肥胖的机制 为什么会胖？
人们一直认为，肥胖的罪魁祸首是脂肪，但这是一个天大的冤案，真正的罪犯是糖类，而且引发众多生活习惯病的原因也是糖类，这一点已经渐渐为人所知，到底什么是肥胖呢？肥胖，是怎样造成的呢？
为什么不是摄取脂肪，而是摄取糖类导致肥胖，我简单说明一下这个机制
首先请您记住，您身体的脂肪，并不会因为您吃的脂肪就增加，吃进去的东西，要通过消化吸收的过程分解合成新物质。人并不会因为吃了脂肪就原封不动变成脂肪，但是过量摄取糖类，就会使葡萄糖量多余，就会蓄积中性脂肪
中性脂肪，被称为“甘油三酯”，可以理解为“没用完的能量”，健康体检可以测量出血液中的甘油三酯值，这个数值也是肥胖的晴雨表，肥胖的人这个数值都偏高，但是这个数值非常容易变化，会因为检测前一天吃的东西而受到影响，因此即使被警告甘油三酯偏高，也不必那么害怕，只要瘦下来，数值一定会降下来。
那么我们怎么才能瘦下来呢？重要的是控制血糖值。
为了生存下去，在我们的血液中，平时就一直保存着一些葡萄糖，血糖值也保持在一定的基准（3.9—7.8mmol/L）。如果不能保持血糖值过高或过低，就会关乎性命安危。事实上，有的人完全不知道自己血糖值的变化情况，却在某一天突然晕倒死亡。
而且这个葡萄糖的来源就是糖类，
有许多种米饭、面包、意大利面、薯类等是多糖类，砂糖属于“二糖类”，葡萄糖、果糖等是“单糖类”，二糖类是葡萄糖或是果糖两两相连，多糖类是葡萄糖与更多的糖相连。
这些糖类作为食物从口腔摄入后，都是通过消化酶被分解为一个一个的葡萄糖和果糖。米饭、面包、馒头、意大利面、薯类等，最终也会被分解为葡萄糖吸收后释放到血液中。
此时，如果糖类摄取过多血液中的葡萄糖就会增多，如果不做任何努力的话，血糖值就会上升过高，胰腺就会因此释放出胰岛素来处理多余的葡萄糖。
怎么去处理呢？首先胰岛素会将多余的葡萄糖转化为糖原，储存在及肝脏和肌肉的细胞中。因此，健康的人血糖值不会上升过高。
但是葡萄糖以糖原的形式被取存在细胞内是有极限的，这样多余的葡萄糖又会转换为甘油三酯，这才是肥胖的真正原因。
许多中年男子被鼓起的将军肚受困扰，实际上肚子里的脂肪不是因为吃了过多的油腻东西，也是因为摄取糖类过剩后多余的葡萄糖转化而成了甘油三酯。
胰岛素是帮助我们脱离血糖值上升的非常重要的物质，正由于这个功能它也可以被称为肥胖激素。
另外如果对制度糖尿病人放任不管的话，肥胖的病人会渐渐消瘦，这是由于随着。葡萄糖病情加重会使胰脏功能减弱，胰岛素分泌过慢而造成高血糖，这时糖尿病就会从尿中大量排出。
