近来，总为晚饭吃什么发愁，忽得眼前一亮，心里有了主意。
冰箱里有刚从地里割回来的韭菜，根根肥硕，挺拔得像参加检阅的士兵。自家种植，不打药不施肥，无公害无添加，从内到外都透着股农家小菜的天然香气。
将韭菜择好，洗净，切碎，放到打好的鸡蛋里，起锅，添油，随着一阵铲子和锅撞击的声音，一份色泽鲜明、香气扑鼻的韭菜炒鸡蛋出锅了。
家里弥漫的饭香，总让我有种暖暖的感动。就像小时候放学回家，总有做好的饭在等着我，那是一种稳稳的安全感。
其实，小时的我是不吃韭菜的。大概是因为小孩子对味道比较敏感，不喜欢味道浓郁的东西。与韭菜一起受我排挤的，还有香菜、紫菜。但妈妈并不由着我不吃这些，她就不做，这些菜依旧频繁的出现在餐桌上，慢慢也就被我所接受了。
唯一可惜的是，超市里买回来的鸡蛋，个头均匀，就像是流水线上的产物，个个中规中矩，一模一样。看着它们，不由得让人怀疑，它们是同一花色、同一个头，同一姿态的母鸡的产物，都过于呆板、无趣。
它们的颜色寡淡，介于黄白之间，口感糟糕，单吃味同嚼蜡，只有和韭菜这样的重口味食材搭配起来，才有那么点吃头。就算是高价买回来的土鸡蛋，口感虽然略高一筹，但仍然难以与小时候吃过的鸡蛋媲美。
小时候，姥姥家养着一群鸡，黑色的、灰色的、白色的、每天“咕咕咕”的叫着，悠闲的在院子里踱步。最神气的就是一只“芦花鸡”，黑白相间的羽毛，慢悠悠的步态，身边还总跟着一只白色的大公鸡。
在姥姥的精心料理下，这些鸡都很高产，吃鸡蛋自然也就成了一件稀松平常的事情。
薄薄的鸡蛋饼，色泽金黄，口感香脆，最受小孩子们的欢迎。
煮熟的鸡蛋，在自家调制的卤水中腌上十天半个月，就成了男人们理想的下酒小菜。
而我们，总要求妈妈打鸡蛋时，只用筷子把鸡蛋捅一个小眼，好保存完整的蛋壳给我们玩。我照着书上的样子，把两个蛋壳粘在一起，做了一个摇摇晃晃的不倒翁。没站立几下，它就摔倒碎了。
我在《小学生必读》上看到，把两个鸡蛋握在手里用力捏，不会捏破，怎么都不肯相信。于是，妈妈拿来两个鸡蛋让我自己做实验，我使了九牛二虎之力果然捏不破，情急之下，它们都掉到地下摔破了。
记否，记否，那年鸡蛋香糯可口……
