以前做肉皮冻，要么煮要么蒸，既费火又费时间不免令人头疼！听说用电饭锅可以做，我今天试了试，居然成功了！很有成就感，下面我无偿地提供分享一下做法，请收藏呦：
1、肉皮，葱姜、料酒、桂皮、花椒大料适量放入冷水锅里，开盖煮至肉皮用筷子一扎就透即可，捞出；
2、用菜刀把肉皮上的毛、油脂必须刮净后；
3、刮净后的肉皮放到盆里，再放入碱面或者盐进行多次使劲揉搓；
4、揉搓后的肉皮用清水反复清洗，尽可能清洗直至清亮；
5、把清洗后的肉皮放入电饭锅里，放入两倍的清水，再放入适量的食盐，料酒，白胡椒，香叶、生抽；
6、开启米饭档即可！煮熟后焖两个小时后再打开，捞出调料渣，放到阴凉处，待到成胶质状态，好吃不腻的肉皮冻大功告成喽！
小贴士：切记揉搓，还有肉皮和水1：2的比例必须保证。
