———厨余变堆肥
一、教学目标
1、知识与技能
1）认识厨余的不同种类
2）认识堆肥中不需要的材料
2、过程与方法
在日常的家庭厨余收集时，分出可回收的材料，收集需要的厨余带来学校堆肥。
3、情感态度与价值观
通过每周这种重复的工作，在对意志力培养的同时，逐渐消除孩子对厨余及堆肥的排斥及厌恶感。感受到厨余转化成堆肥的神奇与伟大！并因为堆肥为土地提供营养而长出美味食物而心生感激！同时，为环境保护意识的形成奠定初步基础！
二、教学重难点及教学内容
1、教学重点：需要与不需要的厨余种类！
2、教学难点：让尽可能多的孩子能够主动将家中的厨余带到学校，并自己送到农场指定位置。
3、课前教研确定的教学内容
“肥”是农耕中的一个重要组成部分，它就是大地的面包。不论是堆肥、垄上的杂草覆盖、酵素、化肥及油枯等等，虽然来源不同，但都是不同农法中对土地营养回补的方式。施泰纳在100年前的《农业课程》（即生物动力农业）中，专门提到了堆肥的重要性，并且提供了用于堆肥的六种启动剂配方，以更好的将堆肥转化成不单单具有物质上的养分，也更具有生命力；并且可以促进土壤和植物更有敏感性和感知力。
因此，我们考虑到农场同校园及社区的三元紧密链接，理所当然的堆肥成为了这一链接纽带的主角。它通过最末端最底层的方式将这一切贯穿起来，帮助三元群体中的人们解决了垃圾分类中厨余这一日益凸显严重的问题。这是堆肥来到学校农场的意义。不同生命形态的往复转化与循环，开启了我们厨余落叶变堆肥的行动。
我们确定厨余变堆肥的工作作为农耕课的长线课程，穿插在每节课程当中，通过不同形式让孩子们去感受、去行动并将这个意识逐渐内化在心中。依据这个目标而展开教学。
三、课时计划
长线课程，穿插在每节农耕课之中。
四、备课
1、板书、板画准备
2、堆肥诗歌的编写、堆肥故事（见附录）、堆肥宣传材料
3、土地上的准备：在农场门口准备收集厨余的桶子，孩子们早上将厨余倒入桶中，桶满后再转入农场内堆肥区中。堆肥场地分为三个区域：初堆、半熟堆、熟堆。初堆中是一周内的厨余、树叶、枯草、粉碎的树枝的混合体；半熟堆是将初堆物料重新翻堆后，堆起的继续进行腐熟过程的堆，翻堆的次数每周至少一次；熟堆是完成的堆肥，具有泥土清香气味的肥料。
五、课堂导入（在教室）
形式上，有：情境导入、故事导入、问题导入、游戏导入等。这个年龄段的孩子依然需要图景式的意志引导。为让学生产生了解厨余的兴趣，从一开始，设计了上述导入方式，让他们在融合、轻松的环境中认识厨余、渐渐体会这一教学内容的深层次意义。
六、新课讲授及实践（教室与田间）
1、第一阶段：让孩子与厨余桶和堆肥场地的牵手
厨余，在多数人的眼中，是厌恶和恶心的东西。因此，事物的两面性在此展露充分。厨余犹如孩童的发展状况一般，如果将之弃之，它将以更让人虐心的形态反馈出来，让它周围的环境陷入拙劣之中；但如果善待它，对它寄予希望，让它进入自然的正途中，它将带出一片灿烂的田地。这之间的转换，如果是通过智性的宣讲，无异于天方夜谭。唯有通过意志的工作，一次次的重复，去感受、去体验，方能进入孩子的心中，让他们对厨余的感悟有所转化。为此，在期初阶段，课堂上，我们的目的就是让孩子们去做，告诉他们哪些是需要的厨余，哪些材料不能进入堆肥中，准备厨余桶，把家里的厨余带到学校来。
在地里，给他们一块自己的堆肥区，立下堆肥区的牌子，并且让孩子们自己收集农场里的落叶、杂草来堆肥。
2、第二阶段：与厨余存有情感的握手
在孩子们送厨余到学校的意志活动进行中，我们也会以图景式的故事、诗歌（见附录）以及简单的堆肥原理这些内容传递给孩子们，让他们能够逐渐的通过四肢劳动后，顺畅的将这种意识传递到情感的层面，让越来越多的孩子能够在情感上接受厨余的不完美到完美的转化。
同时，当孩子们在农园工作时，在照顾他们心爱的植物时，引导他们，植物除了需要阳光、空气、水和土壤，也需要他们的营养食物---堆肥。在这种美好的关联中，孩子们用成熟堆肥给豌豆、小麦、土豆施肥，他们在一次次之前的感官认知后，对转化后的成熟堆肥逐渐没有了排斥感。
3、“厨余换堆肥”、“辛勤劳动后有所得”，物质激励转化为精神认知
为了引导部分孩子参与到送厨余工作中，也为了孩子们能够及时把家里厨余多次带到学校，更为了肯定那些主动积极参与其中的孩子们的工作，我们通过活动，让孩子们知道辛勤劳动后才会有所得，而不再简单的是爸爸妈妈帮他们轻易得到那些无止尽的需求。在这里的所得，虽然在物质层面上远不及父母给他们的物品价值大，但由于精神层面的富足，而让这些回报倍显珍贵！因为这些所得，是来自于田地里的产物，基于他们前期在劳动中与这些作物建立的情感链接，孩子们在得到它们时，显露在他们脸上的是9岁孩子正在寻找的那份自信和满足。
七、课后的教学小结、反思及儿童观察的交流
1、送厨余、作堆肥作为一个长线课程内容，它在严格意义上讲已不仅仅是一项教学内容，在它的背后承载着更加深刻的意义，通过一个学期的过程，无法观察到孩子们的内心中是否已经种下了爱护环境的种子，这都需要更长时间的节奏式的循环往复后，来跟踪其中的转变!所以说，教育的价值显现在未来。
2、经过一个学期重复性的意志劳动，孩子们到现在，对于厨余的态度真正的发生了变化，倒厨余、清洗厨余桶、放到厨余桶摆放架上，这些动作，已经形成记忆印在孩子们的身体里，完全变成了一种自然与自发的行为。有一天下午，听到一个孩子告诉她的同学：“我们到堆肥那里去吧，那里有好玩的！”两个孩子风一般的向堆肥跑去。不知道他们找到没有“所谓好玩的”？但感觉到，堆肥+厨余，应该已经可以成为一些孩子所接纳环境中的一部分，如果在孩子心中没有厌恶，说明就有了爱的基础。
3、孩子们可以经常来到农场，有条件连续完整观察到厨余在初堆、腐化堆以及成熟堆中的不同状态的转化，在他们每个人的心中，相信或多或少对堆肥的感知都在发生着好的转变。
4、根据每周送厨余的统计表，可以发现还是会有些孩子很少送厨余来农场，这背后的原因多种多样；同时，有些孩子们放学后来取厨余桶回家的意识和习惯并没有完全养成，有时厨余桶清洗的并不是很干净，这些只有留在下学期想更多的方法来引导而改善。
附录：
课堂故事
《探索家与小捣蛋的故事》
在很久很久以前，人们进行着耕地种田的工作，春天播种，秋季收获。人们收获后都会向上天祭祀，因此，上天也非常庇佑人类，让大地上风调雨顺，以保证人们收获更多的粮食。地上的人们那，吃的已经很富足了，于是他们就开始琢磨事情。有一年冬天，天气非常冷，所有的人都躲在家里面不能出去。人们只有看着窗外，他们发现大地上一片苍茫，所有植物上的叶子都没有了，花也消失了。凛冽的寒风到处肆虐着，空气非常干燥。人们突然感觉到，如果植物一年四季都有绿绿的叶子，就会阻挡住寒风，空气也就不会这么干燥，而且，四季常绿，看上去会非常舒服。于是，人们祷告上天，希望上天能够实现他们的愿望。天神看到人们如此虔诚的祈求，在天空中告诉人们，如果满足他们的愿望，就再也回不到现在的样子了。人们听后，大喜，皆叩谢上天。天神无奈摇摇头，施展法力。终于，大地上四季常绿，即便树叶掉落，也会保持绿色。人们感觉非常满意。但是，地上慢慢堆积起了厚厚的落叶，人们把它们清扫堆积起来，慢慢的，空气中开始弥漫出腐臭的味道，这味道一天比一天重，不论人们在劳动、还是吃饭和睡觉都会受到这种刺鼻味道的侵扰。而且，这些味道引来了很多的老鼠、蟑螂和臭虫，所有这些，让人们的生活陷入了一团糟。人们无法生活，更严重的是，人们辛苦种下的庄稼，似乎没有了营养，始终长不大，而且会被这些老鼠、臭虫吃的所剩无几。人们没有了粮食的丰收，到处都出现了饥荒。于是，人们又向上天祈求帮助。天神在高空说道，“贪婪的人们，四季皆有时，天地掌管着这自然的法则，你们偏要逆自然行事，殊不知，是绿叶生出这事端，在树叶中，有四个精灵，分别是：小捣蛋、溜溜球、喜洋洋和轻飘飘。如果只是他们四个聚在一起，就会搞恶作剧，他们四个相互牵手在一起时，就会产生腐臭的味道，因此才会掀起这些变故！长久下去，人类将无法生存！”人们祈求天神饶恕他们的贪婪，告诉他们有什么办法消除这一切。天神告诉他们，他们要经过艰辛的长途跋涉，去到遥远的天山，请“探索家”来帮助，因为只有足够强大的探索家围绕在这四个精灵身边，才会化解这场灾难。于是，人们历尽千辛万苦，找到了探索家，探索家不愿看到人们遭受这种折磨，于是它将自己化作一股清风来到了人们居住的大地上。慢慢的人们发现树上的叶子到了秋天不再像最先那样掉落后飘向远方，也不再是始终绿色，而是慢慢变成枯黄，掉落在地上。人们觉得除了这些，似乎什么也没有变化，他们有些绝望。人们只能把这枯黄的落叶堆积到那一堆堆刺鼻的绿叶堆上。慢慢的，人们觉得空气中的酸臭的味道变淡了，老鼠、蟑螂什么的也变少了，而且庄稼有了好的收成。人们发现，田里面被枯叶覆盖的绿叶堆最后都变成了黑黑的细细的有着泥土清新味道的东西，这些东西进入到大地后，让树木长得更高，让庄稼长的更好，而且收获的东西比原来更多。于是，人们又有了比原来更丰足的收成。在这之后每年都会更加隆重的祭祀上天，感恩上天带给人们这次磨难，让人们在此之后过上了更加富足的日子！
学校农场堆肥发展史
关于堆肥，唠唠那点事！
唠嗑一：“在城市里的农场，对不起，送货不方便！”
“喂，哪位？哦，师傅，把牛粪送到我们农场，三环内，运费多少？”......“对不起，你说拨打的正在通话中，请稍后再拨！”
从学校农场开始的那一天，我们就打上了厨余的主意。
为什么？因为：
建渣地......
土地板结......
土里不能存水......
土壤粘性很大......
这就是农场的状况。我们要在一块不是农田的土地上去农耕？不是我们选择了农场，而是它选择了我们。它与校园本为一体，使它无可争议的属于这个社区的一部分，同时也承载着一个小小农场的使命。它的一开始就注定不单单是一块农田，更多的是社区里热爱自然、热爱土地的人们的乐土。
好吧，这个定位可谓也是对物质与精神二元合体的崇高体现，也给为之努力的若干人以无限的憧憬、热情和工作推动力。要实现社区农场梦，虽然站到这块地上只是小小的第一步，但也是要迈出的坚实一步。
唠嗑二：改良土壤，为什么是堆肥！
施泰纳在《农业课程》中谈到，人们大量的从土地上输出各种食物，很快会使土地贫瘠，唯有不断的为土地施加堆肥，方能让土地永保活力。生物动力农业认为通过堆肥，一方面可以回补土地贡献给人类食物而损失的营养；另一方面，堆肥可以改良土壤，增加更多的腐殖质及团粒结构，从而让土地不再板结、更松软不粘黏，能吸收更多的水来持久为植株均衡供水。
这一说法同时在自然农法、朴门永续等不使用农药化肥的耕种理论中都是认可的。所以的所以，农场第一步就是要改良土壤。除要慢慢清除土壤里的各种建渣及垃圾，更重要的是为农场施加堆肥。
唠嗑三：堆肥，要做的那点事！
目标清晰了，接下来就是要解决2个问题：
问题一：如何作堆肥？
问题二：堆肥的原料从哪里来？
对于问题一，我们直接选择的是有氧堆肥，即在空气中露天堆肥（至于为什么要用此种方法？欢迎大家一起来农场讨论并相互学习）；另一个问题就是堆肥的形状结构选择？这一方面，在农场里可以说上演了堆肥形态的演变大戏，经过一年时间后才呈现出现在的结构方式，可以说，堆肥在农场里经历的是一个迈向“自由”的发展道路。
问题二的思考：最好的堆肥材料莫过于稻草、麦秆加动物的粪便（牛粪最好）。这是堆肥中的黄金搭档，谁用谁知道疗效！但现实总是比理想更骨干。在城市里，在农场无法种植足量的水稻或小麦，也无法喂养一头大型食草动物。唯有因地制宜方为解决之道。于是乎，我们的堆肥里两大主力就是树叶和厨余。这对树叶和厨余来讲是一个多么幸福的归属。“落叶本是校内生，怎能黯然随风逝！”学校的落叶，终于可以安住在农场的堆肥里，以实现它的自然使命，多么完美的循环！同样的，学校内修剪下的树枝和树干通过碎枝机的私语后也进入到这样美好的正业中。
唠嗑四：话厨余
再来说说厨余。学校食堂的生熟厨余，在此之前，处理途径上不但要花费成本，最终它们还变成了填埋的对象，贴上了环境不友好的标签。我们将厨余请到农场，来到堆肥中，上面的问题逆转了，它们也完成了自然的循环！
通往校门口的小路上，仔细留心观察，总会发现有些许孩子或成人手里提着一个厨余小桶子，宛如一条条柔软流畅的丝带，把从四面八方一种特殊的爱的气氛带入到农场里，这些无形的丝带将不同家庭生活的社区同学校社区用一种温暖的情怀联系在一起。这丝带在无形中越来越多，缠绕在一起，凝聚成一种对环境美好渴求的力量。
从这个学期开始，3年级2个班的孩子，每周都会不定期的将家中的厨余带到农园来堆肥。厨余在一些孩子的心中已经成为来到这个快乐校园时的随身携带物品。看上去是那么的自然，没有任何的违和感和造作之嫌。
唠嗑五：“厨余”里的大教育：“爱”！
“厨余”，让孩子们在心中坚定了“美”和“善”终将实现的信心；也锻炼了他们更有意志的去工作。依稀记得，在学期开始之时，当孩子们提着厨余桶来到农场时，他们在倒厨余的那个时刻，不仅要捏着鼻子，还要发表下对厨余“好臭”“恶心”的谈论，似乎只有这样他们才能抒发一下这种无奈之举。他们不愿意碰到任何的厨余，清洗桶子时也是嗤之以鼻。经过快一个学期的重复性送厨余劳动，他们送的厨余在堆肥里发酵；同时，他们的内心也在对厨余和堆肥的感知上进行着无意识的发酵。这两个过程具有高度的重合性，都是从最初阶段的厌恶到最终结果的清新和愉悦！多么神奇的蜕变！这些让孩子们内心产生了怎样的正能量？让他们的情感认知发生了怎样的提升？这所有的答案唯有慢慢观察去发现。
唠嗑六：厨余堆肥现状与期望
我们的厨余变堆肥行动将继续持续下去，有了这些和社区人文的关怀，农场土地的状况也在逐步的改良！你也加入吧，朋友！
截止目前将近一个学期，农场共接收校内外的厨余约3吨，再加之校园内的落叶、杂草和修剪的树枝，目前保守估算堆肥总量约在6吨。相信以后这个数据在同期相比上还会增长。面对着这一堆堆美美的大地面包，仿佛看到它们融入到土壤中皆大欢喜的温馨场面。可以说，厨余变堆肥的进度就是时间上的考量。要缩短堆肥成熟的时间且又不降低质量的方法就是让堆肥时常由里向外透透气-----翻堆（一周2-3次为佳）！同时，经常翻堆不但促使堆肥快速成熟，而且能够保障这片小小农场能够在有限的区域里，承载下每一位朋友不断送来的厨余。从循环的角度，就是能够让厨余-----生堆肥------熟堆肥以合理的速度在匹配的区域中良性流动起来。
朋友们一起来起来，让我们这个社区在小小农场上的厨余变堆肥行动正如翻堆时的状态-----蒸蒸日上！！就像炼丹炉里，送进去的是腐朽残余，经过烈焰修心，终将转化为千锤百炼的大地黑金！！这不仅是修身，更是在修心！通过这一桶桶的腐朽来锻炼一颗颗爱心的不朽！
堆肥与大地的赞歌
～徐添
暖暖的堆肥
炊烟缭绕
神圣不可侵犯
像太上老君的炼丹炉
里面藏著个孙悟空
烈焰修心轰轰烈烈
定要修成个火眼金睛
转化一切腐朽残渣
黑黑的土壤
闪闪亮亮
深藏著种子的信仰
人类的精神是一颗种子
直立在大地上行走耕耘
信仰星辰的光芒
大地的温暖
用坚韧的双手
不泯的良心
高贵的头颅
做连接天地的桥梁
我们要缔造微生物的乐园
永续人类与自然的和谐
成为点亮大地的黄金
疗愈大地的良药
复活大地的酵母
