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萧典一不想走，还想再来几次。但是她在萧家屯已经一周了，还请两次假，没上网课，是奶奶帮着请假的。第一批第四次做完后还赖着不走，奶奶实在没招了，向于丹霞求救。被妈妈呵斥之后，这才乖乖跟爷爷奶奶回济南。走时候带了专门留下来的四份酸菜鱼。为啥是四份呢？爷爷奶奶要留一份，另外三份要带回家。让爷爷奶奶做一次，姥姥做一次，姥爷做一次，妈妈也要做一次。没带使用手册，她说我教就行。
这小丫头现在只有于丹霞还能管得了。其他人拿她还真没招。不但管不了她，不被她管就不错了。反正萧振团被她管得很严。
走的时候是下午四点半，到小区五点多了。萧典一看她的小伙们正在玩穿栏杆游戏，加入后跟着穿进去。妈妈在不远处等着，这样她出门一个星期又回来了。小区保安居然没有一个人注意到这事。爷爷奶奶隔着栏杆把三份酸菜鱼递给于丹霞。萧典一招呼小伙伴们去她家教她们做酸菜鱼。这些小家伙自然是蜂拥而至。
先教妈妈做了第一份，留着自己家吃。姥爷姥姥合作做了一份，送给还没吃饭的一个小朋友，让她端回家。小朋友端不了，打电话叫妈妈来帮忙。第三份是一个小伙伴，和萧典一同龄的小女孩做的。她本来已经吃过饭了，自己做出来后，非常兴奋。打电话把爸爸妈妈都叫来。端回家后，据说这个已经吃饱饭的小丫头，又把自己做的这盘酸菜鱼吃了七七八八，就给爸妈留了几片尝尝味道。
做酸菜鱼的时候，几个小女孩都是欲欲跃试，但是只有一个有机会。萧典一说下去再回老家，一定给每人带一份回来，让大家都有机会。于是乎，每天晚上下来一起玩的时候，总被小伙们问起，你啥时候才回老家呢？
女儿走后，萧振团又沉下心来，开始着手升级酸菜鱼的制作方法。
能不能把酸菜汤浓缩变成干料，加清水就行呢？就像方便面里面的调料包。箫声举说想法很不错，试试看。他还真把一份量的酸菜汤的水分全部蒸发掉，就剩一点点。重新加入矿泉水，结果味道走样的离谱。连着试了五六次，都是一样。这办法不行。
为什么方便面里面的红烧牛肉料包，加入清水后就有原来汤的味道呢？箫声举让箫勇买了两大箱子方便面，把面扔一边，专门研究这个料包。根据泡出来的味道，他买了牛肉和各种配料。试验了三十多斤牛肉后，终于做出来和汤料包泡水后一样的味道。然后把水蒸发掉。再冲开水，味道怎么也出不了。
箫声举给萧振团说，这个料包里面的绝对不是原来的红烧牛肉。是各种化学调味品调出来的。我们也可以用这办法来调出来酸菜汤？萧振团说这绝对不行。咱们要做的预制菜，不要有任何食品添加剂，这是基本原则。既然不能浓缩，那就保持一汤一鱼片。下一步熬汤需要用更大容器，比如一个很大的不锈钢池子。也不用明火加热，而是用电加热。箫声举明白了，就从用电饭锅开始，进入新一轮的酸菜汤的各种实验。箫勇媳妇这次居然没有牢骚了。公公残了一只手臂，各种具体的活，都是她来干。她已经见识了原来公公和儿子魔怔后，居然能成这样的大事。这后勤干的太有价值了。
第四次做出来后，是萧典强和萧典一两人表演，加入豆芽菜和泼红油。让最后上桌的酸菜鱼直接超越了一般饭店的标准。能不能直接把红油和豆芽菜直接和鱼片放在一起，不用泼油，直接煮鱼片也能出这个味道呢？
萧典强问爷爷，箫声举说生油肯定不行。先把红油烧熟凉下来，和糊料一起试试看有没有可能。萧典强试过很多次以后，发现即便放很少的油，鱼片吃起来也是油腻而不是香。萧振团知道了后，让萧典强试做红油料包和豆芽香菜包，然后让萧家屯村民试一试铺底菜和泼红油。
萧家屯村民用了红油料包和蔬菜包后，发现难度并不大。味道提升很多。要不要把红油包和蔬菜包变成标配呢？这伙研究生们形成了很鲜明的两个阵营。一个是坚决反对，一个是绝对支持。
反对的是因为他们试验后，发现这一点红油在炒勺里加热很难控制火候。稍微不注意，就糊了，泼了后，整盆酸菜鱼质量就不合格了。操作有难度和不可控性，就不是合格的预制菜。
支持的原因是其它环节都是简单环节，唯独烧油泼油有技术难度，应该把选择权交给用户。让同一个味道的酸菜鱼，在不同人手里做出来不同的味。就像同样是方便面，有人喜欢把所有料包都加进去，有的居然一点不加料，直接干啃。
导师在这时候，笑眯眯看着他们争论。不做任何仲裁。这些学生们已经进入角色，这就足够了。
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王一芃把真空包装的各种资料，发到群里让大家一起看。这真帮了萧振团大忙。他对这块业务很陌生。自己要搞明白这一部分，没有一两个月还真不一定完全搞明白。目前这项技术已经很成熟，并且真空包装一份酸菜鱼，成本也很低。用食品级的聚丙烯，一汤一鱼片，成本不到一元。就是这真空包装设备贵。规格稍微好一点的，半自动的需要十多万元，全自动的就更贵了。
导师带来的经费是不够了。箫勇知道后，决定由村里出钱购买真空包装设备。他打算一次到位买个大型的全自动的，需要二十多万元。萧振团知道后，说现在还是研制阶段，以后正式投产后，需要配置什么样的，还是个未知数。买一台最便宜能用的就行。不过用村里的钱一定要师出有名才行，万不可没列支就拿出来用。
他去老书记家，每次都会带一份酸菜鱼。老书记一开始是一筷子都不动。书记的儿子比箫勇大，在莱芜钢铁厂上班。儿媳妇和孙子孙女也住在钢城小区，只有周末假期才回萧家屯。书记的女儿远嫁到淄博去了，一年难得回一次娘家。若大别墅，就住书记和老伴两个人。书记闹情绪，但是老伴却全程看了酸菜鱼的制作。箫勇带来的酸菜鱼，书记媳妇每次都做了。让书记也尝尝，说人家都吃了，你就吃一口，还能被药死了不成。老书记第一次生气差点把盆都给砸了。一次两次三次，也吃一口。现在已经和老伴两人能把一盆酸菜鱼吃光了。
箫勇这次来，书记终于开了尊口。问他今天是为什么事才夜猫子进宅呀？听了这话，箫勇放心了。说也没啥大事，就是老三叔你不坐镇，我心里没底。
老书记说我信你个鬼呀。没我你们什么事耽误干了？！你也不用急，还有几个月我就到点了。你连这几天都等不下去了？
萧勇笑了，说：“合着三叔你在这里等着呀，想撂挑子跑路，你这老奸巨太狡猾了。村里这些鸡毛蒜皮，我听着就头疼。当初是你扶我上马，就得送我一程。现在就撂挑子，这是坑我，架火上烤我呀。三叔你厚道了一辈子了，咱可不能晚节不保。”
老书记大约就等萧勇这句当初是我扶你上马。听他说出来，心里的疙瘩就解开了。也露出笑模样了，说：“你这个小白眼狼，还记得是我当年把你提起来的呀。我都送你十万八千里了，还说没送你一程。真没良心呀！三叔我没那么小心眼，说吧什么事。”
萧勇心里话，你这老家伙多大年纪了，还玩猜猜看这种小儿科。心里早就准备好怎么说了。
“三叔，我被村里这些人给将军了，这事我觉着只有你能理解我。”
老书记这一段日子被村里这些年轻人挤兑，自己早就感觉到了。这些年轻人和自己不对付并不是单纯想抢班夺权，而是发展理念冲突。他干书记这么多年了，这点是能看清楚的。这些年轻人出发点是好的，但是向前发展每走一步都是真金白银，错走一步，就有可能像前一段日子一样，差点血本无归。最难的日子是自己和箫勇咬牙扛着。这些年轻人没有这份压力。属于只见贼吃肉，没见贼挨打的心态。挤兑自己，自己委屈一点，生气还得忍了。现在又要挤兑箫勇，这绝对不行！马上就警惕起来问什么事？
“振团搞的这酸菜鱼，你也吃过了。反正我吃着虽然没我爸做得好，味道已经很不错了。我的意思是可以用咱们在各地超市里专柜里卖了。这些日子，已经买了两三万元的活鱼了。这两天还好一天也就五六十条，还不够咱村里人抢的。我就纳闷了呀，以前没听说过咱村里人喜欢吃鱼。最近怎么都成吃鱼虫了呢？”
老书记听了这话，说：“咱村人不喜欢吃鱼，这是假的呀。以前只要不农忙时候，家家户户都去湖里捕鱼。捕了鱼，稍微好一点的谁家舍得吃呀。卖不出去的小鱼烂虾，舍不得扔掉，才自己吃。那段日子你没经过，得是我和你爸这辈人还有上几辈的人才经过。没油没盐，就用鏊子弄干。是个人连吃三顿，以后见了鱼也得吐。振团弄的这酸菜鱼真行，你三婶瞎抓了一辈子，从来没做过一顿能吃的饭。这两天有这酸菜鱼，才算人能吃的饭了。”
他老伴一直在边上陪着呢。箫勇来书记一直给他脸子，不放心就坐一边，关键时候好找个台阶给箫勇下。听书记编排她不会做饭，老太太有意见了：“你这个老东西，我做饭不好吃，有种你别吃呀！儿子和女儿都给你喂大了，谁也没少吃一口！当年有会做饭的，可你没种娶她呀！还得娶了我。她都死两年了，你还不死心！有种你去地底下找她去。”
老书记被媳妇这一打岔，忘了自己要说什么。恼羞成怒，骂道：“你这老娘们瞎掺和什么！我和箫勇在说正事，滚一边去！”
他老伴这一阵子看他在家生闷气可是犯愁了。又不敢劝，给儿子和女儿说了这事，由于各种封控也来不了，也帮不上忙。每天老两口在这种负面情绪下煎熬。老书记的眼睛和耳朵是主动关闭了，老伴在一边看明白了。虽然是农村妇女，是非这事还是有点见识的。看书记终于开了口，心里也高兴。太了解这老东西的死性了，就插了几句。被他骂了，不但没生气，还很高兴。聊下一句话：“我稀罕你这臭脸子呀！”。出门走了。
等老伴走了后，问箫勇：“你刚才说哪里了？”
“振团说现在这个酸菜鱼还不行，不能放到超市里卖。还得继续改进，目前最需要的是真空包装。我这一打听，稍微像样的真空包装机就得十几万元。他导师又买不起，这事只能拖。村里这些人天天拱挤我让咱们买，说有了真空包装后就可以去超市卖了。不就是一包装吗！咱们的菜就没有任何包装，不也卖的很好吗！只要东西好，还怕卖不好？花这么多钱，弄个花架子。再有每天买这些活鱼的账还欠着呢。三叔，你说这事真够闹心的。还一个就是振团他老师还反对咱们帮他们买，自己还买不起。我就被夹在中间了。这事其实也不急，我就气不顺，来找三叔你说说。他们不支持我，三叔你一准支持我。”
老书记听明白了。哈哈大笑说：“你小子做梦呀！我还支持你。这真空机咱得买，振团老师不让买？他说了不算！刘成祥这个喂不熟的狼羔子一直给我说，碧海酒店用不了那么多有机韭菜了，放在超市里卖不上价，在网上还抢不到，让咱们买真空包装机，好在网上卖。咱买这个，不是为了他们是自己买。一会我就去给财务说。还有就这点买鱼钱你还欠着人家的，咱萧家屯的脸都被你们这些人丢光了。鱼都被各家吃了，算是村里的福利，这点钱走福利就行。赶紧给人家结清了。”
老书记说干就干，也不给萧振团闲扯了。穿上衣服就去村委。箫勇跟在后面，边走边被老书记教训：“你以前这样的事比我看得远呀，最近怎么了？你可不能保守！我保守点是因为有你冲在前。咱俩都保守了，萧家屯那才是真要完蛋了。”
老书记是半年后，才完全明白箫勇这次找他的用心。箫勇是个知恩图报的人，这点他心里温暖。自己也算是老家雀了，居然也被这小子牵鼻子走了，自己都被他绕了，村里人更不在话下。他已经完全具备了一个好带头人的能力了。正好自己也满了六十岁，堂而皇之向管委会提出了退休申请。并以一个老党员和老村书记的身份正式推荐箫勇任新一届村支书。完成了扶箫勇上马，又圆满送完一程。此乃后话了。
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真空包装设备到了后，这些研究生们就有的忙了。
这次不是王一芃的分工。而是大师姐带头来做的。她马上就要毕业了，但是今年的就业形势异常严峻。有件事更要她的命，处了六年的男朋友的父母催婚了。说二十七八岁的大姑娘就算马上生孩子也是大龄产妇，她男朋友扛不住了。还没能入职，先结婚生孩子，怕是这辈子都和职场无缘了。俩人感情很好，其实研究生可以结婚，但是未来的公公婆婆这不是让她结婚，而是生孩子呀。幸好有这个酸菜鱼预制菜的项目，让她有足够的借口把这事缓下来。
包装学问很大。萧振团现在越发明白导师亲自带团队来萧家屯的意义了。导师肯定有自己的目的，做酸菜鱼预制菜是用不着他亲自出马。这事他已经构思完成了，剩下的交给萧振团就是。至于他要完成什么目标，萧振团是看不透的。能猜出来应该是和他的课题有关，应该和萧家屯未来发展有关。但是唯独和酸菜鱼预制菜关联不大。导师来了一个多月了，基本就是一个甩手掌柜。就拿了十万元经费，让萧振团可劲花，使劲造。这十万元，也就打了个水漂。导师没说要不要追加投资，也没说这些钱花得值不值。包括这套真空包装设备，被安装到别墅院子里，导师也没置可否。学生们习惯了问导师要做什么？只要是关于酸菜鱼的，导师就五个字：“去问萧振团”。
萧振团开始很不习惯被问他们要做什么。去问导师。导师也是同样一句话：“他们都是你助手，你自己安排”。
安排王一芃是很顺手，但是安排这几个博士心里很没底。时间长了才慢慢习惯。合作这么长时间了，萧振团终于明白导师带这些研究生来就是交给他，让他带着这些人进行实践锻炼。让他们参与每一个环节，不是仅仅是让他们干活，更重要的是通过这些具体的事让他们学到东西。明白了这层意义之后，用起这些师哥师姐们就毫不客气了。
看真空包装设备到了，萧振团知道酸菜鱼T0版，就进入尾声了。给研究生的任务有三个。
第一个，要为酸菜鱼设计商标和包装。
这是台半自动的大型真空包装设备，可以在内置电脑里设计好包装模型和包装材料。幸亏这帮研究生跟导师学习，除了学投资之类的东西，还对数学和电脑有要求。
大师姐亲自带队设计。设计了一个“亚鲤”的商标。大师姐还专门请自己一个学美术的亲戚，画了条鱼跃龙门的鲤鱼腾空的形象。然后用电脑设计软件，把这条鱼的姿态和轮廓，抽象成YL两个字母的线条。这个商标设计可以说是高大上。大家都很满意。萧振团也就委托大师姐再接再厉，准备注册商标的各种内容。
第二个，要为鱼头、鱼鳞和鱼内脏，设计相应包装。
鱼头不用在熬汤了，现在是下脚料。箫声举的意思是可以制作个常见鱼头炖豆腐。萧振团开始也觉得这想法好。但是箫声举做了几次后，品相味道都不一样。他自然不服气，还要分出来更大精力要死磕这个鱼头炖豆腐。萧振团查了很多资料，发现鱼头炖豆腐是个家常菜。不在正规菜谱序列。就像沂蒙山里有很多沂蒙炒鸡一样，不是厨师的作品，而是生活在这里的人经年延续下来。一家一个炒法，一家一个味。这不符合预制菜的制作原理。就让箫声举不要再考虑鱼头的做法了。而是要当下脚料处理。至于以后会不会有个比箫声举做鱼头炖豆腐水平更高的厨师来研制鱼头炖豆腐，那是以后的事情了。
鱼鳞和鱼内脏，王一芃已经联系好了收购方。还不少。只是现在这个新冠防控形势，只能签署意向。但是运输过程也要冷链处理，如何包装现在需要提前考虑。
两个鱼头，已经被分成四块，包一个袋里。王一芃也跟大师姐学活，起名叫四喜鱼头。还别说，放超市里还真有可能会有人买。
第三个，要在各大超市萧家屯蔬菜专柜，宣传这款T0版酸菜鱼。
每个专柜一天展示五份。是赠送，运气好的客户还会附赠一份四喜鱼头。领赠品的客户不是白领，首先是在专柜购买蔬菜的客户才有权利，其次是要负责填写一份食用体验。要求客户根据操作手册做好吃过后，客观给出评价。如果给出来中肯意见，还会有免费一次购买萧家屯专柜蔬菜的权利。每个手机号码限领一份。
第一天，居然有两个专柜的五份酸菜鱼没送完。不过到了第二天，就有人一早去专柜等着，五份酸菜鱼一下子就被抢光了。网上晒自己做酸菜鱼的各种视频也多起来。自然越来越多人问这份酸菜上市后，要卖多少钱一份？
萧家屯有人不理解，找箫勇说很多人喜欢，干脆定个价开始卖就是了。箫勇说这事你们得去问振团。他们这才发现其实自己和萧振团并不熟悉。合伙来找来财务。财务说振团这人不喜欢吵，你们别跟着，我自己去问。萧振团就一句话：“一旦销售了，就要开始交税。这个准备好了吗？”
萧家屯被税务部门警告过。财务自然知道厉害。回来后把这些村民好生一番教训。你们呀只想着挣钱，却不知道易钱不能挣，后面有麻烦。振团是什么人呀，是个走一步看三步的人，留着后招呢。现在工商没有注册，税务没有登记，是在研发阶段。咱们不懂千万别跟着闹秧子瞎起哄。
萧家屯每天制作120份酸菜鱼。有了规范的真空包装，有浅显易懂的使用说书，有商标。
但是没有生产厂家和保质期还有各种食品标准。这些研究生们在包装和印刷使用说明书时候才发现这个问题。来问萧振团，萧振团说等这些都有了，才是真正的酸菜鱼。
那为什么不准备这些呢？萧振团说，我在等人。等什么人呢？等农业大学食品系的几个教授和他们的研究生。如果没有新冠病毒的原因，他们早该来了。可是现在这个情况，他们什么时候能来，只有天知道了。
这一百二十份酸菜鱼之中有一百多份，随萧家屯的绿色运输车队被送到各城市的超市的萧家屯蔬菜专柜当赠品。萧家屯村民有点肉疼。但是网络销售部却反馈了来了好消息。原来各个专柜卖光每天铺设的量，平均是下午五点半，就是小学放学后半小时。现在下午一点多就全部卖光了。各个专柜都申请增加铺货量。这真办不到，因为蔬菜基地每天就产这些蔬菜。
销售形势这么好，当然要调查原因。
居然就是因为酸菜鱼赠送的原因。要想到拿到赠品，必须先购买专柜蔬菜。一开始，顾客是随便挑几样蔬菜，然后去找营业员登记电话和联系方式，领取这份酸菜鱼。不到两天，每天这五份就被很多人盯上了。提前把菜买好，拿着小票等着。就等这五份酸菜鱼一摆出来，就能瞬间抢到机会。
超市一看专柜这边这么挤，那还了得！这是什么时期呀，最怕人群聚集。现在无论什么地方，都要求戴口罩，周围一米内没有人。这事处理不好，一般被巡查的发现，超市至少关门歇业整顿一个星期。作为应急办法，专门让生鲜部主管亲自坐镇专柜。并规定每天赠送时间是上午十点整。
为了让所有顾客能够理解超市的无奈和便民之举。所以在播放超市各种商品信息和各种轻音乐时候，突然会插播这样一条顾客提醒：“各位顾客请注意，萧家屯蔬菜专柜今天免费赠送的亚鲤牌酸菜鱼有只有五份，上午十点整开始。请大家合理安排自己的时间，遵守防疫制度，不要聚集和扎堆，请相互之间保持至少一米的安全距离。谢谢支持。”
提醒义务是办到了。只是走一步看三步无所不能的萧振团，怕是真没想到会有这样超级有效的广告方式来支持他。
本来箫勇还担心这事，一直走赠品占用村民的福利费不是个办法。有了这个广告效应后，网络销售部从营销经费里拿出来一点，专门用来买鱼买包装用材料和各种调料。请求这帮研究生，每天帮着网络销售公司生产两百份酸菜鱼。虽然不挣钱，但是至少不亏本了。
每天生产两百多份，大部分时间用在酸菜汤冷却上了。下午三点开工，晚上五点完活吃饭休息。也算是酸菜鱼T0版正式开始生产了。
