#舌尖上的中国第四季#
作者：@斯库里
第一集
荡蟹，红钳蟹，蟹酱；
捞海蜇，分割海蜇，海蜇炖肉和凉拌海蜇；
以上是开胃菜，
从大炉烧饼配东桥鱼汤面开始，就有意思了。
师徒俩，徒弟往炉堂里贴烧饼，身上被火燎得伤痕累累，紧接着师父教徒弟怎么“挑火”烤烧饼的时候，还在旁边逼逼，这几个镜头下来……
我以为，放电影里的话，后续能引起一场残忍的重伤害案。
但紧接着师徒俩洗澡去了，其乐融融。
淮扬干丝，淮扬全家福，菜市场里，机械替代了手工……紧接着就是厨师亮刀工，不，那得说是施展刀法。
赏心悦目！
后续是台南的虱目鱼，虱目鱼粥，干煎鱼柳， 鱼皮煲，鱼丸汤，五柳汁虱目鱼。
除鱼刺那部分真是解压！
这段文案，字字句句都压在“中国人”仨字儿上，能气死蛙蛙。
自贡盐帮菜，父女俩“互怼”这段真是笑死人。俩人超可爱的！
10秒，颠炒17次做完一盘火爆腰花，精彩至极！
老父亲担心女儿结婚的事，竟然没有催婚。
“只要是个男的（就行），等她慢慢来”。
西湖醋鱼，哈哈哈哈。
反思西湖醋鱼了！
厨师找来三十年前的老菜谱，强调西湖醋鱼的“蟹味”，从姜醋入手，但依旧强调“糖醋味”。
怎么说呢……
和我看的不一样。但不失为另一条路。
我看的是：
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清梁晋竹《两般秋雨盒随笔》：
西湖醋熘鱼，相传是宋五嫂遗制，近则工料简涩，直不见其佳处。然名留刀匕，四远皆知。番禺方橡枰孝廉恒泰《西湖词》云：
小泊湖边五柳居，当筵举网得鲜鱼。
味酸最爱银刀鲙，河鲤河鲂总不如。
梁晋竹是清代人，距今不到二百年，他已感叹当时的西湖醋熘鱼之徒有虚名。宋五嫂的手艺，吾固不得而知。但是七十年前侍先君游杭，在楼外楼尝到的醋熘鱼，仍惊叹其鲜美，嗣后每过西湖辄登楼一膏馋吻。楼在湖边，凭窗可见巨篓系小舟，篓中畜鱼待烹，固不必举网得鱼。普通选用青鱼，即草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌。
醋熘鱼当然是汁里加醋，但不宜加多，可以加少许酱油，亦不能多加。汁不要多，也不要浓，更不要油，要清清淡淡，微微透明。上面可以略撒姜末，不可加葱丝，更绝对不可加糖。如此方能保持现杀活鱼之原味。
现时一般餐厅，多标榜西湖醋熘鱼，与原来风味相去甚远。往往是浓汁满溢，大量加糖，无复清淡之致。
————《雅舍谈吃•醋熘鱼》————
央视又出能人了呀！
不同于《舌尖上的中国1》《风味人间1—5》陈晓卿这一系，浓浓的烟火味和人们的笑脸。
舌尖上的中国第四季的第一集，从“绝活儿”入手！
不卖惨，不装逼，没有小布尔乔亚的腐烂臭气。
文案有网络语，接地气，没有匠气，没有铜臭味。
难得！
我已经尝过了，可以吃。
—— 转载自@斯库里
做梦梦到正在拉窗帘 结果窗帘啪地一声掉下来了 吓了一大跳 瞬间吓醒[衰]预示着什么呢[疑問]
立春翌日[微風][下雨]
春天终于来了
寒冬终于结束了
大姨妈今日来访
各种被冷落的关系也都悉数到位
一切终于恢复正常 但过去的一切谁都忘不了 就像社区如今不管怎样低眉顺眼亲切友好都没人搭理
