导语：今天继续为大家带来《瞎吃》这本书。

        1、快餐为何日益火爆，将如何影响我们的体重？

        2、我们身边隐匿着大量的说服者，诱惑着我们不停的吃东西。

        3、我们的饮食习惯，往往是从父母那里继承过来的。

一、快餐狂热：

      1、我们偏爱脂肪、盐和糖：

        我们骨子里青睐脂肪、盐及糖的味道。从远古一路走来，我们的祖先仰仗着富含油脂的食物在体内储存热量。

        我们用盐来锁住水分，糖分可以帮助他们分辨哪些是可以食用的浆果，而哪些是酸的，或者有毒。

        欧洲不产糖， 糖在中世纪的欧洲可是非常昂贵的东西，是任何人都希望得到的魔法调味品。在白糖传入前的中世纪的欧洲，是把蜂蜜当作白糖来使用的，于是一年里能吃到蜂蜜的只有养蜂的修道院里的人。糖成了奢侈品，所以欧洲的很多餐饮都很甜。

        万维钢分享过，糖的危害：《对糖的指控》（ The Case Against Sugar ），作者是加里·陶布斯（Gary Taubes）。

        糖，是过去几十年美国肥胖率增加的最根本原因。现在生产糖的成本非常低，导致糖的使用过分泛滥，糖被添加到各种食品里。肥胖症、糖尿病、癌症、阿兹海默症、儿童多动症（ADHD）等等，这些疾病都和糖有关。甚至连烟草里都有糖 —— 如果香烟里不加糖，味道就会很冲，所以糖也是人们吸烟的一个罪魁祸首。在战争期间，糖的供应量短缺的时候，人们的身体反而更好。

        很多东西好吃，其实是某一种成分用的比较多。我们认为的好吃一定是油多（重庆）、或者糖多或者盐多（山东），上海本帮菜的浓油赤酱。

        快餐就具备多脂肪、多盐分或者多糖。

        而在味道为王的重庆，最流行的火锅，烧烤和江湖菜，就是油重，味精/鸡精多，辣椒多，花椒多。我在小区门口的烧烤摊，偶尔撸串，一定要跟老板说好，不要鸡精味精。太吓人了，都是一勺一勺的搁鸡精味精。

        2、快餐为什么那么流行？

        信息爆炸时代，信息碎片化，把人的时间切割的碎片化，让每个人都觉得自己时间越来越少，不够用的，所有的人都觉得自己很忙。

        上至80老人，下至几岁小p孩。时间紧张，快餐就成了最优选择。外卖O2O的兴起，让快餐更加方便。

        快餐兴起最核心的原因：人们喜欢最简单，最少耗费体力的最便捷方式，对任何事情简化的冲动。这也是人的基本的行为模式。

          3、快餐的危害：

        《人类简史》赫拉利提到，人类已经克服了饥饿、瘟疫和战争这三大问题。现在，世界上饿死的人远远少于因为肥胖导致的疾病而死亡的的人。

          麦当来、肯德基、汉堡王、赛百味这些快餐让美国人过度肥胖。

          我们把麦当劳、肯德基、赛百味和汉堡王称之为垃圾食品。

        所谓“垃圾食品”，并不是食材不好，也不是不卫生（相反，这些餐厅的卫生绝对一流棒），而是这些快餐营养不均衡，还有就是热量特别高。900ml可乐有1339千焦的热量。

        我去美国、加拿大的时候没地儿吃饭，就去KFC或者麦当劳，那里的饮料是免费续杯的，但在国内没有实施。还好没有实施，实施了，人们会摄入更多的热量。但是乡村基的饮料好像是免费续杯的。

        还有一个危害，就是我们在家里，在办公室，点外卖，就会，更少走动，更少的消耗热量，而躺着玩王者荣耀，肉就是这样在不知不觉中长起来的。

二、我们周围隐匿的说服者：

        我们吃什么，吃多少往往是受到周围环境的影响。在我们身边，隐匿着很多说服者，说服我们吃吃吃。

      1、看见食物饮食法：

        我们看见食物就想把食物全部吃掉，这是我们原始的行为模式。

        作者做了一个实验，给办公室的秘书们分发巧克力，有一种是透明包装的，话有一种是白色巧克力包装的，里面都有30粒巧克力。

        实验证明，拿到透明包装的人比另一种，一天内多吃了71%，原因就是因为看到了这些巧克力。

          看看你办公室的桌子上，抽屉里，家里的桌子上、冰箱里堆放着多少可以直接吃的零食。这些在你视野之内的食物，都是说服者，他们在向你挥手，来吃我，来吃我。

        还记得旺仔牛奶的那个广告吗？

        在看我~ 还在看我~！~

        怎么一直在看我啊~~~

        再看我？~！~】

        再看我就把你喝掉！

      哇！~！~~~~~受不了啦！（咕噜咕噜)

        这个广告完美的诠释了，看见食物饮食法。

        我们该怎么办？最简单的办法，把看得见的食物藏起来。办公室尽量不要放零食。

        2、仓储式商场，让你买买买。

        你有没有这样的经历，本来只是去商场买包纸巾，发现哎，这个在搞活动，那个在打折，然后推出满满一购物车东西到收银台。

        把东西买回家，冷静下来才发现，很多东西都不是必需品。

        不是我们不理性，而是商场太狡猾，各种促销、营销方式，应接不暇。美国Costco的购物车特别大，每个购物的几乎都是满满一车到收银台。买的多，吃的也就多。可能你并不喜欢，但却让你长了很多肉。

        我们该怎么办？少去超市，多用电商平台。但是电商平台也有各种营销的坑。最好的办法，就是把东西先放入购物车，过几天，再来看，是不是真的需要。避免冲动性购物。

      因为你买的越多，你就吃的越多。你以前吃过的零食，都是你现在身上的肉。

三、营养守门员：

        我们大多数人都有一种错误的观念，以为我们可以对事物的选择加以掌控和支配。然而这种想法是错误的。许多对食物选择的觉得都只是习惯。有些选择是我们继承的，大多数都是无意有意间被我们的父母及他们使用食物手段所形成的习惯。

          在我们一生中，最大的食物影响力来自于营养守门员。这个人通常是家中长期负责食物采购和准备饭菜的人。他日复一日的对家人营养产生着强大的影响力。大约是72%。

        1、饮食的继承：

          你小的时候，吃什么，可不是你说了算，而是谁做饭谁说了算。

        而且你的饮食习惯基本继承了父母的饮食习惯。这就是为什么很多胖子家庭，孩子也是胖子。当然这也有一部分是基因遗传的原因。

        还有一个很重要的原因，就是胖子的孩子，从小就跟着父母一起吃的比较多。

          还有一个比较好玩的话题，就是不要嫁给一个胖子。他会改变你的饮食习惯，让你也跟着一起变胖。这个问题，倒是要辩证的来看，也有可能是瘦的一方占据主导地位，带的另一半变得更瘦了你?

        2、条件反射：

        最著名的条件反射实验是巴普洛夫喂狗的实验。我们人类也存在着这样的条件反射。你喜欢某样东西，是因为某种条件反射的养成。

        比如：我喜欢吃鱼就是因为父母说吃鱼会变得聪明；

        我喜欢吃羊肉，是因为有一次我姑姑请客吃饭，吃的小肥羊，全都是上等的内蒙羊肉，那次真吃爽了，从那以后，就爱上了涮羊肉。现在，单就想到“涮羊肉”这3个字，我的口水就出来了。跟巴普洛夫实验里的狗一模一样的。

          我不喜欢吃胡萝卜，是因为小时候去姥姥家，总是包胡萝卜馅的饺子，但我一点都不喜欢吃。

        小结：少吃快餐，尤其是肯德基、麦当劳、汉堡王，他们提供的食物热量都非常的高。不要让食物出现在你的视野里，尽可能都放在你看不见的地方。这样，你不会忍不住去吃。我们的饮食习惯和态度来自父母，也将会影响自己的孩子。但是饮食习惯是可以改变的，所以，即使为了下一代，也让自己应有良好的饮食习惯吧。