珍珠奶茶,自制的才更有内涵

我是一个咖啡控️,不过奶茶也能接受。对于美食,能有动脑、动手、发挥想象力的机遇,就不会放过任何一个创造和学习的机会。

一个慵懒的午后,闺蜜来访,工具齐备,立马下午茶安排上。一切都因为亲手制作奶茶,享用奶茶的过程而变得有意义......

首先我们来看看,闺蜜都带来了哪些好东西?

它们分别是:特级红茶、珍珠、韩国白砂糖、奶油、过滤网和一个电子克称,还有自家水牛奶,准备齐全即刻开始准备。

第一步:分配及记算食材,精细到克;

红茶25-30g

白砂糖依照自己口味40-70g

珍珠,按照个人喜好50-100g

奶油,根据奶茶份量及个人喜好70-100克

奶油还可替换成炼乳,甜度依照自己的口味进行调整。做好这些准备,我们就上锅煮珍珠;

沸水煮珍珠

水烧开后,中火煮制12分钟左右,待珍珠颜色透明,方可盖上盖回焖三分钟,煮好的珍珠过冷水待用。

紧接着热炒锅,依次放入红茶和韩国白砂糖;

待砂糖慢慢融化;

待砂糖彻底融化,茶叶炒制成焦糖色即可;

此时,加入1000毫升的热开水;

大火煮沸,中火煮约3分钟,关火,盖上盖回焖3-5分钟,使得茶香四溢方可开中火慢慢加入水牛奶;

此过程需要不停搅拌,使茶水与牛奶完美融合;

奶茶煮开后,方可过滤;

此过程,一遍不够可以过两遍,直至茶叶过滤干净为止;

最后,倒入100g奶油,加入适量的珍珠,一杯珍珠奶茶就大功告成了。

自制珍珠奶茶,不仅干净健康、材料考究,而且制作过程也是一种享受生活的过程,可以安排下午茶,也可以成为茶余饭后一道用心的饮品。这样一番“别有用心”,你会喜欢吗?

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