回顾创业那会走过的坑(二)

       铺面的装潢很简单,十几个角铁架搭建成储物档,放各种原材料,墙面简单粉刷,铺面外侧贴了层墙纸,如果说最上档次的就算是门头了。准备开始营业了,大家凑到一起,七嘴八舌的商量要在外卖平台上架的商品,菜品由我来负责,确保每两个月更新一款菜品,饮品想追求更多的利润,所以想当然的要做自加工(其中抱怨开始增多的那个合伙人,为了方便以后就叫他L吧),L以前做过一阵子奶茶店,他分析自加工奶茶利润大,一定要上咖啡、上奶茶等等高端饮品,因为他这方面做过,我们听了都没表示反对,结果却是让人大跌眼镜。

       由于没有预算的概念,这位L采购饮品原材料的时候,完全没有节制,采购了一大堆咖啡粉、奶精和果糖等物品(也不知道什么时候能用完,也不知道哪来的那么足的底气,就一定好喝),说来也可笑,装咖啡的杯子竟然就是和普通饮料一样的塑料杯,用封口机简单封口,上面还是封口膜自家的宣传标志,山寨到了家啊!

      L调试了几杯咖啡,给我们尝,我们喝完觉得还不如雀巢好喝,L说我们不懂,学生爱喝这口味,好吧,但愿如此吧!(现在想想,我们就一卖麻辣烫和凉拌面的小厨房,连像样的饮品加工设备都没有,全凭手工调制),结果开业后,咖啡、奶茶就只卖出去了4杯,还是打折促销搞出去的,望着L采购一大堆这些饮品的原材料,我们其他人也不知道该说什么,L说他又要准备改良饮品,准备卖甜胚子奶茶(西北一种挺流行的饮品),直到他走后,一粒甜胚子也没有见到。

       在合伙人里,分工要明确,干什么事都不能随性所欲,预算是必须的,所有的工作都要形成纸质的文字,定期核对跟进进度,更为关键的是不能因为抹不开面子,同意一些荒唐不切合实际的想法,导致后期的被动。(只是我们太需要有一个L这样可以全职的合伙人了,但是现在看这样全职就是一个地雷,因为后面他随时都在爆炸)

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