孔小厨的早间食坊——瑶贝粥

今天是开学第一天,为了让宝贝有一个精力充沛的上午时光,我为他准备了一份干湿搭配的早餐——瑶柱粥+煎饺。

瑶柱又名干贝,干贝性平,味甘、咸,具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。并且富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉,牛肉,鲜虾的三倍。

浸泡中的干贝

取20粒左右的干贝,用清水加以浸泡至微软,大概花费四十分钟左右的时间即可。在浸泡干贝的同时,我把大米洗净并打入煮粥需要的水量浸泡大米。

洗净后的大米

将浸泡好的干贝撕成碎丝,为了更加的入味,我们可以将干贝撕得更细一些。

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我个人比较懒,差不多就好了,还是可以看得出干贝的柱状。

然后把撕好了的干贝碎和大米放一起,电饭煲设置为煮粥的模式,坐等粥成。与此同时,取芹菜一根,将其切成碎末,待粥煮好后,将其下入锅中,搅拌均匀,入盐、生抽调味,一份香鲜味美可口的瑶柱粥就做好了。

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煮粥的时间比较长,粥也易消化,为了保证一个上午的能量,当然还得要搭配一些主食,我今天准备的是煎饺。在煮粥的同时,另取一锅,入油,待油温升高,调至小火,把饺子放入锅中,小火慢煎。

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待煎到两面金黄,饺子微鼓时,便可以起锅了。

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从一份干湿搭配,鲜美可口,颜值爆表的营养早餐开启美好的一天。

营养小贴士:干贝因其味道鲜美,被称为海产品八珍之一,功能滋阴补肾,健脾调中。《本草从新》说它有“下气调中,利五脏,疗消渴”之功效。干贝富含丰富的矿物质,其含量远高于鱼翅,燕窝。

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