素食者的早餐要怎么吃呢？

　　对素食者来说，保持营养均衡非常不易，需要摄取足够蛋白质。

　　在杂粮饭中加入蛋白质含量较高的燕麦和豌豆，并配合坚果和豆制品作为蛋白质来源，膳食纤维、B族维生素以及多种微量元素上都有供应，适合素食者尝试。

　　这款早餐能量释放缓慢，利于保持血压、血糖稳定。

　　食谱推荐：

　　杂粮炒饭，用头一天晚上做的含有大麦、燕麦、小米、糙米等食材的熟饭，加胡萝卜丁、香菇、豌豆、豆腐干丁等同炒，食用前拌入炒香的芝麻或花生碎，再配一杯加入蛋白粉的豆浆。

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