从湛蓝高远的天空，略带凉意的轻风和单调的天色，良多人已经感应感染到秋天的脚步。而我们的肠胃在履历了一夏的“冷饮轰炸”后，脾胃功能减弱，再加上秋季多风、单调，稍不留心就会被伤风、发热盯上。

这时应该多吃一些随意消化，有润燥滋补功能的饮食，让身体机能顺应从夏热到秋凉的过程。权威专家为你总结秋季最佳饮食，教你“吃”出一整个秋天的安康。

初秋的最佳食物

秋天惠临后"贴秋膘"，那秋天里要不要多吃肉呢？其实，"贴秋膘"也要讲科学。多吃一些在夏季随意被轻忽的食物，补足人们在夏季里随意缺乏的营养素，会比吃肉更填补营养。今天为大师保举三类秋季餐桌上的最佳食物。

1、黄绿色蔬果

即橙黄色蔬果和绿叶菜。炎天人们所吃蔬菜生果以瓜豆为主。比如黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦之类，四时豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四时豆之外，瓜豆类中胡萝卜素含量较低。

所以，到秋季惠临之时，人们体内维生素A储藏随意减少，如不实时填补，到了冬春季节随意产生暗视力降落、眼睛干涩、呼吸道随意感染之类的问题。是以要多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、胡萝卜、西红柿等。

别的，瓜豆类食物的维生素C含量也很低，若是维生素C长期缺乏会形成免疫力降落、在换季的时辰随意伤风。是以，多吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很必要，比如芥蓝、菠菜、绿菜花等。

2、发酵食物

炎天人们食欲不振，通常又会多吃寒凉食物，胃肠的消化功能斗劲弱。是以，到了秋天，应恰当多吃一些营养丰盛又辅佐消化的食物，发酵食物就有这个好处。

发酵时微生物会产生大量B族维生素，同时微生物的浸染消弭了食物中的抗营养身分，局部分化了其中的卵白质，使其中的微量元素和各类活性物质可以更好地领受把持。

主食可以选择发面饼、馒甲等发酵面成品，尤其保举杂面发糕，粗细粮搭配营养更高。

副食可以多吃一些豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁，奶类发酵制成的酸奶，还有大米发酵制成的醪糟等。

3、各类薯类

秋季恰是薯类消费的旺季。薯类食物多有健旺身体的浸染，其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质。

传统认为薯类食物能补中气，当代研究又认为它们作为主食食用，有助于防备肥胖和多种慢性病。经常吃一些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，作为精白米面的替代品，是非常好的摄生方法。

4个摄生进补“小妙手”

俗话说：“一夏无病三分虚”，此时更要服从摄生准绳进补，以下4种食物可谓专属秋季的摄生进补“小妙手”。

润燥

首选莲藕

荷莲一身宝，秋藕最补人。

立秋后空气单调，人随意烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消弭秋燥，比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等，其中莲藕为首选。

莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物卵白质、维生素以及淀粉，有较着益血益气的功能，也可加强人体免疫力。

莲藕的食用编制“生熟两适宜”。作为生果生吃的，味道甜美、清凉入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红通明，软糯清润，是秋令甘旨小菜；和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰盛，合适脾胃衰弱的人滋补摄生。

补肺

首选杏仁

萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医。

按中医的理论，时脏对应，秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或医治肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等。而其中当季最好的，非杏仁莫属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁津润补肺功能更强。

《本草纲目》中列举了杏仁的三大功能：润肺，清积食，散滞。杏仁富含卵白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功能，对干咳无痰、肺虚久咳等症有必定的缓解浸染。

杏仁最好与薏米按1:5的比例一起熬粥，温热时喝；和猪肺一起炖汤，也有滋养缓和之效。固然，当零食吃的烤杏仁也能恰当吃一些。甜杏仁和烤过的大杏仁在超市和农贸市场都能买到，苦杏仁一样平常在中药店出售，需在大夫引导下服用。

养阴

首选蜂蜜

朝朝盐水，晚晚蜜汤。

进入秋季，要把保养体内的“阴气”作为首要使命。养阴的食物也有良多，比如泥鳅、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鲜山药、白果、梨、红枣等。其中最具代表性的是蜂蜜。中医认为，蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾性、悦颜色的功能，是以拥有“百花之精”的美名。蜂蜜是一种很是好的能量填补品，对付缓解委靡了局明显。

蜂蜜可以直接调入温水中饮用，也可以与鲜榨的果汁同化。将雪梨挖去核，倒入蜂蜜封盖蒸熟，能补肺阴不够。在凉拌西红柿等凉菜中参加蜂蜜也很不错；蜂蜜也可和时令生果相拌，味道鲜美。

多酸

首选葡萄

蜂蜜润肠又益寿，葡萄减色又年少。

“少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食最重要的准绳之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的生果，比如橘子、山楂、青苹果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

眼下正大量上市的葡萄，恰是“酸”的好生果。葡萄益气补血、生津止渴、健脾利尿，初秋时多吃还能辅佐机体排毒，解内热。红色葡萄可软化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。

白葡萄有润肺功能，合适咳嗽、呼吸体系不好的人吃。绿葡萄则侧重清热解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋阴养肾的功能更为凸起。

葡萄最好整颗吃。葡萄也可以和酒酿、糖木樨等一起熬制酒酿葡萄羹；煮甜粥的时辰放一些也不错。别的，廉价家酿葡萄酒，也很甘旨天然。

秋天喝碗养人粥

秋天是呵护肠胃的关头时代，天天早上空肚胃虚，喝上一大碗热粥，不仅让肠胃获得滋养，减少消化体系的负担，还能填补营养，为一天的工作养精蓄锐。用不合食材熬出来的粥，能起到不合的滋养浸染。

1、玉米棒渣粥

“玉米是当之无愧的第一黄金主食”，其中所含的“万能营养”合适各个春秋段的人群食用。玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋后食用不仅能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

2、南瓜粥

经由一个炎天的日照和生长，如今的南瓜恰是营养最佳的时辰。南瓜粥属温性，有补中益气、清热解毒的功能。

3、红薯粥

红薯与粳米同煮，早上喝对高血压患者很是有好处。

4、黑芝麻粥

秋天随意便秘，而黑芝麻润燥的功能很是好。做的时辰，可以把黑芝麻略微研磨一下，再与大米同煮，口感更醇厚。

5、红枣糯米粥

大枣、糯米同煮，再放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功能，对付食欲不振、慢性肠炎的人更合用。

上班族早出晚归，根基不成能早上起来现熬粥，建议前一天晚上将粥熬好，放到保温饭盒中，第二天早上再用微波炉热一热。

转自：《生命时报》