【散文】自酿美酒

家的屋门外有一葡萄架,长宽各约七八米。支架及边框均以铁管焊接而成,框架内以铁丝连成蛛网状。整个架子被葡萄的滕蔓爬得满满的,枝丫缠环交错。如若心粗,还以为是多棵葡萄树盘旋而上。待及细看,原那满架的滕枝,却是一棵葡萄树衍生的子孙。

家搬来之前,这葡萄架和葡萄树就已经存在。只看那葡萄树的根干,就觉该是有些年岁,估约大概也已十几甚至更多年的树龄了吧。这里的老住户说,大院里像此类葡萄树不少,但要数我家门前的这棵果多味甜。每每听此,心里总会由衷地感谢种植葡萄树且构起架子的房屋老主人来了。

秋冬季节,表面上看,葡萄树枝干枯黄,藤蔓像干的蛇皮一般爬在架上,有时还会掉落些皮屑。其实,我心里倒是很清楚地知道,正像所有的植物一样,此时葡萄树伸向大地的根须,正贪婪地吮吸着养分,且把这养分沿着燥干骨骼内的经脉向周身输送,在默默地积攒着能量,等着那勃发时日的到来。

一旦盛春稍稍透出一点欲临的气息,你就会看到,那似无生机的枯骨,便会渐渐地泛出生命的迹象。由萎枯而浸湿,由浸湿而淡黄,由淡黄而青绿,隐隐透出复苏的迹痕。那满架的枝条也开始慢慢地舒展腰身,皮装被嫩芽微微地顶起,渐次地裂破,直至漫延而出,成就了一片覆盖的绿意。

如果你不怕劳顿你的眼睛,细细地盯看,就会发现,那躺着的滕枝上的嫩芽,有的抢着先机急急地拱出,恰似要快快地表露自己的那份绿意;有的则并不着急,在慢慢地梳理着出闺的情感,收拾远行的行当,等待着属于自己出头的时日。

如果再过些时日,等到翠绿遮住了那一片天,调皮的枝丫便会向天空伸出头来,想多贪占一些春的暖阳;那架边上的,又似好奇的孩童,把头向框外伸出,好像想挣脱一种羁绊,去探寻那外面的世界。其实,外面的世界哪里就会有那么多的精彩?

入夏一些时日,阳光雨露之下,葡萄树的枝枝蔓蔓上就会突然冒出串串麦粒大小的果籽,并趁人不注意地偷渐长。倘你真的稍不留心,一滑眼,那果籽也就有了豌豆大小,含着青涩;看着籽粒长到蚕豆大小,如果实在馋了,便可忍酸偶尔进食几颗;再到渐渐泛出亮亮的光泽,恰似晶莹剔透的珍珠,那才是真正的成熟,便可尽情地食用。

每每葡萄成熟的时候,看着垂悬的果实,心里总有一种说不出的喜悦。于是便准备好架子、手剪、竹筐,开始收获。虽然头仰得酸酸的,手举得麻麻的,但一串串果实入筐,未及入嘴,便已甜进心里。实在耐它不住,便会停下,放一颗入嘴,轻轻一嚼,那个滋味,着实甜得诱人。

待串串下架、粒粒归仓后,便会给近的亲朋好友和左邻右舍分些品品鲜,而且还遗憾地想着远方的亲朋不能尝些。过后还总是余下不少。以前因为在家呆的时间不多,因此余下的也就想法存贮起来慢慢吃。今年不同,宅居而无事,也就偶然突发奇想,何不试着均出来些,自制葡萄酒如何?

开始觉得,那么美味的葡萄酒,制作工序必是相当复杂。但上网一查,却本如此简单。总结了一下,也就是:清洗控水、破碎装瓶、适量加糖、首次发酵、渣液分离、二次发酵、再次过滤、储藏饮用。说是简单,其中还是有不少的具体细节。网上一查,清清楚楚,无需多费口舌。

这时就想,我们平时可能懒惯了,每每觉得,好的东西必是难为、难得,不去实践,便轻易放弃。其实不知,有些美好的事情,行且简单,得之亦易。倘若真的去做,动得个脑筋,甚至还会把难办之事,变得好将起来。就如这葡萄,如若在外烂掉扔掉,招苍惹蝇,可惜可恶;而如在瓶坛内烂掉发酵,倒会酿为美酒,岂不两全?

如今,每天看着葡萄液在坛内发酵,薄皮浮起,泡沫渐起,心里倒有着那急急的成功。但有时也感到未必踏实,毕竟首次尝试,成功与否哪里能料?但早已锤炼好的成败心态,也定是成功了自是高兴,也可美美地品尝。但真的失败,也权把制作过程当作一件趣事好了!不过,按书本上一步步来,成功的概论颇大!

此时就想,这自制的美酒,该是分外的清润,淡绵,芬芳的吧!倘若有那么点隐隐的苦涩,也会品尝出苦涩中的美味,察觉出尚好的心境。真的酿制而成,虽是不多,倘若能知己好友同饮,那该是多么惬意的分享。未品到美酒,便有如此想法,亦不为过吧?

此时,我突然萌生出葡萄酒外的话题来。琢磨着,大千世界,万千树种,有的能结出甜果,有的则挂满苦涩。这天壤之别,自是与树种有关。而人之悲喜,有时虽可与树攀,但对悲喜的态度,却凭的是个人的历练。只要心存了那份美好恬谧,不论生于何体,经于何程,处于何境,也能润化出内心的甜美。此时,也倒不必太理会“橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳”的道理了!

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