除膻味二法
做法一：10克当归+10克川芎加入开水中，再将羊肉放入汆水，膻味即可除。
做法二：锅内放入生姜5片和少量料酒，再将羊肉放入汆水，也可以除膻味。
芡实马蹄羊肉汤
材料：芡实15克 马蹄10个 杞子15克 羊前腿肉500克 红枣10个 红萝卜1条 生姜3片
烹制：羊肉汆水处理后，红枣去核，将所有食材一起下锅，加水2000毫升，大火转小火煲2小时即可。
羊肉性温，入脾肾二经，能驱寒冷，温补气血。芡实性味平和，产自广东肇庆，是一年四季都可以食用的好汤料，再搭入性味偏凉点的马蹄一起，既能中和羊肉的燥热，又能达到补血的效果，而且操作很简单哦。
女人汤—归地巴戟羊肉汤（1人量）
材料：当归6克 熟地淮山各9克 巴戟3克 羊肉100克 赤芍、菟丝子各3克
烹制：所有药材放入煲汤袋中，锅内加水5碗，小火滚1小时即可。
补血行气，适合女性月经期前一周服用，可是感觉口感一般般。
如要辅助治疗月经不调及闭经，这几种药材可以多备一点：
熟地、当归、赤芍各12克 川芎6克
加水煎40分钟后服用，每周2-3次。
黄芪桂圆羊肉药膳汤
材料：黄芪15克 桂圆10克 淮山15克 新疆大枣4个 竹蔗250克 羊肉500克 杞子10克 白芍、生地各15克 生姜4片
烹制：羊肉汆水，所有食材一起下锅，大火转小火煲1.5小时下盐调味即可。
羊肉偏温，竹蔗偏凉，两者结合，能降低羊肉燥性。同时想增强滋补效果，可以每周喝上2-3次，最适合气虚和胃寒的人食用哦，不过体质偏热的街坊就要少喝咯~
鱼羊鲜汤
材料：鲩鱼骨1条 羊肉500克 白萝卜400克 红枣10个 生姜4片
烹制：萝卜切大块，羊肉汆水。
鱼骨先下锅煎至两面微黄，热水下煲加白萝卜先滚上40分钟，再下羊肉和红枣，大火转小火煲1小时，这个鱼羊鲜汤就做好了，我的最爱啊！
鱼和羊肉的蛋白质都很高，这汤也适合小朋友饮用，选用羊前腿肉，脂肪含量会少些而且口感更佳。这汤的做法来自某酒楼大厨，不过他的用鱼肉来熬，时间更长，味道更浓些。
我们常说冬吃萝卜夏吃姜，冬天用萝卜熬汤，不仅味鲜解腻，还能清热去燥，火锅或燥热食物吃多了，记得吃点萝卜化解一下。
能不能给孩子吃羊肉牛肉之类的？如果是太小的孩子（3岁内）尽量少吃。
因为孩子属于纯阳之体，牛羊属于比较燥热的食物。
但大一点的孩子可以适当吃一些不带中药材熬制或加了大料的牛羊肉，但记得控制好分量，记得要搭上红萝卜和15克麦冬哦~
