又是一年冬至到。
办公室里的同事开玩笑说，今天记得吃饺子哦！冬至吃饺子，这大概是北方人的习俗；但是对于我们桂南大部分地区来说，冬至要吃的是“落水包”。
其实我也很多年没吃到过了，捡起记忆里有关的丝丝缕缕，权当怀念一下吧。
小时候，临到冬至时节，天气是极冷的。天也亮的晚，整个村庄被雾气温柔笼罩，白茫茫的一片。
乡下人勤快起得早，当我们小孩子们还在酣熟的梦乡里时，家里的妈妈、姑婶们便已经拿起竹篮到菜地里去摘菜了。生菜、韭菜，芹菜、萝卜等等，乡下自家种的菜，用的是鸡鸭鹅的粪便作为肥料，根茎自然是长得健壮，菜叶也是极为新鲜的，叶尖滴着晶莹剔透的露珠，极为喜人。采摘回来的蔬菜用摇出来的天井水，洗净，自然晾干，待用。
制作“落水包”，要用到我们当地的一种细长的糯米。那时候村里还有专门“打米”的小作坊。吃过早饭我妈便会把头晚浸泡过的糯米用大脸盆装好，和一婶她们一起端去“打米”。
冬至这天小作坊是非常热闹的，家家户户都忙着要打糯米粉。机器轰隆声里，只见老板有条不紊的在机器这边把颗粒饱满的糯米倒进去，经过庞大机器的充分搅拌后，洁白细腻的糯米饭就从机器那头出来了。有时候我妈会夹杂一种植物红色的果实，打出来的米粉颜色非常的赏心悦目。
临近晌午，妯娌来往热络的会集中在某家院子里开始做菜馅。落水包的馅料非常讲究，有瘦肉、鲤鱼，鸡蛋、萝卜，韭菜，葱蒜等，各家有各家喜好。荤菜剁茸，素菜切丝，土灶里柴火加旺，一大铁铲下去，进行混炒。一般炒到那么个七八分熟，有肉香又有鲜味，一转眼间一大盆菜馅就可以出炉了。
做落水包的工艺也是极为讲究。制作面皮就是尤为关键的一步。加水、搅拌、搓揉，讲究力度也讲究速度，如果不是经常从事体力劳作的人，还真难以胜任这样的工作呢。最完美的品相就是把面粉揉成不沾手的一个大面坨，这个工序也就差不多了。
接下来就可以开包啦。从面坨上揪下一个小面团，夹在两手心窝之间不停的转动，搓成圆乎乎的小萌样。再用大拇指匀称地在中间捏出一个小窝，用小勺子舀上一勺馅料装进去，把面皮往中间一揉一挤，手指飞舞之间，一个漂亮的落水包就做成了。整个过程跟饺子差不多，只不过比饺子霸气得多。
我们一帮小孩子凑在旁边围观，馋到口水直流。有时还会趁大人不注意，偷尝一下炒好的菜馅。大人们也不恼，只是会戏笑我们“死吃”。现在回想起她们劳作的过程，不禁让人感叹乡人的心灵手巧。特别是看到做好的落水包，一个个被整齐的码在竹盖上，圆圆鼓鼓的，真觉得有一种朴素的手工艺美在这里边。
火再次烧旺，水翻滚开来，端起竹盖把做好的落水包依次放入，煮上个五六分钟，一个一个肚皮朝上浮起来，那就是煮熟了。捞起，分碗，加点锅里烧开的面汤。天寒地冻里，一碗顺滑下肚，身和心都是暖乎乎的。
有些人也喜欢蒸来吃，用烫软的生菜叶把落水包包裹起来，放到蒸锅上蒸熟，吃起来清爽可口，不一样的风味哦。
还有一种就是我爸最爱的吃法——煎来吃。在冒着小油泡的大铁锅里，把落水包放进去，油声滋滋里，也缓缓冒出一阵一阵的香味。一面煎好了，耐心的翻过来再煎。我爸是个甚少下厨的人，但是在煎落水包这件事上，却是穷极了一个吃货的耐心和细致。裹着生菜叶的面皮被煎过后，那叫一个焦黄香脆，在佐上菜馅的柔软清香，可以说是外焦里嫩，人间美味啊！
从前的日子慢，冬日里也没太多农活要忙，除开冬至这天，闲暇时光我妈偶尔也会做落水包，邀来住得近的乡邻，做着落水包，扯着家常，寻常日子就这样变得有滋有味。做好的落水包，这个亲戚送几个，那个亲戚也要送几个，我自然成了跑腿的那个。于我这是很乐意去做的事情。因为每每回来，我都能带回亲戚家里一些好吃的东西。时光是在这样的人情世故里变得悠长而具有韵味。
我怀念冬至，那时候的冬至；
我也怀念时光，那时候的时光。
