再次来到东京咖喱，是三年以后。到店里的时间也与第一次相同，是一个用餐的高峰期，这是我特意选择的。
店里已无虚席，能拼的桌子都已经拼了，没有一个空座位，门口等候区坐了一排人，四五个店员正在忙活，可是还是忙不过来，老板只得亲自上阵，这样的场景与三年前倒是如出一辙。在店内拍一张照片，再翻开三年前的照片，惊奇地发现，店内所有的陈设和装饰都如三年前一样，厨房里的定制摆放，丝毫不差。堂食间依旧是原来的摆设，包括工作间门头的小装饰，都是原来的样子。店面不大，却要囊括从原材料储存、半成品操作、成品就餐，都是有条不紊，没有人满为患，杂乱无章的感觉。
三年以后再次进入他们的操作间，灶台纤尘不染，油炸区正在为顾客滚炸黄金虾和鸡排，任凭我刻意鼻吸，都却很难闻到油腻的烟味，可见日式美食不仅对店内堂食顾客负责，还为操作者提供了一个相对健康和舒心的工作环境。
在东京咖喱，每一种原材料都是经过精挑细选。东京咖喱全程使用源自日本，有着110年历史的日清集团的调和油。它在提炼过程中采用的日清公司的独有的洁净提炼技术，独自开发的“氧化防御制法”， 采用独特的生产工艺，使调和油真正做到了清爽不腻的感觉，色泽纯净，油体安定。为了有效抑制油品氧化，确保口感，在封口前把在容器内残留的氧抽出注入了氮，有效控制了开封前的氧化，更是大幅降低了油品氧化几率，在很大程度上保证了产品在开封前的新鲜程度，完美地体现了日清系列产品的独特精湛的提炼技术。经过日清油炸出来的食物，口感酥软，没有油味，入口清爽。
在东京咖喱的操作间里，没有味精，鸡精、香精、防腐剂等化学调料，东京咖喱追求淳朴自然的食材里自身的味道，仅仅使用传统的盐、胡椒、姜黄粉等自然界的调味料；东京咖喱的饮用水、冰块和制作沙拉等直接入口的用水全部是经过两道净水器后使用，第一道是国产净水器，第二道是日本三菱的净水器；东京咖喱秉承日本料理基本，推崇自然食材的味道，精选进口的黄油，本地大南门牛肉，越南黑虎虾，东南亚深海鱼及各种新鲜的瓜果。
点了一份黄金炸鸡排咖喱蛋包饭和土豆饼，味道和口感一如三年前，丝毫没有改变。三年，一千天，毫无差异的口感，这缘于东京咖喱对食物千天如一日的苛刻要求。在操作间里，有一张不起眼的小纸条，在操作者低头就可以看见的舒适位置，感叹号前面小却醒目的两个字：过称！纸条上标注着各种食物的分量，单位以“克”计算。操作台面上有两台微型食品秤，分别精确到1克和0.1克，这是分别用来过称食物和调料的，多少米饭与多少咖喱搭配，一块土豆饼，多少盐，多少胡椒，都是要过这台精确到0.1克度的秤。0.1克是多少，老板特意给我们示范了一下：就几粒盐或者几乎忽略不计的一丝胡椒粉！在东京咖喱的操作间，是毫厘的工作概念，每一次制作都是一次挑战，都是一件作品，送达到食客面前的一定是极致完美的艺术品，从外观到味觉，直抵食客内心深处。
东京咖喱，在菜系繁多的美团上有着很好的口碑。店内，不时有美团点餐的提醒，不断有美团骑手在店里进进出出。虽然是外卖，但是东京咖喱依旧注重美食的质量，优选包装材料，所有的食物依旧过称，在打包上讲究技巧，尽量保证外卖运送途中的颠簸不被挤压或者变形，力求送到点餐食客的手中如同堂食一样精致养眼。
三年来，东京咖喱周围的店面几乎都几经易主，唯独东京咖喱依旧稳稳地坚守在那街口，这是东京咖喱对品质的坚守，对顾客味觉品质的承诺，集匠人精神和创新精神于一身的东京咖喱，希望长久地植根于家乡，为故乡人带来味觉的创新；让每一位远道来宜工作和学习的日本友人感受故乡的原汁原味，不随时间推移而改变。
如果说三年之前这样的等候场景，是因为刚刚开张，市民们对于新事物图个新鲜，图个热闹，那么三年之后场景依旧，是因为东京咖喱有质量的刻度刻在心中，长久的品质缘于心中对一件事的专注和执着！
东京咖喱，让每一盘咖喱都值得等待！
