不知道你平时吃早餐会选择吃什么？
我呢最喜欢的就是吃羊肉粉了
还得是清汤的
羊肉粉是贵州省的民间小吃
相信很多人吃早餐都会选择羊肉粉
特别是一直在外工作或求学的人
回到家乡一般都会特意去吃自己喜欢吃的那家羊肉粉
去感受一下记忆中的味道
缅怀一下自己对美食的热爱
羊肉粉的起源是在上世纪八十年代初
在那之前很少有人吃羊肉
因为那时候的羊是作祭祀用
还有一个原因也使他们不吃羊肉
因为羊肉的膻味太重了
但作为一个吃货来说
谁能抵挡住食物的诱惑呢
更何况还可能是美食的诱惑
于是人们开始逐渐发现用蒜可以去除羊肉的膻味
后来人们才开始逐渐吃起羊肉的
也就有人做羊肉粉这个生意了
今天让我来带领你领略一下务川的清汤羊肉粉
清汤羊肉粉要求羊肉熟透而不烂，米粉雪白
汤汁鲜淳，辣香味浓，油大不腻
制作所需食材
1
原料：米粉，熟羊肉
调料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，葱花等
做法详细步骤
1
将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却后切成簿片
2
将米粉放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内
3
将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、葱花等
（制作过程）
务川清汤羊肉粉的讲究是吃原味汤
原材料需采用务川盛产的矮脚黑山羊
这样的羊肉肉质细腻，膻味少
经过了以上的步骤后
羊肉粉就正式出锅可以食用了
在吃的时候还可以加上一点店主自己泡的泡菜
羊肉粉和泡菜更配哦
看的我好馋啊
记得之前有一次朋友带我去吃了一次清汤羊肉粉
从此以后就深深的记住了这个味道
在外地工作的时候一直好想吃家乡的羊肉粉
但是一直未能如愿
这次回家的我特意又去吃了一次
还是熟悉的味道
还是原来的配方
量也很足，小碗我都吃不完
真的是加量不加价呢
终于是圆了我这个小小的愿望了
现在在家的我可以经常去吃了
放心吧，我会把在外地求学、工作的小伙伴那份也吃掉
以后我就变成一个三百斤的肉团了
那时候你们可不要嫌弃我呀
我可是为你们变成这样的呢
在下面留言板里说出你平时最喜欢去吃的那家羊肉粉吧
看看能不能偶遇
