主料：牛里脊肉(300克)豆苗(250克)芹菜(适量)大白菜(适量)调料植物油(适量)郫县豆瓣酱(2大勺)干辣椒末(1大勺)花椒粉(1大勺)蒜(5瓣)姜(1小块)酱油(1大勺)料酒(1大勺)胡椒粉(适量)鸡精(适量)水淀粉(适量)高汤(适量)盐(适量)。
下面纯真生活分享一下有关这种水煮牛肉片的制作步骤：
1、牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、水淀粉腌制10分钟;
2、郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用;
3、豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用;
4、锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱;
5、加入高汤稍微煮一会;
6、下入豆苗、白菜片、芹菜段;
7、加入酱油、鸡精、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透;
8、将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散，肉片变色后马上关火;
9、将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉;最后淋入热油即可。
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