Fleur de Lys 是旧金山的一家意大利餐厅。大厨 Hubert Keller 是个名人。在它的网站首页，全屏显示了Hubert Keller 的签名。这样做，是对的。我在选餐厅的时候，最先要确定的就是，餐厅大厨敢签自己的名字么？
但你马上就会想，这个大厨长的如何？ 万一大厨长相猥琐，很可能你就不愿意去了。 幸运的是，大厨 Hubert Keller 长的很英俊。 首页的签名之后，就是他的美颜照片。他有点像彼得方达，只是发型酷似法比奥。
签名和照片之后，便是网站的“主菜单”，链接到 Keller 的几家餐厅和他在 PBS 电视台的节目。别管那些玩意，你还是直奔旧金山的餐厅吧。 给你个提醒：如果你的电脑，连着低音炮，那就干脆把音量调大些。因为下面会有自动播放的背景音乐，都是些无版权的大路货爵士乐。 但愿你不会真的站起来随乐起舞。为了能吃上午餐，你还是继续寻找餐厅信息吧。（你每次点击链接，这个网站还会发出滴的声音，显得特友好）。找啊找啊，午餐时间都过了一半，要是你还能坚持在这个网站上爬，你也许就能找到餐厅的菜单。 可是，可是你还是找不到价格！必须动用高科技的“网页搜索”功能，你才能最终挖掘到，Fleur de Lys 人均单价 72 美元。
到了这个点，你已经被音乐、一层层的功能菜单、还有无休止的“下载中….”提示活活烦死了。 你甚至想，干脆去 Taco Bell 吃快餐得了（当然 Taco Bell 的网站一样烂）。 我不是说 Hubert Keller 要对这个史上最差网站负责。 这就仿佛给连环杀手排名一样，那一个都不是省油的灯。餐饮行业已经在网站设计上，集体犯下了滔天大罪，要人命的 Fleur de Lys 不过是其中一例罢了。你要是以为 Fleur de Lys已经丑到头了，那再看看纽约的Buddakan。上来就是满满一屏幕的窗口、自动播放的西塔琴音乐，只要你一点鼠标，就迎面砸给你一个飞过来的面板。（Eater NY 曾把这个网站描述为：韭菜卷子的预告片）
另外还有 Cavatore，这家餐厅的网站更是奇葩。他们雇佣的设计师，要么嗑药嗑昏头了，要么就是犯了癫痫病了。真的，这破网站简直就是狗屎。
很多人都已注意到，餐厅的网站普遍都很烂。但还没有人分析，分析为什么这个行业的在线形象如此不堪。 互联网上，早就已经抛弃了音乐自动播放、Flash 的按钮和菜单、以及啰嗦的介绍页面。只有餐厅行业还停留在1999年。到了移动智能机的时代，这些网站的问题就更完蛋了。 苹果手机和设备完全不支持 Flash！ 即便在其它智能机上，这些网站能打开，也极其之慢，而且那些老土的导航功能完全没法用。
我用了好几个星期，花了数不清的时间，在餐厅的网站地狱里痛苦跋涉。我还和几个行业专家进行了讨论，为什么餐厅网站会做的如此操蛋。 几个可能的原因是：
1. 餐厅不舍得花钱，雇不起好的设计师
2. 餐厅不知道人们对网站的期待
3. 餐厅根本就不关心网站
但我觉得最好的答案是这个：
餐厅网站，是餐厅文化的产物。
餐厅老板们错误的认为，他们可以像主宰餐厅一样，去控制网络世界。 于是，无数糟糕的网站就噩梦一样出现了。
“在餐厅里，聪明才智通常都用在厨房和服务上了。” Eng San Kho 说。 他来自纽约，是设计公司 Love and War 的合伙人。他们做的几个餐厅网站，还算不错。
“餐厅老板们希望在网上也营造轻松休闲的氛围。所以就用了迪斯科背景音乐，所以就用了 Flash 动画。他们以为网上和餐厅里都一样，接待客人嘛，没什么区别”
只要你多看看那些丑陋的餐厅网站，你就明白过来了。餐厅老板们，完全不是因为缺钱或者疏忽。这些餐厅经营者们，竭尽全力，投入大量金钱和时间，去丑化自己家的网站。甚至，餐厅的饭菜与网站，成了负相关。越是高档的餐厅，网站越垃圾。
Chez Panisse 是 Alice Water 在伯克利开的餐厅，食材精选烹饪高超。但看看那网站： 莫名其妙、模糊不清的五秒钟视频，仿佛来自古老的费里尼电影。
Alinea，是芝加哥的“人造美食”餐厅。在网站上，显示了一堆菜单按钮，但又没有任何提示。你得把鼠标挪上去，才能知道是什么，是否想点开。
Masa，纽约的高级日本料理。在网站上给你显示主厨介绍，有好几页长，但又没有下拉条！最讨厌，最过分的是，没有任何警告：人均消费要超过 400 美元。
但是，你并不能责怪大厨们犯了错。 毕竟，是设计师们帮助做的网站。 对于大厨们的错误观点，这些设计师要么纵容迎合，要么听之任之。 实际上，你再深入进去，就会发现那些最烂的餐厅网站，都是同一批设计师做的。 那个预告片一样的 Buddakan网站是一家叫 160over90的公司做的。 这家设计公司，还设计了纽约的 Morimoto 餐厅网站。这个网站，也需要10秒钟才能打开，也有讨厌的狂躁音乐，以及主厨的剪影照片在屏幕上持续晃个不停。这家餐厅属于 Starr Restaurants，他们的其它网站也都一个德行。
费城的 Butcher and Singer 餐厅网站，由 BAJ Design 设计公司设计，上来就用旧电影卷轴做倒计时，然后则是播放怀旧音乐，让你很难不发疯。我尝试着去联系 160over90 和他们的设计师，想去问问他们为何这么渣。 当然，人家没理我。
Tom Bohan 是 Menupages 的创始人。 Menupages 是一个很牛的网站，列出了几个大城市的餐厅菜单。从 Tom Bohan 那里我得到了一个较为合理的解释。
“假设你是一个设计师，你花了两个月设计了一个网站，然后要去演示网站” Bohan 说：“而你的客户是50多岁的餐厅老板，对技术并不在行。那么什么才能打动他们？ 当然是音乐和动画，当然是一些看上去花哨的效果。餐厅老板根本不懂如何优化网站页面，肯定不喜欢简洁的信息型网站。 他们会觉得那些炫酷的玩意才棒，才值得他们掏腰包”
而且，制作复杂的、多页面的 Flash 站点，设计师们收费更高。如果做一个简洁的，单页面网站，收费则上不去。Bohan，他一点儿也不抱怨这些糟糕的餐厅网站。 因为，Menupages 就是受益者。正因为餐厅的网站如此糟糕，所以 Menupages 之类的网站才如此受欢迎。（Yelp 和 Urbanspoon 也是受益者）Menupages 列出餐厅的菜单、营业时间、价格和地址。Menupages 上的餐厅菜单，都是按照网页的风格编排，而很多餐厅网站则让用户下载 pdf 文件格式的菜单。这是因为餐厅没有工具去更新网站上的文本，而保存和替换一个pdf文件则更容易些。但是，这就降低了可用性，把消费者推向了第三方网站。
这对餐厅并不是好事。 Scott Jampol，是订座网站 OpenTable 的市场总监。他说消费者在决定去那里吃饭时，网站是一个重要的参考因素。大约1/3的预定，发生在餐厅停止营业的时间里。10% 的预定来自移动设备。可是，很多餐厅经营者并不知道网站的重要性。
也有做的不错的。 我与几家餐厅老板聊过，他们都有精心设计、使用方便且优美的网站。他们一致认为是一件事情刺激了他们： 都曾经忽视过移动设备的流量。例如 Morton’s 是一家牛排连锁，他们有一个适用于手机的网站，使用位置定位引导用户到最近的餐厅。 网站速度很快，可以在几秒内让你完成预定。 “把乱七八糟的东西减到最少。” Roger Drake 是餐厅的营销总监，他是这么说的。
National 餐厅也做的不错。 这是一家在纽约的酒吧和餐厅。网站用了非常漂亮的照片，和简单的结构，让人印象深刻。
同一个设计师，还设计了 Jimmy 的网站。 Jimmy 是一家顶层酒吧，位于 Soho 的詹姆斯酒店。他们的网站，在我看来，完全是柏拉图式风格的。 网站遵循极简主义。 顶部是大幅照片的幻灯（不是 Flash）。底部，是醒目的文字。用户一下子就获得了所有信息： 地址、邮件、电话号码、营业时间。 网站完全可以在任何设备上工作，半秒内即可完全打开。“非常漂亮的名片，这就足够了” 设计师是这样说的：“不要什么特殊的“体验”，也不要在“趣味”的魔界里折腾，更不要“娱乐化”。 你还需要什么去传递信息呢？ 就这些了： 餐厅提供什么，如何预定，位置在哪里－真的足够了！”
（原文：http://www.slate.com/articles/technology/technology/2011/08/overdone.html）
