此刻，我的对面坐着许多人。

戴着帽子抽烟的叫老马，杀了一辈子的猪，很辛苦又很小气的一个人。老马的烟快要烧到他发黄的手指，可他浑然不觉，因为我让他更难受。我欠着老马七百三十块的肉钱，我现在拿不出来，老马的表情有些无奈。

老马的后面坐着五哥，五哥是杀羊的，我欠五哥二百七十块钱，五哥以前混社会，砍人犯了事后，蹲了几年苦牢。但他生性嗜血，出来后以杀羊为生，上一个欠他钱的，被大腿上扎了一刀。

旁边桌子上是军军，军军开水产，我欠的他最多，差不多两万五。本来我们两个合伙开的店，可是中途军军要撤股，所以这个钱算我欠下他的。对他，我没啥想法的，合伙做买卖本就如此，看见买卖不行，就张口退股的人也没什么好说的了。

军军的跟前是他的朋友建明，我欠着建明一千五，建明是个外地人，在这里做芝麻酱香油的买卖。建明得罪不起开水产的军军，所以他今天也来找我要钱。

其实这些都不算什么，除了他们之外，我还欠着煤气，电费，水费，米面粮油等等。

酒水上面还挂着几千的帐，另外我还欠着朋友的钱，亲戚的钱，并且有高利贷在身。马先生的花呗，借呗自不必说，另外一位马先生的微粒贷也有部分。

创业是个很难的事情，餐饮更是个很让人头疼的行业。租下店面的时候，这个地方还是毛坯的墙，装潢一番下来，投入二十万，房租又是八万，再加上一应设备等等，又是七八万的投入。第一年坚持下来后，我分文未挣，很多人告诉我，你的饭店质量没有问题，但需要时间来证明。

我走投无路的时候，军军说他可以帮我，于是我快要四十万的店，他仅仅投资不到三万就占一半股份。我觉得没什么，只要做起来，我再辛苦也可以。但过了正月之后，买卖逐渐放缓，军军收了一部分的钱，请人吃喝又是一部分钱。这一切完了又跟我要两万五的撤股费用。

事情一天不如一天的时候，也就是信誉开始丢失关键之处。

这个时候，金钱对我来说分外重要，于是不该张的口，我也张了。不该借的钱，我也去借了。

输的彻底的时候，我连员工的工资都付不起。一个人没有公信力的时候，一定是他没有钱的时候。所谓墙倒众人推，便是如此，失败比我想象中的来的要快，可是我没有想到，这几百块钱都能把我逼成这样。

我首先告诉老马，你的钱五天后来取。然后告诉五哥，你和老马一样，也是五天。

建民递给我一根烟，我告诉他，你的需要十天。

最后，我告诉军军，你的明年再说，不服气你就憋着，想闹事，你现在就来。

人们很是和气的离开了，很多时候要账拿不到钱，有个时限就算答案了。

现在，我们来说说这个店吧，花了大价钱做的吊顶，现在在我眼里一文不值，隔壁的店跟我投资差不多，仅仅转了五万块钱。那个小伙子是东北的，悄悄的转出去后就跑了，他欠的钱更多，不跑不行。爱情里说，有许多人在你还来不及用心之前已成旧人。所以要账的也可说，有许多钱在你还来不及要回的时候就是别人的了。

按道理说，做餐饮不至于连内裤都输出去，毕竟谁会不吃饭呢？

事实上如今的餐饮有诸多问题，首先要面对的就是外卖的冲击，与其他人不同，我们做一个菜必须保质保量，这样投入比例大，外卖公司再抽取百分之二十的利润后，肯定就是白做的。简单举例，鲜肉与冻肉的价钱相差太多，蔬菜也有着多个档次。我做了两个月的外卖，零差评，全五星好评其实根本没什么用，一算账下来，压根没有利润。

但最根本的不是这个，而是房租问题，这里所说的房租并不是那个单纯的一年八万。我前期投入的装修花进去多少，就等于我顺着大海扔了多少。这个钱如果店做不起来，那么就是全部都作废的。

再者就是人工，由于店小，人工并不是很多。外边是一个收银带一个服务员，工资是每人两千八，她们附带有一定的利益，比如卖啤酒的瓶盖，或者白酒的红包都是她们的。厨房里人工就比较贵，现在但凡是能够炒菜的，工资都得六千左右，洗碗的阿姨也要两千五，并且都是管吃管住。

我以前雇的一个阿姨，每天都会偷两个午餐肉，当我指着监控问她怎么回事的时候，她告诉我，有本事你报警呀，反正工资你不能少我。

我感到很是悲哀，这种人这么大岁数还得如此奔波，在别人已经抱着孙子享受天伦之乐的时候，她流着汗水在厨房里洗碗，难道不是她应得的吗？

我没扣她一分钱，相反多给了她一百块，好习惯要保持，所以该有奖励的。很多人笑我是不是傻，我说我自己也不知道，反正我觉得她这辈子不容易，当一个人犯了错还能理直气壮的怒吼之时，她这辈子也就输的彻底了。

言归正传，像我这样的一个店，以数据为准，每天营业额至少要达到两千五才有盈利，如此两年才可以回本。期间还要保证没有食品安全问题与人员问题。

所以用事实说话，我的店已经濒临破产。没有了资金储备后，我也试着做好。可是拆东墙补西墙并不可行，于是不知不觉间欠下了许多钱。餐饮总是与服务挂钩，那么精简人员就成了我的第二个错误。厨房少了人，菜上不了，餐厅少了人，又没人服务。这是要命的问题，也是让我最后悔的一步。当然这样的路也是我必然要走的，资金链一旦出现问题，它的惯性非常可怕，我以为能够面对的问题，慢慢的变成了我解决不了的问题。

我们再次回到起点，第一次我的错误在于店面装修投资过大，这种原因在于攀比，因为连着好几家的装修都很好。现在这个时代已经没了酒香不怕巷子深的说法，所以许多人都在装修上有着先入为主的观念。当这笔钱进去之后，我又犯了第二个错误，那就是各种设备餐具都有厨师选购，于是很多东西根本没有使用过。

以上两个问题我都克服之后，我的资金已经捉襟见肘。所幸的是，店已经可以开始营业了，刚开始的营业额不过每天一千五六，没有盈利，只是可以苦苦维持，因为这个时候房租交了。问题出现在第二年交房租的时候，我一年省吃俭用下来也只攒下五万多块，距离房东的八万还差三万。

这个时候，问题已经非常明显，可我还没有发现，加上客人都说我店里的东西质量好。于是，我盲目的认为坚持下去会有起色的。所以这时候军军进来掏了不到三万，便做起了老板。

这是我最大的错误，第一是太过于相信别人，第二也根本没有对别人进行防备。

交了第二年的房租之后，加上淡季来临，军军撤股，这是让我陷入两难之地的很大一部分原因。本来这我都扛得住，可俗话说，祸不单行，厨子不干的那天，我还有点懵，他毫无预兆的直接甩手不干了，当然这小伙也干的挺漂亮的，事先就已经把工资支取的差不多了，剩下的三五百块钱无所谓的。

这无疑是个相当悲剧的漏洞出现，而我在短时间之内根本补不起这个窟窿。加上隔壁饭店的跑路，还有两家的转让，瞬间让附近的人都觉得这条街上的餐饮估计都要凉了。

恶性循环就这样一步步袭来，愤怒之下我把店关了，准备加大投资重新招人，于是去借了高利贷。妈的，事情怎么会变成这个样子呢，世间没有不透风的墙，当我去借了钱，把车抵押出去的时候，很多人都听到了消息。

于是，我从那个人人嘴里都夸有担当的小伙子，变成了一个快要跑路的垃圾。

当这些人都坐到我面前的时候，我不得不去琢磨，人心都是肉长的，这么捅，不过分吗，或者说，我就想认真的做好一件事，为什么这么难呢？

记得以前老马看到我总是很热情，我去买肉还要拿一对猪耳朵给我，让我好好照顾他的买卖。五哥也是一样的，我买一只羊，连下水都洗干净了给我送过来。现在居然因为这几百块钱就来堵我的门，这是让我很不痛快的。

军军与建明就更不用说了，我拿真心换冷笑，无所谓，可是你不能骑上来，让你是有度的，过了这个度，饭店是可以关的，一个字头也是诞生的。

努力做好一件事，所下的辛苦与努力是只有自己知晓的，创业就是这样，我认为这就是一个人的革命。输赢有时候反而并不重要，有道是人争一口气，有些气咽不下去会把人憋死，但有些气顶多也就是一个屁而已。

the.end