未生好，弟弟已经不知道从哪里装了一篮子干花生出来。那时没有河沙，我用食盐代替沙子，似乎也是可以的。我先放了盐炒热，再加了花生，一起在锅里翻炒。这应该是我记忆中平生唯一一次和弟弟炒花生，很自由随性的生活。

柴火在土灶里哔哔波波的响，花生和着锅灿子碰着铁锅的当当声，还有不时飘出的花生由生变熟的脆香味道，配合着炒熟了干果的哔哔叭叭裂开声，仿佛它在开口笑。先生和表弟还在餐厅，轻言慢酌，只等好菜上桌。一时间，我只觉是岁月静好，现世安稳的。

那一夜，或许是馋嘴炒花生的香脆，几个人，吃完了快一篮子炒花生，各自回房休息。️

第二天，秀清来我家，看见残留的花生壳，遗憾没有吃成。