流水账

煮一锅好喝的汤需要在厨师心情很好的时候。喜欢的食物不用都放，要找到最佳的搭配，比如小鸡炖蘑菇，最美味的是小花菇，其次才是大花菇，新鲜的香菇没有干香菇美味。炖鸡不能放太多调料，一块姜，一嘬花椒就能齐活。用来炖的鸡最好选择超过一年的鸡，鸡汤本身的味道十分鲜美，所以如果是只喝汤的朋友就不用加配菜了。配菜会让鸡汤原本的味道变得混乱。鸡炖熟的时候放盐，鸡肉会嫩一些，捞出来拌着吃也是十分风味的。用鸡汤炖一锅莴笋，味道又能提升一个层次了。

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