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首先选好南瓜苗，必须是南瓜尾端的部位。
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把南瓜梗表皮剥离处理，因为南瓜梗表皮有细小的绒毛。
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把择好的南瓜苗用点盐慢慢揉搓，把叶片上的绒毛搓洗一些，减少涩嘴，口感好。这过程必须是轻轻的，不要用力过多，造成南瓜苗碎碎的，不美观！
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清洗好的南瓜苗！
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热油锅，把蒜泥辣椒爆下，放南瓜苗大火快炒两三分钟即可！
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装盘。品尝，脆，爽，清新可口！
清炒南瓜苗
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