土豆粉是我们火锅里面非常喜欢的一道配菜，通常会在结尾的时候作为最后的收尾，吃完土豆粉算是火锅仪式完整结束了，但是除开火锅我们很少将土豆粉作为单独的一道菜，上桌。今天就教大家做一份土豆粉，饿也再也不用点外卖了，便宜还好吃。
食材：土豆粉1份 火腿肠1根 鸡蛋1个 胡萝卜丝 青菜几根 葱 蒜 植物油 盐 鸡精 生抽 老抽 耗油 辣椒油（或者喜欢吃辣的可以加豆瓣或者小米椒，配菜和口味根据自己的喜好添加）
首先将土豆粉取出用热水泡开，
打1个鸡蛋搅拌均匀，锅内倒入少量植物油烧热，倒入打好的蛋液，煎熟划开，捞出备用，
火腿肠葱蒜切末，锅内剩少许油，将葱蒜切末倒入锅内炒香，
再加入火腿肠继续翻炒几分钟，
紧接着加入胡萝卜丝和青菜炒断生，
下入泡好的土豆粉和煎好的鸡蛋，
加入1少盐，1勺鸡精 ，1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺辣椒油，翻炒均匀，出锅撒上葱花即可食用，当夜宵或者晚餐都不错哦！
