1.
英国伦敦有一本叫做Time Out的杂志，历史悠久，在世界各地都有出版。
它会介绍一些当地的艺术，文学，时尚还有餐厅，算得上是一本著名的生活文化刊物。
有一次，这家杂志发布了一个在伦敦当地一家中餐馆吃灌汤小笼包的视频。
视频里除了介绍灌汤小笼包的历史，做法，还演示了它的吃法。
杂志的工作人员将灌汤小笼包用筷子戳破，让里面的汤汁都流了出来。
杂志在自己的脸书页面上发了这个视频，还为自己挤汤的举动感动自豪。
没想到，这一小小的举动惹到了很多中国人。大家表示看不下去了。
大家纷纷在视频底下留言：你们不知道灌汤包的精华就在这汤汁里面了吗……
我们的传统食物不是为了让你们这样耍酷啊！
吃这种包子要把它们放在口里然后喝那个汁，连上猪肉还有醋一起，这才是它的魅力。
别用你们的方式来体验我们的文化，不去了解什么是好什么是坏，什么是尊重什么是不尊重！
隔着屏幕我都能感觉大家分分钟要暴走的心情。
很多人会觉得这样的小事并不值得生气，更没有必要上升到文化的高度。但是作为一个认真的吃货而言，认真并且仔细地感受吃食的精华，才是对于美食最大的尊重不是吗？
对于精致的吃货而言，吃的方式跟食物一样重要，值得人像用艺术般的方式去对待。
2.
金庸的笔下，有趣的人极多，但是我尤其喜欢九指神丐洪七公。
他是个功夫高强，性格潇洒的大英雄，但是最令他出彩的还是他对美食的痴迷与爱好。
他说自己，一想到吃，就什么都忘了。
有一次为了贪吃，误了一件大事，他一发狠，一刀将自己的指头砍了。可饶是如此，馋嘴的性儿却始终改不了。
他初见郭靖黄蓉，黄蓉给他做了几道好菜，“玉笛谁家听落梅”、“好逑汤”，竟欢喜得把降龙十八掌传给了郭靖。
他不仅是贪吃，他还懂得其中的门道，黄蓉那两道极复杂的汤，七公一尝，能够将其中的材料说得八九不离十，连黄蓉都夸他是吃客中的状元。
他看见郭靖对黄蓉做的好菜竟分辨不出，只是一味大吃大喝，不禁叹息，说：“牛嚼牡丹，可惜，可惜。”
在华山之巅，他用生猛的大公鸡做诱饵，抓了许多蜈蚣，用雪水将蜈蚣的毒性煮尽，再用油锅将脱了壳雪白透明如大虾的蜈蚣肉倒下去一炸，不多时一顿人间美味诞生。
他说吃蜈蚣就别喝酒，否则糟蹋了蜈蚣的美味。
他邀请杨过一道吃，杨过受不得激，但是又感到害怕，于是打算嚼都不嚼吞他几条，结果被七公看穿，说这种吃法并非英雄好汉只是无赖撒泼，杨过这才能够品尝到这世间独一无二的美味。
对于吃这件事，洪七公可以说是当成了他毕业的一件大事业来做，他不仅爱吃，还懂吃，会吃，对于大厨来说，这样的人才是真正的知音吧。而对于所有的美食材料来说，被七公这样的人所食，才是实现了最大价值的方式吧。
美食和厨师，都需要一个懂他们的人。
3.
一位名叫珍妮弗·L·斯科特美国的学生作为交换生去法国时，学到了许多法国女性生活的艺术，对时尚的品味等，她将这一切写下来，出版了一本书，叫做《跟巴黎名媛太太学到的事情》。
她对于她的寄宿家庭对于吃这件事情的认真程度感到惊讶，她甚至称之为优雅之家。优雅之家用餐起来是绝对是怀着对食物的十二分敬意，他们在整洁朴素的餐厅中，穿着精致考究的衣服，用家里最精美的餐具，依次地享用精心烹制的主食，甜品。
有一回，珍妮弗和优雅太太一起在厨房里做一道草莓果酱馅饼的甜品，优雅太太让珍妮弗把草莓放在排成行的果酱馅饼上。当珍妮弗做完这件事，等待优雅太太的下一步指点时，优雅太太却露出被吓倒了的表情，她告诉珍妮弗：“你必须艺术地、对称地摆放草莓，让它们均匀布满整个盘子，要精准。”
珍妮弗再看了一眼自己摆放地随意且杂乱无章的草莓，不禁有点惭愧。
不仅是优雅太太一家，珍妮弗发现，在法国，几乎没有人会在仓促之间进食。边吃东西边走路，对法国人来说，会是一件很不文明的事情，他们提倡在用餐的时候应当全神贯注，心无旁骛，用餐过程应该是文明优雅的，更应该对食物报以尊重。
珍妮弗说，后来她每次面对食物不够用心时，就会采取“珍馐策略”，想象自己到底应该用怎样的方式来对待食物，是毫无意识地将他们塞进嘴巴，边查看自己的手机，还是小心地拿好刀叉，叠好餐巾，细细地品尝？显然，你对待食物的态度会直接影响其口感和品质。
真正懂得吃，尊重食物的人，会用一种虔诚的态度来对待食物，那么食物反馈给TA的味蕾的感觉，TA所能通过进食来获得的美妙感受绝非草率对待食物的人所能获取。这种价值对于食物和食客本身来说都是双赢的。
4.
苏轼是宋代伟大的文学家，在诗、词、散文、书、画方面都有非常高的成就，他与其父苏洵，其弟苏辙以文学著称于世，世称“三苏”，为唐宋八大家之一。在诗歌方面，他与黄庭坚并称“苏黄”；在诗词方面，他与辛弃疾并称“苏辛”；在散文方面，他与欧阳修并称“欧苏”。
但这些闪闪发光的头衔仅是他开挂人生的一部分，苏轼最吸引人的还是他的生活情趣。
他曾经写过一篇《猪肉颂》，全文如下：
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
这就是著名的东坡肉的出处。苏轼写东坡肉做法，自号东坡居士，苏东坡的名号流传千古，直到近千年的现代，东坡肉仍是我们中华民族传统的美食之一。从这一点便可以看出他不仅是个伟大的文学家，还是个很出色的美食家。
但是最为难得的一点还不在于此。苏轼发明东坡肉是在他被贬黄州之后，那时候的他先经历了一场生死大考验，随后被贬，在政治上可以说是郁郁不得志，但是窘迫的生活条件，狼狈不堪的处境并没有使他郁郁寡欢，反而激发了他苦中作乐的斗志。
在买不起羊肉牛肉的情况下，他发现了价贱如泥的猪肉，并发明了独一无二的吃法，这种对于美食的执着，对于生活的乐观，构筑了他的生活哲学。
慢火细炖，火候足时他自美，一道东坡肉，反应一种人生态度，一种生活情趣。美食所需要的不仅是欣赏它的伯乐，更是那么一点耐心和细心。
吃不光是满足味蕾的方式，对吃的态度更能折射出人生态度。所以我欣赏那些认真对待吃，并且懂得吃，并能够从这件事中获得乐趣的人。
