今日美食打卡～～～
四季豆炒腊肉
西红柿炒鸡蛋
油焖虾
炒青菜
具体步骤分享如下～
四季豆炒腊肉：
1、准备食材：将四季豆洗净，去掉两头和筋，切成段；腊肉切成薄片。
2、焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将四季豆焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持脆嫩和绿色。
3、热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入腊肉片，用小火慢慢煸炒至腊肉出油并微微卷曲。4、爆香：在腊肉出油后，加入蒜末和姜末，炒出香味。
5、炒四季豆：将焯好水的四季豆加入锅中，快速翻炒，让四季豆充分吸收腊肉的香味。
6、调味：加入生抽、少许老抽（可选）、盐和糖，继续翻炒均匀，让四季豆完全熟透。
7、出锅：尝一下味道，调整到适合自己口味后，即可出锅装盘。
西红柿炒鸡蛋：
1.将西红柿洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
2.锅中加入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋均匀受热，炒至基本成型但仍然嫩滑即可盛出备用。
3.锅中留少许油，加热后放入西红柿块，加入适量的盐和少许白糖（可选），翻炒至西红柿出汁变软。
4.将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起快速翻炒，让鸡蛋吸收西红柿的汁水，这样可以使菜肴的味道更加鲜美。
5.加适量盐，翻炒均匀后，可以加入少许葱花增香，然后继续翻炒几下，直到汤汁稍微收紧，但不要炒得太干。
6.西红柿炒鸡蛋完成，关火装盘即可食用。
油焖虾：
1.将大虾洗净，剪去虾须和虾线。
2.在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3.加入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。加入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜，翻炒均匀。
4.加入适量的水，水量没过虾即可，大火烧开后转中小火焖煮5-10分钟，让虾肉充分吸收调料的味道。
5.待汤汁浓稠后，加入葱段、盐和鸡精调味。
6.最后翻炒均匀，出锅前可以撒上一些葱花增香，然后将油焖虾装盘即可。
炒青菜：
1.将青菜洗净，去掉老叶和根部，切成段，用清水浸泡一会儿，然后沥干水分。
2.将大蒜剥皮，切成薄片。
3.在锅中加入适量的食用油，用中火加热。油温热至五成热时（大约150℃左右，油面微微有波纹但不是很剧烈），下入切好的大蒜。
4.将大蒜炒至金黄色，散发出香味。
5.迅速将处理好的青菜倒入锅中，迅速翻炒。调味：在炒的过程中加入盐，快速翻炒均匀。
6.青菜变软且颜色变得更加鲜绿时，再翻炒几下即可出锅。
7.将炒好的青菜装盘，趁热食用。
