水稻主要在南方种，为啥东北五常大米偏偏很好吃？

2019新米季，上周以来我们一直在测米，如，五常稻花香2号新米、稻花香2号旧米、五常稻花香长粒香、调和米、龙阳米等，包括第一次试吃的新米，正是来自润则生黑龙江五常远景村种植基地。

先看看，有机稻花香2号，开袋时的各种表现：

1） 米粒外观，米粒呈“长椭圆”，并非“圆形”、“椭圆”，毕竟不是珍珠米，拿“椭圆”来形容有机稻花香2号米，是不准确，很容易联想成圆形。

再严格一点描述，外观“长椭圆四边体”，不完全是“长椭圆”，而且，还是“长四边体”。

2） 米粒颜色，米粒呈“乳白色”，并非“洁白”、“雪白”，及其他各种白。当然，新米与旧米相比，新米确实白一点儿。

3） 米粒光泽，米粒“油光透亮”，腹白“悪白粒”（非透明的白点）较大、较多，并非“晶莹剔透”、“水晶体”之类全体通透，但是，煮熟之后的米粒色彩，确实有“晶莹”的视觉效果，尤其新米，楚楚动人、都不忍心下口。

4） 米粒气味，开袋后，有“浓郁的稻花香气”，扑鼻而来。稻花香2号新米的香气浓郁度，比稻花香2号旧米的香气浓郁度，更烈一些，毕竟，随着时间的流失，再香的米也会逐渐地变淡。

5） 米粒手感，质地“坚硬、顺滑”，湿度在13~14%之间，单从米粒硬度来看，南方籼米的硬度要比东北五常稻花香2号的更硬一些。

6） 碎米，开袋后，稻花香2号的碎米小于15%。相比而言，南方籼米加工时容易产生碎米，碎米的含量标准小于30%。

成饭时，五常稻花香2号的表现怎样？

1） 开盖气味，“芳香扑面”，

2） 米粒外观，“晶莹”、“油光鲜亮”，并非“剔透”、“各种白”。

3） 米粒口感，“粘糯爽口”、“清香回甘”，并非“香得要命”、“甜得要命”。

4） 米粒软硬度，“内软外韧”、“Q弹”、“劲道”，并非“稀松绵软”，因为，正常米水比例（1：1.3）下煮成的饭，其口感与“稀饭”的口感是不一样的。

5） 剩饭米粒，凉吃米饭“不回生”。

劲道糯爽、清香回甘的米饭是怎样做出来的呢？

1）醒米，也叫“洗米”，用少量纯净水、矿泉水浸透。

2）淘米，用洁净的流水淘洗1~2遍，并沥干。

3）泡米，加入纯进水浸泡10~30分钟。想吃“劲道”的米饭，10分钟即可；若想吃“绵软”的稀饭就多泡一点时间（夏季10~30分钟，冬季30分钟以上）。

4）煮饭，按下电饭煲开关，选“标准”或“精煮”。

5）松饭，煮熟后用饭勺轻微搅拌，释放多余水汽。

6）焖饭，合上锅盖，再小焖10分钟左右，即可开吃。

水稻主要在南方种，为啥东北五常的大米很好吃？

好食材出地方。虽然东北地区所种的水稻只是一季，偏偏口感好，但这并不意味着东北大米将要挤占了南方大米的市场。相反，各有各的吃法。南方人也很会吃，心灵手巧，将大米制作各种各样的特色小吃，米线、米粉、米糕等，经典流传。

市场上销售的大米，貌似以东北大米为主，依然是一种错觉，根本原因还是产量有限，物以稀为贵。五常稻花香2号也如此，粒粒皆珍稀。

润则生稻花香2号有机大米有哪些的营养价值？

1） 碳水化合物，78.6g/100g。

2） 脂肪，0g/100g。

3） 钠，0g/100g。

4） 蛋白质，6g/100g。

5） 硒，0.06mg/100g。

6） 钙，4.4mg/100g。

7） 铁，1.25mg/100g。

8） 锌15.98g/Kg。

9） 维生素0.13IU/100g。

10） 热量1446KJ/100g。

作为粳米，稻花香2号对我们的健康带来不少好处，如，蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率；也能防止一些过敏性皮肤病的发生；还可以促进血液循环、减少高血压、糖尿病等发病几率。

稻花香2号大米，经历了怎样生长里程碑？

1） 一季稻、有机肥、深耕细作，人工除虫、收割；

2） 光照充足、水质优良、黑土肥沃，弱酸性土壤、无污染；

3） 五常市属中纬度温带大陆性季风气候，夏短冬长，寒暑悬殊；

4） 一年一季，从育苗到长成，历时181的生长周期；

5） 人工翻晒、脱穗入仓，恒低温储藏。

总之，特殊的气候条件、水文环境和肥沃的黑土地，让我们能够吃到最为纯正的原生态纯绿色国产高端稻花香大米，算不算是一种福气？