第一次自制柠檬泡椒鸡爪，太好吃了也。

一个菜就够，有蔬菜水果，特别是加了它，不加精制白糖都好甜。可能水果含有的果酸可以嫩肉吧，这有点像用木瓜籽嫩的肉的口感，能媲美地瓜粉。而且还因为自带微生物，更加独具风味。

如果没时间吃水果，那不如把水果加到类似柠檬泡椒鸡爪这样的凉拌菜中。

这道菜还有一大亮点，除了添加了苹果，最好吃的当属阿姨自己无农药种植的白萝卜制成的白萝卜干。萝卜味十足，清脆爽口！

把蔬菜水果都洗净切块后，挤上柠檬汁，这样才有柠檬味，还能防止苹果氧化。

唯一要加热的就是鸡爪，把鸡爪洗净，凉水入锅，加入姜和料酒，撇去浮沫。煮15分钟，取出加入冰水中浸泡一会。

配菜和水果加入自己喜欢的调料。比如陈醋，或是苹果醋，酱油，泰式甜辣酱等，盐都没加，因为阿姨腌制的萝卜干是咸味的，当然还有泡椒。

拌一拌，就可以吃，想要口感Q弹，最好放入冰箱冷藏后食用。

古人说得好，吃什么补什么，吃鸡脚补腿胶。哈哈哈