文/伍氙廿先先
丰收的季节，好好犒劳自己。
2018年5月8日 星期二 多云转雨
到了秋天，丰收的季节，市子这次剪了短发，人看上去清爽多了。而且到了秋天，家里大概是因为农忙吧，现在的镜头，也会跟着邻居聊聊家常。小森是日本东北一个村子的一角，这儿没有任何商店。如果要买东西，就去村公所所在的村中心，那有几家小店，还有一个农民合作超市。去程基本都是下坡路，骑自行车要三十分钟，可回来要多久我就不知道了。
整部影片除了对美食制作方面比较好，画面拼接和快进视频也恰到好处。如果想在山里生存，可以看看这部影片。生活或许不富裕，可是对于生活的追求，一直丰富多彩。我们的生活或许就是这样，不过就是平平常常的事情罢了，可是我们却连这点平平常常的生活都过糟糕了。我们好像已经不懂丰收是种什么喜悦感。
六月份，等稻子长得比鸭高了，就把鸭子放到田里，它们可以吃杂草和稻穗上的虫子，而且游来游去能给稻子根部输送氧气，而且把水弄浑浊了可以遮蔽阳光。这样杂草就不容易生长了，粪便可以做肥料，这就是西洋鸭种水稻法。
秋天也是稻子成熟的季节，在收获稻子的时候，我们需要提前做好准备。准备收稻子的时候开始，先把田里水分排出，在稻株间挖沟，这样水就容易流出去，如果不事先把水排出，收割时到处都是泥巴，什么事也做不成。越早提前准备越好。稻叶渐渐变黄，养分注入稻穗，稻子慢慢变甜。
稻束会飞过天空两次，第一次是种下的时候，等距离把稻束扔进田里，这样就不用费事老是回去拿了。第二次是收割的时候，割下的稻子用稻草捆成束，放在水田中间的田埂上。收割完后，需要立柱，把稻束交错着架在柱子上晒干。
下霜的早晨，你能看到烟笼罩了整个小森，有香菇种植房里冒出的烟，厨房灶里的烟，还有熏制稻壳灰时的烟。在稻田机器下升起火，把稻壳堆成座小山，稻壳灰就是把稻壳烧成炭后做出来的，把它洒在地里和水田里能改善土质，在播种时也很有用，比如说我成行种植胡萝卜，上面盖薄土，然后撒上稻壳灰，它能防止因为下大雨造成的土壤板结，还能保持水分，让土不至于太干。一年到头，地里都有各种蔬菜，生吃起来脆脆的水菜，冬天是长得像莲花座的塔菜，在盛夏也能长得很好的木耳菜，虫子最爱吃的小油菜。
在秋天，可以砍树准备入冬的木材。市子自己锯木头，砍柴。市子用的是栗子树柴，因为它易伐易烧，是很好的柴火。配上柴火炉子，或许就是准备入冬做好准备。天冷了，邻里之间互动也频繁了，大家愉快地聊天，市子是一个人住，所以天气很冷的时候无法出门。天气非常冷的时候，只要一天，就会让储存在房子里的蔬菜全都坏掉，所以存储好食物非常重要。还喂了一只猫，这也算是一个人的时候的一种慰藉吧。电力公司和天然气公司的人，每个月检查仪表一次，有时邮差也来，妈妈来信了，只是成了后续。
第一道菜，1st Dish
炒通草果皮。只要沿着稻田边的路走，就会找通草果的习惯，通草果也从之前的又硬又绿变得又肥又紫，等裂开口就能吃了。通草的藤蔓绕在树上，所以大多数时候，果实都长在相当高的地方，需要爬树才能摘到。通草果有种高雅的甜味，虽然没有放进过冰箱，但是却冰凉的。炒通草果皮，先把通草果皮切成一口大小，锅放油，加小茴香，葱末蒜末，咖喱粉，西红柿，最后加通草果皮。加酱油炒，印度风格的菜，当配菜小吃。或者酿上用味噌调味的肉末蘸着吃。
第二道菜，2nd Dish
核桃饭。寻找掉落在路边土里的核桃，是个和动物比赛的过程。把找到的核桃埋在院子一角，等到外皮腐烂变黑，就好好把皮洗掉，放进网袋里晾干，能保存很多年。开核桃，平底锅烤一下，毛巾包好，然后用锤子敲，把壳挑干净，不然会磕牙。然后用臼研磨成泥，加进淘好的米里，加点酒，酱油调味，然后煮饭。米和核桃的比例大概是十兑二或三，比例将近一的酱油，还有一点酒，芳香扑鼻，多种滋味混合，非常好吃。用砂锅煮，熟了捏饭团。
第三道菜，3rd Dish
油炸鱼。油炸后酸甜渍的方法做鱼，先钓鱼，去内脏，洗干净。煮沸高汤，加醋，糖，酱油，放干辣椒要去籽，把鱼裹上面粉，然后油炸。炸完了泡进酱汁里，然后放冰箱，一两个小时就能吃，但放过夜后最好吃。
第四道菜，4th Dish
糖渍栗子。等到树的颜色变时，就是收获板栗的时候。剥皮，加很多糖，然后煮，可以加点酱油提味，也可以加点红酒，小苏打去涩。去捡栗子的时候，得小心熊出没。用胶靴夹住板栗外衣，用火钳把栗子从壳里夹出来，得赶紧剥皮，因为栗子皮会很快变硬，稍微煮一下老栗子，会容易剥皮一些。浸在草木灰或者小苏打水里过一夜，第二天用小火煮约半个小时，煮出来的水又黑又苦，换上新的水，再煮半个小时，再次换水，再煮半小时。不断重复中，水颜色变浅直到变成红酒色，剥内皮。加的糖量是栗子重量的百分之六十，关火前加点酒好提香。想长久保存的话就连着糖浆放进罐里，连着糖浆放上两三个月，糖分渗进栗子里，栗子变得黏糊糊的，就像只在吃糯米做的点心一样。配热茶。
第五道菜，5th Dish
番薯干和芋头。六月买了小苗种下去，小苗一旦长根，就光长茎不长番薯了。就先临时种着，把新长出来的根掐掉，再把番薯苗重新种下去，也有人说种有根的苗比较好，番薯不用施肥也能长得好。种芋头，水分不够就种不好，同时也要施很多肥，把去年收获的芋头埋进土里，就算是保存不好烂了一点的芋头也行，不用担心下霜后。尽快种下去，因为芋头发芽需要很长时间，叶子像伞一样从茎部伸展开来，等到芋苗长大时，就会冒出很多小芽，这些芽要不停除去，不除掉芽的话，芋头不会长得很大。番薯和芋头都很怕冷，不在下霜时节前收割的话，会颗粒无收。
番薯在冷天无法保存，所以一旦收完，就做成番薯干，洗净红薯，锅里烧开水，用蒸笼一个个把红薯蒸熟，剥皮，切成薄片，用稻草捆起来，然后晒干，晒干后番薯变甜了，而且这样就能保存，一个冬天都能吃到。芋头挖上来就带着土，用稻草或报纸牢牢包裹好，要吃时就摘下新生出来的球茎吃，天冷时，芋头马上就坏了，如果水分不够，又马上就干了。所以要包好，放在房间最暖和的角落。芋头要先煮一遍，把水倒了才能用。
第六道菜，6th Dish
西洋鸭。烧开水，把刀磨利，把鸭浸到烧开的滚水里，这样就能让毛孔张开，容易拔毛。如果毛根还留在里面，吃时会觉得恶心，所以这一步一定要认真完成，把细毛烧掉，从后背下刀，把各个部位分开，把内脏拉出来，剔鸭胸肉。用刀在鸭皮上划痕，撒上盐，在烧得热热的厚平底锅里，不用放油，皮朝下用中火慢慢煎，鸭肉有很多脂肪，其实最好是用炭火烤，让油滴下来，但如果你是在家做，鸭肉出很多油，可以把油浇在肉上给肉加热，继续慢慢煎直到肉变成深金棕色，然后翻面，煎成自己喜欢的程度，西洋鸭浓郁的肉味，鸭骨架用小火慢慢煨出汤汁，鸭心和鸭肝用料酒、酱油、生姜和辣椒辣炒，鸭胗切片做刺身生吃，加点生姜泥酱油，口感非常清爽。
第七道菜，7th Dish
奶油炖菜和炒菠菜。胡萝卜是香芹科，喜欢较高的湿度，胡萝卜的发芽是重要阶段，要让它们一起密密麻麻地长出来，一旦发芽，下一步是间苗，一般来说是要加大植株之间的空间。雄株长出的胡萝卜，比较坚硬，味道也比较重，适合做西洋菜用。摘下应季的青菜，洗干净，把青菜的筋也去掉，切段，清炒，调味，被霜打过的菠菜特别甜特别好吃。
1、不管有多少，总是会担心不够用不是吗？
2、也许我才是懒散的那个人。
3、送给在城里时照顾你的人，他们会高兴的。但没有这样的人啊。
4、我不是懒，是让杂草和长得不好的菜竞争，这就叫杂草种植法。
小森林秋天主题曲，《秋 — flower flower》
黑暗的森林里，水滴的气息，侧耳便能倾听。
温柔的风，狂放地吹，是为了治愈伤口。
有时候虽然什么都不明白，事到如今，我想告诉你，我已明白。
我一直在等待，我玩一直相信，如果能够回到那一天，
我一直没在等，余感在逐渐淡漠，不曾发生的事情，无声地指责着我。
哼起轻柔的歌，你看就能看到了，就能看到了。
轻轻地把明天轻轻地照亮，满是想挽留的事情，
一直无法忘怀，你留下来的东西，是这么的温暖，一直侵入我的心里。
回到小森是因为我无法面对自己的问题，期待冬春篇吧。
