文图/傅不思
今天，汤圆对大家来说，并不是稀罕的物品，现在机制袋装的速冻汤圆各大超市都有售卖，随到随买并不排班，要吃汤圆买来就煮，百姓人家也可天天过年。
过去，吃汤圆却是娃娃们一年到头的“念想”，只有过年方能吃得上这稀罕物品。盼过年就是盼能吃到一碗滋糯甜蜜的汤圆。在娃娃们心中汤圆同春节联系在一起。在娃娃们的眼中，一碗“汤圆”所代表的就是“新年”。从制作汤圆的原材料到端上桌的一碗汤圆，整个过程几乎就是过年的全部内容。
记得小时候，每年腊月二十六后，家家便开始用盆桶泡稵米（四川人把糯米称着稵米，音jiu），准备家用的小石磨推汤圆粉。凭经验稵米要泡一个对时一天一夜，推出来的汤圆粉又滋又糯，由于这稵米粉“雪白而细嫩”，好似成都细皮嫩肉的女娃子，成都人就叫它：成都粉子。磨“粉子”推汤圆是娃儿们最高兴的时候，欢天喜地围着石磨转，双双眼睛盯着磨缝中流出的白色米浆，磨完后把米浆舀进布袋，扎紧袋口让它自然吊干，成都人称为：吊浆。
家户人家还得自己做汤圆心子。红白糖那时要凭票供应，红糖加少许猪油，配上炒芝麻、桃仁、花生仁、黄豆面等，像和面一样反复揉搓，先用擀面杖把它压平，再用菜刀横切竖切成大指甲盖大小的丁块，然后整齐地把它码放在盘中，“私房汤圆心子”就算大功告成。那时娃娃们会趁大人不在，偷些出来当“点心”，分发给自家兄弟伙一同分享，大多时候感觉邻家“心子”都比自家的好吃，家里大人会敲着自家娃儿的脑壳骂：隔锅香。
初一早晨，母亲很早就会起床，把一张干净的湿毛巾铺在灶台上，整整齐齐地把做好的汤圆摆放在上面，锅里的水早已烧开，只等我们起床“下汤圆”，母亲会说：“赶早！赶早！吃了汤圆，保准一年圆圆满满”。
在我的记忆中，自家磨的粉子和做的心子，由母亲包的汤圆，吃起来滋糯、细腻、甜蜜、感口，好像肚子永远也装不满。
多久以来，成都汤圆还有它的故事。成都人有句展言子:“你娃乱想汤圆开水喝!想得到好”。过去汤圆店一年四季都售卖汤圆，品种很多，有:红糖的、白糖的、黑芝麻的、玫瑰的、桂花的和鸡油七星珍珠汤圆。汤圆店有名的:春熙路西段的"华华汤圆"、总府街口的"赖汤圆"、福兴街的"蒋汤圆"、梓潼桥的"杨汤圆"、昌福馆街的"七星汤圆"、还有“郭汤圆庄汤圆王汤圆"等等，遍街都是汤圆店。
每到数九腊月，街上拉车打工下力气的买碗汤圆吃，既热和又可稍作歇息，吃完了坐在凳子上不起身，递过自己的汤圆碗，还会大声武气的喊，“再给点汤圆开水喝”!
这时，内堂煮汤圆的师傅会接住碗，把鼎锅里的煮烂煮漏糖的烂汤圆舀上两个，回应一声:“汤圆开水来了”!
这碗端出来的开水就有了“内容”，能够多吃两个烂汤圆，既喝了开水又可多休息一阵子。
成都还有了另外一句骂人的话:“你说不来话!拈汤吃嘛”!这汤圆开水硬是就“拈”得起来，可以多拈两筷子!
这就是成都人的口头禪:“乱想汤圆开水喝”!
