自己做酸奶

大家都喜欢吃酸奶,也已经习惯了从外面买酸奶回家,于是就形成了一种观念,自己做的酸奶可能会不卫生,不好吃等等。我那天对姑姑和表妹说可以自己做酸奶,姑姑就说自己做的不安全吧?表妹则说,太麻烦了,还是买着吃方便。

我是2年前开始自己做酸奶吃的,因为看了一篇文章,说了奶制品的问题,加上看到酸奶里面有那么多的添加剂增稠剂,于是决定自己试验一把。

刚开始做任何事情,我们总是在夸大这件事情的难度,所以我也以为酸奶很不好做,但是无知者无畏,我就买了一个酸奶机,自己开动 了。

买了一杯酸奶当引子,然后倒进去750ml牛奶,按照酸奶机的说明书,又加了白糖适量,具体自己定,然后就等了8个小时,第二天早上一看,确实是酸奶做成了。尝尝味道还是不错的。比买的也不差到哪里去,给儿子尝了一下,估计是里面的添加剂少,他是不喜欢吃,所以我要没有太大的热情。

今年看了一篇文章,说做酸奶要用最好的牛奶做这样做的酸奶才好吃,另外在外面吃饭,他们上的酸奶不加糖,就是吃的时候加蜂蜜。我根据这个原则,买了特仑苏的牛奶(不是给他打广告啊,只要好牛奶,啥牌子都可以的),加了500ml牛奶,一点酸奶引子,就是一杯酸奶吃三分之二,剩三分之一就可以了,搅拌一下,放到酸奶机里面5-6小时后放到冰箱里钝化1天,吃的时候加上蜂蜜,我自己感觉味道好极了。

而且我推而广之,把吃剩的奶粉也做成酸奶,发现味道也不错,终于找到一个吃奶粉的方法了。

原来,所有的问题都很简单的,只要去做,去实践就行,不要怕。

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