前两天刷了个段子:说一个小姐姐，因为疫情提前放假回老家，在家闲得发慌。听说邻居家办杀猪宴。直接发挥了她社牛特长，熟练的掏出口袋里的香烟，给杀猪的师傅们一人发一只，然后又是扯后腿揪尾巴，又是刮猪毛。搞得杀猪的以为是主人家。 主人以为是杀猪的。猪以为是来劫法场的，结果谁也没想到是个蹭饭的。初次蹭饭就成功，从此小姐姐不是在蹭饭，就是在蹭饭的路上。为了刮起猪毛来更方便，甚至还随身自带了一个自制的工具猪毛庖子。蹭起饭来更是游刃有余，先是香烟打一圈，把杀猪师傅们打点好。然后发挥社牛特长，迅速跟大妈们打成一片。最后看着哪里有活，就顺手帮着干一顿， 杀猪饭就到手了。甚至有时候，主人还热情地让带块肉走……
自古以来都有“小寒大寒杀猪过年”的说法！说的是小寒、大寒节气时天气比较寒冷，人们为了度过寒冬，就会杀猪吃肉，用来滋补暖身、抵御严寒，猪头猪尾还要用来摆年饭（祭祖）。另一个原因就是，农闲时刻亲人朋友坐在一起聊聊天、拉拉家常，联络一下感情！顺便解解馋！（毕竟以前日子不太好过，一年半载也吃不了几回肉！能杀得起猪的都是大户人家。这也算是宰“大户”了！）
然而现如今，人们已经对猪肉提不起兴趣了！因为随时都能买到，天天吃换谁也会腻。再加上饲料猪肉泛滥，以前一两年才能出栏的肥猪，现在养殖场只需三个月，就能成批量的出栏！一车一车的往往外拉。城里买来的猪肉基本都是这种货色。 肉下锅都不出油，还要提前在锅里加植物油，而且难吃得要命！
要吃正宗的土猪肉，那必须要去农村。因为农民自家的猪，都是买的本地瘦肉型猪种。（不知道哪个砖家说的，中国的本土猪种已经灭绝好几种了！说是什么外国猪入侵！外国的猪都这么牛了嘛？）是准备过年自己吃的。不会喂饲料。大多都是喂红薯、玉米之类的粮食加上猪草，肉质紧实有嚼劲，这样的猪肉吃起来才香！最重要是你还得有“内应”，就是说你得有亲戚在农村。毕竟只有当地人才知道，哪家的猪养的时间长，（时间越长口感越好！参考野猪）哪家的猪没喂饲料，或者说投喂得比较少。（去的时候记得带点礼物，毕竟几多人不怪嘛！是不？）这样不管是去买，还是去蹭吃，都是有点用的。你是有钱，但是人家不愁卖啊，明白了嘛。
过年杀猪其实是有点讲究的。杀猪的时候，一般需要邻居和杀猪匠来帮忙。而村里的儿童和妇女都要避开杀猪的场景。（说是杀生害命不好不能看）也有的地方杀猪的同时要烧纸。杀猪匠的功夫要好，必须要一刀毙命，杀猪最忌讳的就是补刀，（据说这会影响主人家来年一年的运气）。而且对于屠夫来说，靠的也就是杀猪的手艺来填补家用。宰完猪后，主人家通常会给屠夫一个红包，然后处理好猪，用新鲜的猪肉招待客人和邻居，然后让屠夫挑几块好肉和猪下水之类的带走。
年前杀猪庆新年，表示新年新气象。猪血又叫血旺，猪血越多越兴旺。也预示着来年六畜兴旺，幸福安康！还等什么，赶快去沾沾福运吧！
