厦门，一个每一瞬间都有值得我回忆的地方。关于一款美味，也关于那处地方我留有照片的美食，美景与美照。下面，来领略一下啦~
初次接触的瞬间，就是和朋友踏入厦门这个地方，漫无目的地去搜大众点评，后来迷上了这款鸭子~下面我们来了解一下这款鸭子的前世今生~
姜母鸭起源于泉州，之后传至闽南地区及台湾地区，是闽台一带的地道传统小吃，具有滋而不腻，温而不燥，香气扑鼻的特点。下面我们来了解一下怎么制作姜母鸭吧~
做法一、姜条不可撕得太粗或太细，一般以0.8厘米粗细为宜。且姜条要沥干水分，便于炒制。调制小料汁时加入白糖，是为了减低其咸味，但白糖切不可放得太多。另外，小料汁中的干辣椒末也不可放得太多，以微辣为好，不吃辣的朋友可以不加~
做法二、原料：
半番鸭半只、老姜（姜母） 100克、香油1大匙。
调味料：生抽4大匙、糖 1.5大匙、黄酒3大匙。
做法：
1、鸭子洗净后沥干水，用叉子在肉上稍微叉几下，以便调味料入味；
2、鸭身上倒入调味料，腌制2小时，中间要适时翻动几下；
3、老姜去皮洗净，切片，铺在电子瓦甄底部。鸭子皮朝下放入，调味料一并倒入。高火，焖煮2.5—3个小时；
4、中间要适时给鸭子翻几次面，以便鸭皮和鸭肉上色均匀。煮至鸭爪关节出绽开，取出瓦煲放在煤气上，开大火，将汁水不断往鸭身上舀，至汤汁浓稠，起锅前加入1大匙香油即可。
贴心建议：
1、这道菜肴特点是咸鲜甘香，香味扑鼻。咸淡可以按照调料比例酌情增减，但是比例尽量保持不变，毕竟会影响口味的~
2.姜母鸭采用的是焖煮的原理。如果在煤气或电磁炉上煮，酒可以多放些（可以加些啤酒），开到小火，还要时刻盯着，注意别烧干了，有条件的话还是用瓦煲焖一下~
3、喜欢打边炉的，可以多加些酒，鸭子吃完后，可以加水，然后放蔬菜，炸支竹，金针菇~
4、鸭子食用要注意，有些部位吃不得。比如鸭“尖翅”，也是禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。还有几处的淋巴结，也同样不能食用~
我们去的那个地方就是上面图片中的店铺，推荐吃他们推荐的招牌菜，价格平民化，里面还挂着许多明星的照片，店铺的海鲜是很新鲜的，不会坑外地人，我们尝了姜母鸭和沙茶三鲜锅，强煎蟹，真的很不错，下次我们还会去一趟~
除了这款鸭子，厦门还有许多其他的美食呢~下面我来介绍一下吧
这款鸭肉卷是在鼓浪屿岛上的，排队排了30分钟，需要耐心的等候，味道是酸酸甜甜的，因为有甜辣酱~性价比较高
基于它的门店，它的宣传效应，我们留下了脚步，踏上喝奶茶的路途，包装好看，奶茶入口细滑，定价不高，10几块就有一杯，然后奶茶铺对面还有超市，里面还有各式各样的特产和特色饮料~需要可以去闲逛一下
在岛上的广场里，队伍比较长的店铺，好奇心引着我们去兜了一圈，然后回到民宿去吃~性价比高，在岛上定位，然后打开美团就能看到评价~
早餐，我们选择在民宿附近的主巷子吃，白粥配花生和榨菜，外加一份五香和一个粉包。推荐大家去尝当地的五香，都是当天新鲜出炉的，口感薄薄脆脆的，还有辣酱可以配呢~价格在3到5元一条的呢~
里脊肉串，在中山路的巷子里面，容易找到，但是性价比不高，不推荐排队啦~
厦门的街头小吃之一，每家店铺的做法不一样，但是看到队伍长的，就去排队试一下吧，我在当地尝了两家，真的不错~
