君某，就是姓君名某的一个人了，之前我们也叫他君哥。后来就停了，他不准我们这么叫，他没来由的害臊，也没来由的愤怒，按C来说君某控制自己情绪的能力很差，这么样抽象的形容理解起来很困难，而我也很难找出一种更科学的叫法来证明他的没来由，或许是什么疾病，像后厨那些四川人嘴里嚷嚷的“是没吃药还是脑子坏了”，更多的时候就用“妈卖麻批”形容了。在我想来，两者是没区别的，凡是碍着眼而不自觉不学习阿Q的人都有毛病。

我和C是一起做兼职的，加上君哥三个人传菜。C他做到年前回家，我在本地用不着麻烦，家里人也少，过年的传统也不讲究，所以就要做到开学。事后当然很后悔，当时一股脑想存点钱奔赴穷山恶水，却忘了不是社会人不知社会难。

第一天是很难熬的，亏得C和我年纪差不多，肚子里有差不多的荤段子，讲讲笑笑时间也过得很快。更多的时候，我散漫地倚着白瓷柱子，望着大概不过二十几平的厨房里的人。掌勺的，配菜的和做冷菜和点心的，在最忙的时候，事先分工明确的人也难免焦头烂额，白色的厨衣们在狭窄的空间里不断交织，眼前好像是海浪前仆后继在礁石上拍打出的烦闷。后厨的灶台隔得较远，三个炉灶里吐着深红的火舌舔着手里持着铁黑的大锅，没有停歇的机器，远着瞥过去眼里也有一丝丝的辣。手右边，柱子的后面还藏在个洗碗间，某种意义上它属于公共领域，阿姨得蹲在里面洗碗，几个黑胖的四川小伙从早站到晚挤在里面处理原材料。在洗碗间最里面还窝着一台开水机，也就是说，服务员要跟那些小伙子和阿姨们不停地打招呼才能安然地穿来往去，而忙得人也找不到的时候，传菜的便不是传菜的了，而是什么都要兼顾了。哈，最甚的时候，白天服务员，晚上上菜，阿姨下班临走了还得洗碗。当然这是后话了。

君哥是第二个跟我打招呼的。没有很客套或很故作老资历的，这点我倒是没想到。在我有半小时的设想里，他该是很正经的告诉我，我该做什么，不该做什么，有点《死亡诗社》里跟家长沆瀣一气的宿监的影子，但最终是要被我在心里愚弄的。后来我意识到，君哥真正有打算嘲弄我的资格不过是他的年纪，而前提也必须是他爱这种平等地位里不平等心理带来的刺激。

“你和前厅那个小姑娘是一起的？”君哥的眼睛真的是跟铜铃那么大了，眼皮和血丝被挤到了一起。他这么问我的时候，我正忙着问夫妻肺片里到底有什么。

“前厅的？我不认识啊。”这样的年纪我是不会介意跟小姑娘扯到一起的，只是有点悻悻然，不如他直接问我的事来得更有亲和力。

“噢，我以为你们是一起的呢，因为你们差不多昨天今天来的嘛，很容易让人觉得是一起的啦。”

“没有啊，你说哪个姑娘啊。”C插进来抢了一句，而我则意识到君哥有点小小的口吃。口吃这个问题，个人觉得是个类似俄狄浦斯情节的东西，在潜意识里有个刺扎在了某条履带上，以至于每次高速运转的时候，出现了波动。想接着听君哥说话，“你什么时候来的啊？”，便随口那么一问。

他没在听我，也没有急着回答C。他想了想，“你们别告诉她啊，这样背后指指点点的，说——说出去不好。”他把头侧到一旁，脖子拧出了好几道褶皱，也因为这偷偷的询问大片大片地显出了血红色。“这姑娘长得——长得不错。”我不知道他讲得是哪个姑娘，也没往那方面想。因为我才意识到君哥着实是有点年纪的，侧着头的时候，他油滋滋的短发里扎着好多白发，那些白发像是春风来之前树上挂着的那些前朝余孽，不同的是那些破败的叶子会脱离，而他的白发却藏匿在幽幽的间隙里等着火烧般的蔓延。缓过神来时，君哥和C结束了谈话，这时候C知道的已经比我多得多了，便不着急去拿这些小事来问本人了。

开始没几个小时，逐渐熟悉身边的人与事务，在前厅与厨房间那并肩站不了两个人的过道里悠然地躲闪腾挪，仍然是有趣的过程。但一个人在进入某种稳定的套路之前，仍有的个体的活力会给人一种错觉，比如一点也不累，同事都很好，员工餐相当不错。

看到那个姑娘，定定心心地来以个男生的眼光来窥探她，差不多已经是八点多了。那是我们晚餐的时候了，外面那些顾客还在忍受着不属于自己地域的味觉折磨，把满脸的汗珠当作生活的发泄，只有热起来，才能燥起来，把外面一本正经的样子丢在满锅红油里通通生吃下去。早班的一批被先叫进去吃晚餐，还是用晚饭来形容比较好。一两个菜，堆在大不锈钢锅里，也冒着不能忍受的刺激，菜是手撕包菜和大红灯笼高高挂一样红的辣肉。当然，我无法否认，吃起来满腔生烟真是从未有过的一种体验，对于舌头，怎么说也是条江南的舌头，是不堪忍受几千里外的恶意的。

她也是个江南姑娘，直觉告诉我，她大概小时候也在巷子里玩过绿汪汪的水，在岸边放过长长的线上系着的一纸风筝。因为她也辣的像喜欢的人在面前撩动她额前刘海一样，闪着汗光的红，是对辣味的本能的畏惧，也是一种无法抗拒的下意识。她大概是饿了，服务行业是累人的，卖笑卖艺。或许按君哥来说是第一天来的她，热乎乎的气下白皙的脸庞还透着生气，眼睛是扁扁的，是我不太喜欢的类型，鼻子也很小，像被什么夹过一样，很可爱，在两旁也挂着许多小汗滴，透彻地甚至让我想到了雨后的荷叶上盛着的那一汪碧绿。可惜，她穿着一身黑色的工作服，腿也因为站了一天而显得无力而沉重，不然我想我会有力气去问问她叫什么。走开去喝了口凉白开之后，她就不见了，剩下一个大叔在那坐着包叶儿粑，还有几个小师傅在那吃着“老干妈”拌饭。

C是很享受这种味觉的，他显得游刃有余，而君哥似乎也力不从心，吃完饭之后猫在洗碗间和阿姨们分着酸梅汁。酸能够解辣，我却不想尝试。唠着嗑间或发些呆，一天就这么殆尽了，而这种空旷的状态偏偏伴随着一定的劳累和烦躁。我不知道为何会觉得如此，回到家便倒头就睡，想着明天要跟人混熟些才好，不然拘束着也不快活。

然后那天梦里，有外婆家门口爬满绿苔的小石板和甜香的红烧肉，我仿佛在失去一些东西。