2020年6月4日 星期四 晴
金庸笔下，“吃货”也是不少的，这第一吃货非洪七公莫属了，他的贪吃绝不亚于现在的吃货，还因贪吃少了一根指头，但还是吃性不改，看过《射雕英雄传》的人都是知道，洪七公最爱吃的就是叫花鸡了，黄蓉做的叫花鸡被洪七公吃得津津有味，看着都让人眼馋。
黄蓉做的叫花鸡是这样的：用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。
下班骑自行车回来，看见路边有一个大的土瓦罐，上面写着“味压江南十二楼，名震塞外三千里”，阵阵清香扑鼻而来，原来就是黄蓉当年给洪七公做的那种“叫花鸡”，其实去年在北京的街头曾经见过，只不过地摊儿流动性比较强，打一枪换一个地方，偶尔看到就站在这大瓦罐前面久久不愿意离去，然而，当时因为要减肥，还是忍住了，没有买来一只尝尝，然而，疫情过后才发现能够享受美食是人生中多么幸福的事情啊！在恩施老家居家隔离和在北京集中隔离的那些日日夜夜是多么想念北京飘散的叫花鸡的味道，告诉自己如果有机会一定要买一只尝尝。
每天下班经过这里，发现疫情过后街道冷清，都没有什么人摆地摊的了，而昨天下午终于发现了叫花鸡的身影，马上就去买了一只。一回寝室就准备享受美食，但还是不忘在我们仨微信群里发张照片，做为吃货的女儿瞬间表示了极大的兴趣。于是，赶紧准备把这只鸡送给正在酒店隔离的女儿。我打了一辆车，讲起这件事，司机很热情，带我在沿路顺便又买了一只，给女儿送一只，自己留一只。当我把叫花鸡送到酒店的时候，心情非常好，因为女儿隔离一周以来，都不要我去给她送东西的，美团、超市、快递都能解决问题，但是，这路边的叫花鸡如此新鲜，是网上买不到的地摊货，于是才要我送过去。
终于又返回宿舍了，可以坐下来安静地享受美食了，我把叫花鸡最外面的一层厚厚的黄泥剥开，发现里面有一层荷叶，然后又撕开，居然最里面一层还有锡箔纸包裹着，再一打开，一只热气腾腾的叫花鸡就完美地呈现在我眼前。经过辗转颠簸几个小时，这叫花鸡的温度依然不减，而且奇香无比，让整个宿舍都香气四溢，叫我垂涎欲滴，我忍不住立马品尝起来，更是皮酥肉嫩、回味悠长、余味无穷，真乃人间美味，难怪叫花鸡的美誉从南宋末年至今在华夏大地上一直经久不衰的。
想起女儿此刻也和我一样正在享受美味就特别开心，她和我一样对于叫花鸡是没有丝毫的抗拒之力的。其实，地摊上的美食也没什么不好，相反还勾起了我的食欲和无限美好的回忆。记得十几年前最令我们开心的就是在路边的大排档去吃麻辣烫，在热气腾腾火红的油锅里看着起伏的一串串羊肉、牛肉、魔芋、海带、藕、土豆、青菜等，烫几分钟就熟了，拿起来吃的时候简直是又麻又辣，好吃得不要不要的。
其实不仅是你需要美食，美食也需要你。这个世界之所以显得五彩斑斓、生机勃勃，是因为我们能够彼此呼应。都说情人眼里出西施，其实不仅是人与人之间需要欣赏、互动。就是一只叫花鸡，厨师所精心烹饪出来的色、香、味俱佳的菜肴，也需要能够充分享受它的美食者，这道菜才算画上一个完美的句号。
更直接的是，这位厨师的价值才会得到承认，他才能拿到他应得的报酬，回去养家糊口。因为疫情的影响，这些摆地摊卖叫花鸡的人们大半年都没能出门做生意了，如今国内疫情控制住了，大家终于出摊了，他们有了经济来源，有了生活支柱，而我们也有了美味可口的叫花鸡，人间烟火气，最抚凡人心。
小时候我家里穷，我自己曾在大街上摆小摊，暑假里把家里产的葡萄、父亲做的卤肉、卤豆腐之类的沿街叫卖，如此便可以挣点学费。我只是在假期里偶尔为之，当然还兴致盎然的，而这些小贩子更是不容易，为了养家糊口，整天日晒雨淋在大街上摆摊，因为干过这事儿，同是天涯沦落人，所以，以前我常常在地摊儿上买点东西，希望能给这些穷苦的人们增加一点收入。后来因为城市管理的需要，这些小摊小贩就逐渐从我们的视野里消失了，我也有好多年没在地摊上买过东西了。
现在我们很多人早已习惯了超市购物，尤其是网上购物，更不会真正依赖地摊了。然而我们却依然欢迎它们出来。这是因为地摊象征着一种宽松、自由，是城市里的烟火气息，最让人陶醉，特别是能让生活在城市里最底层的人们在疫情的冲击下有了活路，不至于没饭吃、没活干、没钱赚。
最近很多大城市开放地摊经济，菜价回到10年前，别看菜价一落千丈，可是菜农笑了，没有了中间商，他们赚的不比以前少，百姓高兴了，生活成本一落千丈，真正实现了双赢！以前菜价为什么那么贵？关键还是房租，摊租，管理费等造成的，一个摊位一年租金几万元，故摊位费加在商品上，让消费者买单，所以啥东西都贵。而这些不会拉动就业，去掉了吸血鬼、中间商，菜价自然就会回归市场、理性、正常。这样老百姓的生活成本才低，活得容易些，农民的菜、水果等才不会烂地里了！
中国14亿人口，其中有大量低收入人群的存在，要想方设法增加这个群体的收入，特别是疫情之后，低收入人群的生活更是艰难，如何活跃经济、增加就业、增加民众的收入，这是疫情后摆在政府面前的头等大事，只有把经济搞活了，让所有人都忙碌起来，忙着挣钱，忙着花钱，让社会发展起来，人民的满意度会自然提高，大家对整个国家的信心也会不断上升，社会也才更加稳定。贫穷不是社会主义，发展才是硬道理。
李克强总理这两天考察山东烟台一处老旧小区时说道：“地摊经济、小店经济是就业岗位的重要来源，是人间的烟火，和"高大上"一样，是中国的生机。”值得一提的是，这已是近期内他第二次点赞地摊经济。不久前，十三届全国人大三次会议闭幕后，总理出席记者会在回答中外记者提问时，就曾肯定“地摊经济”。
摆地摊看得见摸得着，消费的舒适性非常高，这才是人间该有的烟火味道，比起冰冷的互联网购物更具温情，“地摊经济”能让消失的市井文化重新回到大家的视野中，在热闹的人群里逛街，在繁华的街道购物，这才是人间一道鲜活、靓丽的风景线。
