行业内外，有数不尽的文字在续写着茅台的独特，好像从来没有人在乎过“茅台酒工程师”的发言。如果赤水河、红缨子、酒库、酒甄、生物群等茅台酒工程师会说话，会有不一样的解说吗？让我们走进茅台，听听他们的故事。
01
酱酒之血赤水河：江山河流三千条，可茅台啊独宠我一瓢饮。
水的选择遵循极致追求。作为长江上游唯一一条未受梯级电站影响，不受工业污染的赤水河，溶解了两岸红层中多种对人体体育有益的微量元素，纯净清甜，成为茅台酱香醇厚的唯一源泉。
02
红缨子高粱：告诉你们，我们是赤水河沿岸特产，耐蒸煮，出酒率高的有机高粱，可不是普通高粱。
有时候，被挑剔也是一种荣耀。奠定茅台酿造第一步的有机糯高粱，必须是由当地有统一的机构进行选育的，由茅台酒厂统一配送的种子培育出来的；并且必须是有机肥料喂养，一点化学成分都沾染不得，且粒小，皮厚，颗粒饱满。
03
命根子酒库：你不要瞪着眼睛看着我啊，虽然我平易近人，有上千亿老酒，是茅台最核心的资源，但是假茅台瓶哪能配液体黄金啊.....看都不能看，想也不行。
茅台酒库续写了酱酒传奇。被称为的“液体银行”的酒库是茅台的命根子，储存着茅台百年以上的陈年老酒，价值在千亿元以上。市面出现仿照茅台酒瓶灌装劣质酒，加入添加剂，酒色微黄的茅台老酒，已经成功获得消费者，行业协会，相关部门众多白眼加打击。
04
坚守岗位的酒甄：做酒甄如果没有梦想，没有遵从天地自然蒸出七次酒来，那跟咸鱼有什么区别呢？
酿制工艺的高超，是在坚持的路上。茅台上甄讲究“见汽压醅”，讲究“轻、松、薄、匀、平、准”的操作技艺，上甑效果就直接决定了蒸馏提取效率。在一次又一次上甄中摊凉、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒，获得了七次甘醇。坚持遵从四季时令，坚持认真完成每一道工序，坚持出品每一瓶佳酿。
05
几乎隐身的微生物：我不是针对谁，我是说在座各位，都滋养不出茅台酒。
离开茅台镇就酿造不出茅台酒，已经称为众所周知的事。一水中流，地势低凹，仿佛是茅台酒的瓶底，收藏着有助于酱酒睡眠的微生物群，日升星起，悠悠酒香，迷醉来者的四体百骸。
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