新疆手抓饭（民间传说故事）
黎青屏搜集整理
维吾尔族医生阿布艾里.伊比西那给人看了一辈子的病。手艺高，名声好。远远近近的人都知道。没想到自己得了病，浑身酸软，乏困无力。用尽了各种方法，吃过了无数种的药，都没治好。阿布艾里.伊比西那医生以为自己寿命到头了，没必要再治疗了，打算做一锅好饭吃吃算了。
阿布艾里.伊比西那医生选用了洋葱，胡萝卜，清油，羊油，大米，兑水，放盐微火慢焖。焖熟了，特别好吃。
阿布艾里.伊比西那医生吃了还想吃，只要感觉到饿就吃。吃着吃着，身上不酸软了，有了精神，来了劲头。病好了。
阿布艾里.伊比西那医生用洋葱，胡萝卜，清油，羊油，大米，兑水，放盐微火慢焖的米饭好吃还能治病。消息传开，维吾尔人，新疆各族人都用洋葱，胡萝卜，清油，羊油，大米兑水，放盐微火慢焖米饭吃。
这就是新疆维吾尔族手抓饭。
