凉拌折耳根,减略一点佐料,味道更好

世上总有一些食物,会让人们分立两派。爱之,爱得惊天地泣鬼神,恨之,恨得嗤之以鼻。比如,折耳根就享有这样的待遇。爱它的人可以为了它在田间地头弯腰驼背寻寻觅觅大半天,累得腰酸背痛,却很是欢喜。

“超市不是有卖的吗?”

瞧你这话说得,一听就不是同道中人。我们这里的超市曾经有过卖相特好的折耳根销售,长得白白胖胖,洗得干干净净,价格还很实惠,比外面农民卖的至少便宜一半。开始大家欢欢喜喜抢购。结果,回家一尝,一个劲儿的摇头,原来自己买到的了绣花枕头。这种折耳根很快就被大家识破,鲜有人再买。超市随之改变了策略,果断的终止的这种滞销品。

为啥长相好的味道不好,长相普通的却好吃呢?因为,一个为拔苗助长的速成品,一个为自然天成的实在品。为了达到速成的效果,农民会在大棚里种植,会加大量的化肥的使用量,这样的折耳根在短期内便能长得粗粗壮壮,粉粉嫩嫩。缩短周期的结果是,这种折耳根食之无味。折耳根不是不能人工种植,但是,不能过度提速。自然条件,折耳根适当施肥,正常生长出来的折耳根跟野生的相差不大,即使是吃货也很难分辨。这样折中的方法已经被越来越多的人接受。

“我这折耳根,是我在土头种的。”一个老实巴交的老大爷挑着一大箩筐折耳根实话实说。

“香不香哦?”我看着折耳根瘦瘦的样子,一点不像是化肥催长起来的。

“你闻一下嘛,我不说,你肯定以为是我在田坎上挖的。”

“你这么多,还不挖两三天呀!好多钱一斤嘛。”

“四块五。”

“我来一斤。”

又来了一个老孃孃,“相应点嘛。”

“你去问问那些再来买。”大爷笑着。

“他这个要得,老得熬水喝,嫩得凉拌吃。”

老孃孃也弯下腰抓了一把,“要不是我老胳膊老腿走不动,随便田坎上挖点,还不要钱。”

“你看现在谁的田坎还要让你挖哦,大家都晓得折耳根能买钱,个个都要留着自己卖钱的。”

“看来想自力更生都无地方了,改天在自家阳台上种。”我开了玩笑。

折耳根不光凉拌吃,还可以炒肉吃,炖鸡吃,当佐料拌蘸水,听说折耳根还能做成咸菜,这个暂时还没有尝试,以后有机再分享。折耳根是不光味道好,还具有清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食的功效。感冒了,浑身沉重,熬点折耳根水喝,一身轻快;最近无胃口,吃啥都不香,来盘凉拌折根,保你胃口大开。

哦,差点忘了介绍,折耳根的学名叫鱼腥草,别名有猪鼻孔、臭草、鱼鳞草、臭菜、臭根草、臭灵丹、岑草、蕺等等。如果你对这种特殊的菜不排斥,那就跟我一起来凉拌一盘折耳根吧。我有小妙招分享,味道更好。


凉拌折耳根做法

食材:折耳根200克

配料:盐、味精、白糖、大蒜、酱油、菜油适量

第一步,折耳根摘洗干净,撒少许盐腌制片刻。


第二步,大蒜切末,拌上盐、味精、白糖、大蒜、酱油,淋上热菜油,调成蘸水。


第三步,蘸水淋上折耳根上即可。


温馨小贴士

第一,没有放葱花,这样拌出来折耳根香味更纯。

第二,现拌现吃,才有鲜活劲儿。

第三,用清水泡一下再洗,泥沙更容易洗掉。

©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 212,185评论 6 493
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 90,445评论 3 385
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 157,684评论 0 348
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 56,564评论 1 284
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 65,681评论 6 386
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 49,874评论 1 290
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 39,025评论 3 408
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 37,761评论 0 268
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 44,217评论 1 303
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 36,545评论 2 327
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 38,694评论 1 341
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 34,351评论 4 332
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 39,988评论 3 315
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 30,778评论 0 21
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 32,007评论 1 266
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 46,427评论 2 360
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 43,580评论 2 349

推荐阅读更多精彩内容