昨天早上和老妈通电话，话题永远都离不开这个话题：吃饭了吗？吃的什么好饭？

听老妈说吃的是鼓饼【胶东老家把发面酥皮饼俗称鼓饼】，前天晚做多了，所以昨天早上接着吃。。

我的胃口一下子被老妈这个鼓饼吊起来了，在老家，鼓饼是老妈，也是家家户户经常做的面食。刚出锅的饼总是两面被煎的焦黄，还附带着滋啦啦作响的油，咬一口，外酥里嫩，因为面食里是加了鸡蛋和糖的原因，吃到嘴里满口的甜香。再配上老妈的拿手菜，每次都会吃到无比满足！

结婚以后我也经常做给老公吃，作为典型的处女座代表，对于这个发面酥皮饼，却也是每次赞不绝口，没有挑剔！

昨天挂了电话，二话不说，拿出面粉就开始准备！

材料：面粉150克

鸡蛋1个

温水40克左右

糖适量

酵母2克

【鸡蛋打散，依次加入面粉，温水，糖，酵母，和成面团，放到温暖的地方等待发酵，等待发酵到两倍的大小就可以了。】

【发好的面团再次揉好，搓成长条，分成四个大小一样的面团，用擀面杖擀成圆饼】

【热火入油，油热放饼，小火慢煎，待两面煎金黄即可出锅，切记勿大火，急火容易外糊内不熟！】

【出锅！】

配上我拿手的【红烧鸡翅】【虾仁笋干烧丝瓜】【白灼西兰花】，一杯冰啤，在这个炎热的夏天，吃的很爽有木有？！

很多朋友对发面面食望而却步，其实很简单，尝试一次就基本可以掌握，贵在尝试！今天周日，动手动起来吧，为家人做一顿可口的饭菜，感受家的温暖！