你们知道吗？当今世界大部分茶园集中在中国的南部；除中国外其余茶区从形成到现在其实也就那么几个，这究竟是什么原因导致的呢？在一些广袤的土地上真的不能种茶吗？茶叶的种植和生长到底有什么规律？让我来一起揭开它的身世之谜！
茶叶属于山茶属山茶科植物，从林奈双名法和植物学的角度，茶树主要分为两个品种：中国种和阿萨姆种。中国种，主要原产自中国华南地区，多为灌木和乔木，叶小而嫩，耐霜冻，阿萨姆种：主要分布于中国、印度阿萨姆邦和斯里兰卡，茶树生长可达四十五英尺，不耐霜冻，叶大，产量高，汤味浓酽。
茶叶在古代是无法像今天一样大面积种植的，因为在扦插育苗技术还没诞生的时期，茶叶很难移栽，死亡率极高，故古人有了结婚送茶叶的传统，因为它象征难能可贵、至死不渝的爱情。除了移植存活率，茶叶对生长环境方面的要求也极为苛刻；我们来举个例子，当时欧洲对中国茶叶需求量很大，长期以来的贸易逆差导致欧洲白银短缺。著名的瑞典植物学家林奈，就曾试图把茶叶种子和茶苗随茶叶一起偷回欧渡洲，，从而阻止欧洲白银大量贸易流失。可遗憾的是，树苗在海路运输中无法存活。世界上最伟大的植物学家也没能解决茶树世界范围移栽的难题，那茶树究竟需要什么样的生长条件？
在北纬30度，称为“黄金产茶带”，北纬30度以北有山东、河南、杭州等茶区；以南则包含了浙江、广西、贵州、云南、等茶区。但我认为这条线其实可以稍微再划宽一些，南起北回归线，北至北纬35度，这样可以既可以把闽南地区、广东部分地区、和台湾等优质茶区划进来，同时也包括了世界茶区中的阿萨姆、大吉岭等地。据研究这一纬度带地质地貌最为物种多样化、生态多样化，且自然资源丰富。由于地球板块挤压运动，这一地区形成了包括黄山、武夷山、蒙顶山等中国著名茶山；正所谓“高山云雾出好茶”，得天独厚的地理优势，为茶树创造了极佳的生长环境。
气候是对茶树生长影响的重要因素之一，仔细的人不难发现世界上绝大部分茶区都处在亚热带季风气候区，该气候特点明显：夏季高温多雨，冬季温和少雨，光照较为充足，四季分明，这些特点与茶叶生长所需要的条件完全吻合，我们逐一分析。
从降水方面来看：茶树在生长过程中，既怕旱同时又怕涝，说怕涝，是因为降水过多会导致烂根，而茶树在生长期需充足的水分来维持生长，该气候类型由于春夏季风从海洋吹向陆地带来降水。
从光照方面来看：茶叶也需要进行转来化养分，阳光对于茶树的生长很重要，但茶树非常怕直射光，阳光直射会导致茶叶积累花青素，容易使茶叶苦涩；而“黄金产茶带”区域名山汇聚，高山伴随云雾，云雾把阳光折射后温柔沐浴着茶树。使茶叶既可以积累养分，同时也不会产生花青素。
从气温方面来看：茶树对温度较为敏感，很多树种都不耐寒暑，温度过高和过低都不利茶树生长，而亚热带季风性气候地区的温度刚好适宜茶树生长。
以上我们说的是大环境对茶的影响，有些茶友也会问，为什么同是中国种或阿萨姆种的茶树在不同地区也会有不同香气或口感呢，这跟小环境有关，让我们下次再细细探讨。
