好好吃饭是一件非常重要但不容易真正做到的事，本书作者注册营养师田雪借助自己的专业知识和实践经验，希望能帮助更多有需要的人。

根据中国居民平衡膳食宝塔（2022），一个人最容易达到的及格线，简单讲，每一餐要有2个拳头蔬菜，1个拳头主食，1个拳头高蛋白食物，拳头度量的是做熟之后的十五的体积。即“211”饮食法，作者是创立人。

“211”饮食法是作者指导大家开展健康饮食的核心方法，帮助大家“从陌生到熟悉”，学会“抓大放小”，是一套人人可用的操作法则。

一、蔬菜，既要吃够，又要健康。

存在问题：种类太单一；吃到的已经没什么营养。

应对：

生熟都要有。

不要过油、过咸。

少吃腌菜、咸菜。

二、主食：吃对才能守住腰围。

1、主食吃米饭和粥时，一定要搭配些杂粮。

2、把红薯、紫薯、土豆、莲藕、山药作为主食吃。

三、高蛋白食物是健康身体的基础保障。

蛋白质来源：鱼肉蛋奶豆

买奶类等东西时，一定学会看配料表。

四、日常生活中的用油方式。

所有油建议买小瓶装。多吃亚麻籽油、香油、橄榄油等用冷榨的方式制作的油脂。避光存放。

大脑接受健康饮食的概念，只是第一步。

第二步，让挑剔的嘴巴接受。方法：多尝试，高品质，放慢节奏。

第三步，说服大脑，说服嘴巴，最后还需要说服身体。最重要的一点，慢慢来。消化系统的适应，比嘴巴更为缓慢。

过了大脑、嘴巴、身体这三大关，更好的健康饮食重塑更好的自己。