刚刚做了一锅大骨棒炖酸菜，贴骨肉太香了，炖好的酸菜吃起来鲜香美味，蘸着蒜酱吃感觉味道好极了。
【大骨棒炖酸菜】
大骨棒炖酸菜是一道很有名的东北菜，吃过这道菜的人，都会对它念念不忘。
虽然大骨棒上的肉没有纯肉多，但是贴骨肉好香啊。
大骨棒炖的菜，比单纯用前槽肉或者后丘肉炖出来的菜吃起来更香，因为大骨棒里的骨髓油也会溶解在菜里，所以菜的味道吃起来更美味。
炖酸菜时如果不加肉，酸菜的酸味就会太重，一般人都吃不惯。
而大骨棒炖酸菜，就是大骨棒和酸菜的完美搭配。
肉吃起来不会很腻，酸菜也不会很酸。
现在的肉价很低了，大骨棒的价格和猪肉价格基本是持平的，所以就买了一些回来准备炖着吃。
【准备材料】
主料：袋装东北酸菜一袋，大骨棒两个。
配料：花椒10粒，大料2个，食盐一小勺，味精，蒜一头，小葱一根，生抽50克。
【开始做菜】
一起来看看我是怎样做的吧。
1、先把大骨棒清洗干净。
2、洗酸菜
我用的是现成的酸菜丝，把它们用清水淘洗两遍然后攥出来，这样酸菜的酸味就会淡一点。
3、炒菜炖菜
锅里放少许油，加入蒜爆出香味，放入酸菜翻炒，然后往锅里加入清水，花椒大料，放入大骨棒大火烧开，改小火炖一小时左右就差不多熟了。
如果炖的时间短的话，肉熟不透，酸菜的味道也不好，酸菜一定要炖透了才好吃。
出锅前放入味精，葱花调味就可以盛出来了。
最后用生抽、蒜蓉、香油制作好蒜酱。酸菜和肉蘸着蒜酱吃，实在是太香了。
【友情提示】
大骨棒的块头很大，而且它上面会有很多筋，所以要炖一个多小时才能炖熟，如果想要缩短炖的时间，可以先用高压锅炖。
这样不但能有效节约炖的时间，而且这样炖出来的大骨棒炖得更透更入味。
你喜欢吃大骨棒炖酸菜吗？
喜欢的话就试着炖一锅吧。
你还喜欢吃哪样东北菜？
一起来说说吧。
好了，就到这里吧。
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