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十多年过去了，事物在不断地被更新与被淘汰。幸好，阿呆家的夜宵铺生存下来了，只不过夜宵铺的负责人从阿呆老爹变成了阿呆。
阿呆夜宵铺从来只卖白粥和小菜。阿呆，人如其名，不会讨好客人，不会拉拢商家，整天在厨房里准备食材。
白粥有固定的熬煮时间和火候，一分不多，一秒不少，如果没有符合阿呆自身制定的标准，绝不会出现在客人的餐桌上。阿呆煮出来的白粥，软、绵、滑。
有一次，阿呆的帮厨不小心加多了水，煮出来的白粥比平常稀，过路的客人尝不出来，阿呆一下就看出了这兑水的白粥，来不及重新熬制，阿呆立即决定当晚不做生意了。大家白天辛苦地工作，靠着一张面具互相辨认，难得夜晚出来透气喘息，不能让客人们连吃夜宵都是次品。
小菜一定是当天制备的，阿呆绝对不会使用前一天没有卖完的小菜。阿呆从来不将小菜翻煮一次、再次利用。
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现在竞争这么激烈，花样百出，推陈出新，阿呆的夜宵铺，菜单从来没有变过。街坊们都吃腻了阿呆的夜宵，实在是太单调了，担心阿呆的夜宵铺不久也要倒闭。大家纷纷出谋划策。
阿呆，你看，以前在你旁边摆摊卖夜宵的，现在都在中心广场开了好几家连锁店了。
你知道为什么吗？
因为不卖宵夜了，改买各种药膳汤。大家不再满足吃饱，三句不离养生之道。要么养生，要么健身，必须跟上潮流的步伐。
这么多的种类，鸡汤是药膳汤里面最畅销的，客人们隔三差五总得喝一碗，给自己补充鸡血，能量满满继续战斗。街坊们都看好这个市场。
阿呆，要不你也熬汤出售吧？
阿呆关掉了火，盯着刚刚煮好的白粥，好香啊，没有回应街坊们的问话。
众人摇摇头，阿呆，你怎么这么呆。
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阿呆，大杂烩等各种火锅也挺受欢迎的，勺子往锅里一放，沸腾煮熟后，伸手拿勺子一捞，满满的都是美食，蔬菜是蔬菜，丸子是丸子，货真价实，除了汤底，没有水分。客人们的胃口得到极大的满足，围坐在一张桌子上，还可以方便互相交流。
阿呆，烧烤也是不错的注意。在篝火旁，亲眼见证着食物从生到熟的制作流程，过路的人光是闻着飘香都忍不住流口水了。
阿呆，要不你也卖卖火锅和烧烤吧？
阿呆关掉了火，盯着刚刚煮好的白粥，好香啊，没有回应街坊们的问话。
众人摇摇头，阿呆，你怎么这么呆。
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大家想，一定是因为阿呆只会煮白粥和小菜，其他什么都不会。
大家惋惜道，阿呆夜宵铺，就等着被淘汰与遗忘吧。
阿呆店里的客人，稀稀疏疏，不多不少。大家偶尔想起，就会来阿呆店里溜达。
那天，阿呆家附近新搬来了租客。租客想在阿呆店里设宴请朋友，算乔迁之喜，问阿呆能否帮忙。阿呆答应了。
晚上，餐桌上摆了八菜一汤。
“阿呆，你这汤熬得很好喝，我干了。”
“阿呆，这烤鱼烤肉外酥里嫩，真好吃。”
“阿呆，这火锅底料太赞了！”
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阿呆，你厨艺真好。你为什么只卖白粥和小菜。你要是转型，一定也能像别人一样，成功吸引很多顾客的。
阿呆盯着刚刚煮好的白粥，好香啊。
阿呆，原来你不是呆，你是傻。
阿呆慢吞吞地说了句：“我肯定他们的才华，我也有我的坚持。”
阿呆，原来你也不是很傻。
