图片发自简书App
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宋朝有民谣曰：深夜一炉火，浑家团栾坐，煨得芋头熟，天子不如我。
香沙芋和靖江的相附相依有着这样的渊源：靖江处于苏北平原南端，东南西三面环江，有着冲击平原独有的土质，土质以中壤土为主，土壤中酸碱度适中，保肥供肥能力强，这对嗜水又不能久泡水中的芋头来说，无异是天然的温床，赋予了香沙芋独特的秉性，；供给的能力支撑着香沙芋支链淀粉的形成和积累。
经年累月，香沙芋蜕变不绝，发现最好的自己。纯种的香沙芋洗净泥垢后，露出深褐色表皮，尖头处有粉嫩细芽，肉质呈乳白色，不仅支链淀粉含量高，沙糯适中的口感和浓淡皆宜的芋香，惹得靖江人赐予美称“栗芋”。
靖江人和香沙芋的一段仙芋奇缘，延续至今，渐成气候。
