我家在湖南省益阳市桃江县一个小镇， 歌唱家黎锦晖先生写的一首烩炙人口的《桃花江是美人窝》，唱的就是我们这。桃花江是美人窝，桃江县的擂茶尽你喝。
喝擂茶在我们这早已成为习俗，几乎家家户户都备有陶制的擂钵、擂茶架，擂茶棒(长约1米6的油茶木)
做擂茶时，先将擂钵、擂茶棒用开水消毒，然后将擂钵放在木制的擂茶架上，再把茶叶放在镭钵里。镭钵内壁有凹凸不平的齿形，再用擂茶棒在擂钵里不停地绕圈。慢慢的茶叶就成了粉末状，然后放入芝麻、花生米、黄豆、生姜。为了使擂茶更加香气四溢，勤快的女主人会事先用小火把芝麻在锅里炸一炸，芝麻不用炸得太久，否则擂出的茶会有苦味，但是我们这里的女主人大都心灵手巧，炸的时间与火候把握得恰到好处，炸出的芝麻黄灿灿，香喷喷。
将材料放进擂钵后，左手按住擂钵的顶部，手里拿着木棒在钵里不停地捣，捣的时候不能用力过猛，不然会把陶制的擂钵捣烂，如果擂茶时把擂钵捣烂了，我们这，是个不好的兆头，但是手巧，能干的桃江女人很能把握力度，很少出现这种情况。
放材料时很有讲究，首先一定要把茶叶放进去擂烂后，才能再放芝麻，花生，黄豆，如果茶叶和佐料一起放进去，茶叶就捣不烂，飘在上面，我们这里的人会说擂茶的人技术还没到位，所以，擂茶时一定要先把茶叶放进去捣烂。再放芝麻，花生，生姜，再用几尺长的山楂木或上等油茶木制成的擂茶棒旋捣，一边捣，一边加入少许冷开水，使成糊状后，用白糖开水调制而成，擂好的擂茶稠粘如米糊，呈淡咖啡色，香气扑鼻，入口滑溜柔润，甜爽，喝了后清凉可口，滋味甘醇，四季可饮，尤以暑季为盛。有客来时，用大碗盛满。客人随喝随添，客人喝得越多，主人越高兴，这是接待常客，若有稀客来，一边喝擂茶，一边还摆上自制的茶食，有油炸红薯片，油炸巧果皮，爆米花，酸豆角，炸黄豆，辣椒萝卜等，八十年代后，已有生产擂茶的加工厂，亦有临街专买擂茶的经营户，擂茶已走出桃江，走向世界。
桃江的妇女怀孕后，有特别要喝擂茶的习俗，老人说喝擂茶越多。养出的婴儿越白胖，正因为桃江人自小就喝擂茶，所以男人身强体壮，女人肤色白嫩，要问天下美女哪里多，桃花江是美人窝。
谈到桃江擂茶，还流传着这样一个故事。三国时刘备率领军队过洞庭湖，军中将士感染上了一种怪病，一路上病倒了数千人，队伍带病行军。勉强支撑到了桃江境内，再也无力前行，刘备只得下令就地休息，并派人四处寻医问药，医方倒是找来不少，但无济如事，一日一位老爷爷路过刘备军营，见军中将士纪律严明，很受感动，便主动献出祖传秘方三生汤，即生米，生姜，生茶叶，当地老百姓找来陶钵和木棒，并按照老翁说的配料和制作方法，把生米，生姜，生茶叶捣碎后，冲上开水让将士们饮用，其效果果然十分灵验，有病的迅速康复，无病的不再感染，三生汤为何有这般奇效？用中药的观点解释，生米能润肺上火，生姜能理脾解毒，生茶能提神化倦，三味相合，便有导经理脾，清热解暑之功效，世世代代生活在桃花江衅的人民，为预防疾病，廷年益寿，经常服用三生汤，逐渐成为一种饮食习惯，随着农作物的不断增多，生活条件的不断改善，三生汤的原料不断改善，逐渐演变成今天的擂茶。
桃江的擂茶随着季节的变化，擂茶的材料也有变化，擂茶时除了芝麻，茶叶，花生，白糖，春天加入折耳朵叶，夏天放些野菊花，秋天加些藕片，折耳根茎，冬天加入葛，不同的原料不同的滋味，不同的效果。一位外国游客喝了桃江的擂茶后，连声赞道，“我跑遍了大半个地球，喝过上百种饮料，都比不上桃江的擂茶好喝！
桃花江是美人窝，美人窝的擂茶尽你喝！
