听说，每十个深夜玩手机的人，就会有一个在看美食节目。

然后一边肚子咕咕叫，一边骂自己手贱。

我就是其中之一。

这不，《早餐中国》第二季又上了。

每集只有五分钟，我一下子没忍住，一夜看了十集还不过瘾。

最正宗的味道不在什么经典老字号，也不在xx美食街。

可能就在你家楼下。

《早餐中国》里的小店，都其貌不扬，非常接地气。

褪色的招牌仿佛上世纪廉价打印店。

破桌椅大喇喇摆在门口，醋和辣椒寒酸地放在桌上。

惊不惊喜，意不意外！

是不是像我一样，赶紧跑下楼看了看有没有隐藏在民间的高手？

年轻一辈熬夜修仙，哪还会早起吃早点。

早餐馆都是大爷大妈辈儿的，随便说两句都是朴素的生活哲理：

一天早上开心，到晚上这一天是很愉快的。

我：早起毁一天，不会开心的。

但，如果你吃到这样的美食，或许就不会这么说了。

 深夜两点，隔壁烧烤摊刚刚收工。

凌晨三点，这厢九山饭团早餐店就开张了。

为啥这么早？

因为所有食材都得当天准备。

黄豆现磨才新鲜，肉燥现熬才够味。

食客一口下去，咸蛋黄中和糯米的香甜，满口生津。

如果你恰好在呼和浩特的稍麦店（是的，没有打错）吃早点，可能会看到吃货的掰头：

煎的好吃还是蒸的好吃？

煎的，外焦里酥；蒸的，原汁原味。

能引起掰头的小小稍麦到底有啥魔力？

很简单，皮薄、馅多、老板好。

羊肉馅只用羊脖子肉和羊里脊肉，香嫩、精瘦、口感好，调味品只加葱姜和胡麻油，始终保持羊肉的原味。

因此，来吃的人都是十几年的熟客。

山西太原的头脑，一碗23元，简直称得上早点中的贵族。

为何这么贵？

因为用的食材都是实打实的优质。

羊肉得是7、8个月大的公绵羊，肉质结实筋道，瘦中带肥，柴而不干，肥而不腻。

再加调气血的黄酒，养身的藕片，益气的长山药，简直就是一碗高级药膳。 

川渝人民嗜辣，口味重连早点都是别的地方的人不敢轻易尝试的猪肉肥肠。

红烧肥肠配小酒，再来一碗醋汤解腻，一碗米饭管饱。

保证你一天能量满满。

福建的泡猪腰则是早餐里的创新。

猪腰得新鲜，白里透红，然后切成薄厚均匀的片状，按3:1的比例搭配猪肝，汤会更鲜更入味。

热水煮，加香油、糯米酒，出锅。

鲜美可口，补气养血。

说完羊肉、猪肉，我们再来看看牛肉。

都说兰州牛肉面，是中式快餐三巨头之一。

但在兰州人心里，别的地方牛肉面就和闹着玩儿似的。

当地道口牛肉面，肉只要牛肋条和胸叉。

大火煮30分钟后，还得慢火炖4个小时，牛肉的味道才能全部发挥出来。

山西太原的牛肉丸子汤，牛肉选的是通脊肉，这样炸出来才筋道。

汤也不是普通的汤，牛腩汤、牛肉清汤、牛腱肉汤三汤合一。

如此新鲜丰富的食材，想不好吃都难啊。

江苏南京的蟹黄包，别看小小一只，馅儿却很丰富。

猪肉、蟹肉、蟹黄充分油炸后，味道醇美。

再把猪的后背皮熬成胶质，绞碎，制成光滑有弹性的鲜皮冻，在锅里煮化，形成蟹黄包里的鲜美的汤汁。

这样一口咬下去，汁水四溢。

老北京的豆汁很奇妙，评论两极分化。

附近的老人十年如一日地在这家店喝豆汁，连身体不舒服了，都爬起来喝一碗。

年轻人却避之不及，尤其小孩，喝一口仿佛没了半条命。

这么神奇的豆汁，让我不禁燃起熊熊食欲。

周末特地去排了半小时队，才喝到他家的豆汁。

emmmm，年轻人，还是不要高估自己......

比老北京豆汁风评更两极分化的，就是螺蛳粉。

大学舍友第一次吃螺蛳粉时，整个宿舍弥漫着散不去的窒息臭味。

没想到四年后，我成了螺蛳粉一级爱好者。

但要说起最正宗的螺蛳粉，自然是广西柳州的。

基础配料有酸笋、腐竹、黑木耳、萝卜、花生米、酸菜。

还可以加鸭脚、猪皮、卤蛋、叉烧、爽口肉、煎蛋。

难怪食客吃得满头大汗，还不忘狠狠夸赞：

我的灵魂已经被这碗螺蛳粉，彻底地洗礼了。

除此之外，还有无数个不知名小店的知名美食，令屏幕外的我垂涎三尺——

锅边糊、早堂面、豆腐脑、火烧、羊杂碎、面结面、麻糕......

这才是普通人的食物天堂。

难怪，豆瓣有人评论说，自从看了《早餐中国》，出差旅游都不睡懒觉了，而是出去吃本地特色。

还有人放肆嘲笑赞助商某当劳：

美食纪录片离不开的，除了美味，还有人文情怀。

《早餐中国》做到第二季，评分高达8.9，足足比第一季多涨了一分。

就是因为第二季，导演仍然保持了低姿态，高水准。

不硬凹烟火气，不强行煽情，镜头给得真诚朴实。

（此处我要拉踩《舌尖上的中国3》，什么玩意！！！）

小小的早餐店，也是父母想留给孩子的一份产业。

内蒙古卖对夹的老板，想把早餐店经营得红红火火。

因为这样，儿子接手后，就能轻松一些。

父爱如山，沉默却厚重。

金山奶茶馆的老板娘卖的是哈萨克族特制奶茶，满满一大碗才四块钱。

提到两个宝贝女儿，老板娘忍不住落泪：

怎么她们就长大了呢？好像昨天还是小孩呢。

妈妈好像怎么都赶不上孩子长大的速度。

卖早点特别辛苦，早的话凌晨一两点就得准备，迟的话也得五六点。

六岁的小儿子经常妈妈早早起床，坐在门槛上直打哈欠。

而且小朋友很懂事，帮妈妈削好土豆皮，骄傲地对着镜头说：

我五岁就会了。

丸子汤店的小女儿，表现了什么叫“女儿就是小棉袄”。

动不动就挂在妈妈脖子上，奶声奶气地说：“我最喜欢抱抱妈妈，亲亲妈妈。”

然后跑到爸爸跟前，抱抱爸爸，亲亲爸爸。

惹得爸爸眼泛泪光。

酸甜苦辣咸，人生百味。

中国人的大智慧都隐藏在平凡小事里。

四川乐山的牛华豆腐脑老板没啥大梦想，平安就好。

福建面线糊老板娘陈阿珍的丈夫患了病。

阿姨笑着自我宽慰：烦恼也没用，没有人没烦恼啦。

35个街头巷尾的早餐店，35种平淡温馨的生活。

短短五六分钟，尽显人生百态。

因为是身边的事，所以不需要任何技巧和辞藻来修饰，就能让你感到真正的生活。

中国地大物博，早餐看上去微不足道，但是也体现了鲜明的地域特色。

能让无数人熬着夜流着口水看下去的，就是猎奇心理。

南方的食物小而精致，小小的包子能玩出不少花样；

北方的食物快而豪爽，来几口小酒，吃几块大肉。

但，在万千差异背后，早餐，有一个共同的母题：亲情。

小时候上学，妈妈五六点起来磨豆浆煮鸡蛋热牛奶，生怕我营养跟不少。

长大后出门在外，每天和妈妈打电话的时候，她总不忘加一句：“好好吃早点。”

家庭群里，爸爸经常转发“不吃早点的十个下场”之类的危言耸听的文章...

早餐就是父母粗糙的爱意，上一辈人羞于启齿的“我爱你”浸润其中。

叫醒你的，不是闹钟，更不会是什么狗屁梦想。

而是破巷子里的飘过来的饭香。

烟火气息，最慰人心。