土豆收获季到了。有道是”小满早，忙种迟，不收发芽烂地里”。这是劳动人民长期农作的总结，小满过后一周正是收获土豆的最佳时机。夏天高温多雨，当收不收，若赶上个连阴雨天气只能眼看着土豆在地里发芽、腐烂。
土豆生命力极强，芽胚在气温25度以上时极易发芽，同时在露天存放时表皮会变绿。土豆发芽变绿的过程中果肉会产生大量毒素，出现这种情况土豆就不能食用了。这给土豆收获后的常规储带来困难。
土豆既可以作为菜，又可以作为主食，其营养丰富，主要有以下功效：
1、促进消化、缓解便秘：土豆当中含有非常丰富的膳食纤维，有助于促进消化，缓解便秘的症状。
2、补充热量：土豆可以作为主食食用，给人提供大量的热量，满足日常所需。
3、降“三高”：土豆当中含有淀粉、胡萝卜素、氨基酸及多种矿物质元素，对人体很有好处，尤其对于血脂、血压和血糖的稳定有一定的帮助，有助于降“三高”。
此外，土豆还具有一定的和胃健中、解毒消肿的功效，但是具体的效果则存在很大的个体差异，在日常生活中可以适当吃一些土豆，尤其是“三高”人群。
土豆常规储存的方法主要是围绕避光、低温、拟芽进行，符合这些条件的措施都是好办法：
1、准备一盆开水，里面加入一些食盐，等水放凉之后，将土豆放进去，把土豆身上的物质给清洗掉，再捞出来，把它放在干燥处。这样土豆就可以存放很长的时间不易出芽了。
2、准备一个箱子，在箱子的底部铺上一层沙子，将沙子铺平。然后放上土豆，再将它们储存在家里的阴凉处，这样土豆就可以储存时间比较长，一般都不会发芽。
3、在装土豆的箱子里，放入一个半熟的苹果，即这种一半红，一半淡黄的苹果。因为苹果成熟的过程中，会释放一种叫做乙烯的气体，能有效阻止土豆发芽。但这种方法可以保存土豆2个月左右。
4、把土豆的存放在干燥、通风、阴凉的环境中，而且最好是散开平铺在纸袋、麻袋等干燥的物品上，这样土豆就可以存放时间长一点不坏掉。
5、土豆出土后表面晾干，然后用纸包好，在用保鲜膜封好，然后放入箱、筐中，置于阴凉干燥处。
6、将土豆放入冰箱冷藏，少量土豆适用，因为家用冰箱冷藏室空间有限。
